چهارم ، شماره 1139 دسامبر 1996 ، سال آذر 1375 ، 7 شنبه 17
|
|
گم‌مي‌شود توليد خط در مصرف تاريخ
.است همشهري روزنامه به متعلق و محفوظ حقوق تمام
اما دارد ، بهره‌برداري پروانه لبني فراورده‌هاي
!ندارد توليد تاريخ
(بخش واپسين) نگرفته‌ايم جدي را غذا ايمني
مصرف و توليد تاريخ درج براي مشخصي درمان‌ضوابط و بهداشت وزارت
اجرا توليدي واحدهاي از دربسياري مقررات اين اما دارد ، غذايي مواد
.نمي‌گردد
اصل مصرف باعنوان‌تاريخ گزارش اين نخست بخش در:اشاره
حفظ براي مصرف و توليد تاريخ درج كه كرديم اشاره شده فراموش
توليدي ، تاريخ واحدهاي از بسياري اما است ، ضروري غذايي محصولات ايمني
گزارش ، بخش‌اين واپسين درميگيرند راناديده غذايي محصولات مصرف
.است شده بررسي معضل براي‌حل ممكن راه‌حل‌هاي
وزارتخانه‌اي رغم‌اينكه به -بهداشت وزارت مشكلات بزرگترين از يكي
گذشته ، سال.است متخصص نيروي‌انساني بكارگيري عدم -است تخصصي
براي را ستادي نيروي نفر كشور 305 استخدامي و اداري امور سازمان
هر اينكه با و نداريم نيرويي چنين عمل در اماكرد تصويب ما تشكيلات
جاي به هيچ‌كس مي‌شوند بازنشسته نيروهايمان از ملاحظه‌اي قابل تعداد سال
كه زماني حتي.نمي‌شود پذيرفته قراردادي يا استخدامي صورت به آنها
ادغام پزشكي علوم دانشگاههاي در بهداشت وزارت درمان و بهداشت شبكه
بازرسي جمله از بهداشت وزارت اجرايي كارهاي كليه گذشته سال از و شد
نيروي كمبود شده واگذار دانشگاهها به نيز غذايي مواد بر نظارت و
دانشگاهها از يك هيچ و مي‌رود شمار به اصلي ازمشكلات همچنان تخصصي
براي كه نيروهايي.نمي‌باشند برخوردار كافي نيروي از تهران در بويژه
بايد آموزش ، از پس مي‌آيند آزمايشگاه به آموزشي دوره‌هاي فراگيري
ما به كاري انجام واقع در.داريم رانگه آنها نمي‌توانيم چون بروند
.باشيم داشته اختيار در آن براي لازم نيروي اينكه شده ، بدون واگذار
هنوز متاسفانه اما مي‌كنم فعاليت زمينه اين در من كه است سال اكنون 3
غذايي مواد بهداشت و سلامتي حفظ براي كه حالي در.نرسيده‌ام جايي به
در انساني نيروي و بودجه بايد است آن به وابسته جامعه آحاد سلامتي كه
نكته اين بر كارشناسان از بسياري.باشد اجرايي دستگاههاي اختيار
نبايددر استخدام ممنوعيت و انساني نيروي تعديل طرح كه دارند تاكيد
بر نظارت موضوع زيرا.شود اجرا مي‌طلبد را گستردگي كه خاص حوزه اين
.است مهم و حساس بسيار توزيع تا توليد فرايند در غذايي مواد سلامت
بايد استانداردهاي‌بين‌المللي به دستيابي براي حقيقي دكتر گفته به
و.بگيريم بكار گسترده صورت به را جوان متخصصان بويژه فني نيروهاي
نيروي تربيت براي بازنشسته نيروهاي توان از مي‌توانيم راستا اين در
معرفي با مي‌توانند نيز مردم:مي‌افزايد وي.كنيم استفاده جوان انساني
داشته همكاري بهداشت وزارت با غيراستاندارد و ناسالم غذايي محصولات
.است وزارتخانه اين وظايف از مسايل به‌اين رسيدگي زيرا باشند
در كشور ، در غذايي مواد كنترل و نظارت چگونه؟سيستم نظارت ،
علوم دانشگاه سه تهران در.مي‌شود اعمال دانشگاهها طريق از حاضر حال
برعهده را كاري چنين مسئوليت بهشتي شهيد و تهران ايران ، پزشكي
مواد ايمني زمينه در لازم حساسيت‌هاي كاري حوزه اين در اما.دارند
وجود نيز تاريخ‌مصرف به مربوط عنوان يا و برچسب ثبت بويژه غذايي ،
بر نظارت اداره كه است مطرح اين‌سئوال و است بررسي خور در خود دارد ،
نظارت ضوابطي چه بر تكيه با و چگونه شده ، ياد دانشگاههاي غذايي مواد
اين به ايران پزشكي علوم دانشگاه عمومي روابط مي‌كنند؟ اعمال را خود
غذايي مواد توليدكننده عوامل از بعضي:مي‌دهد پاسخ گونه اين پرسش‌ها
و خوردني مواد قانون ماده 11 مشخصات و كرده سرپيچي قانوني مقررات از
اين.نمي‌كنند درج آنها بسته‌بندي روي بر را بهداشتي و آشاميدني
مراكز و كارخانه در) محصولات گونه اين با برخورد صورت در مديريت
ارسال قضايي مراجع به را مربوطه پرونده و كرده توقيف را آنها (توزيع
قانون براساس بهداشتي و غذايي مواد بر نظارت مديريت همچنين.مي‌كند
اعزام با سال 1346 ، مصوب بهداشتي آشاميدني خوراكي ، مواد بر نظارت
غذايي مواد سردخانه‌هاي و انبارها توزيع ، و توليد مراكز به كارشناسان
قوانين براساس.مي‌آورد عمل به بهداشتي و فني بازديد موجود محصولات از
بودن ، عرضه غيرقابل بودن ، مصرف غيرقابل) تخلفات موارد قانوني اجرايي
اوليه مواد از استفاده و توليد در تقلب قانوني ، مجوزهاي بدون توليد
ويژه دادسراي در.مي‌كند ارسال قضايي مراجع به را (...و نامرغوب
و رسيدگي به‌موضوع استاندارد و پزشكي جرائم و آشاميدني و موادخوراكي
توليد و كسب از محروميت محل‌و تعطيل زندان ، نقدي ، جرائم به متهم
.مي‌گردد محكوم
.دارد ضرورت دودليل به غذايي محصولات روي بر انقضا و توليد تاريخ ثبت
اما.مصرف‌كننده اطمينان جلب براي-غذايي 2 كيفيت حفظ منظور به -1
چگونه غذايي مواد انقضاي تاريخ كه مي‌شود پرسش‌مطرح اين اينجا
نظارت‌دارند؟ كار اين بر كارشناسان اندازه چه تا و تعيين‌مي‌شود
اوليه مواد و ساخت براساس:مي‌گويد پرسش اين به پاسخ در حقيقي دكتر
محصولات انقضاي تاريخ اقليمي ، شرايط و بسته‌بندي نوع در رفته بكار
به حاد شرايط يك توليدكننده ، كارخانه عبارتي به.مي‌شود تعيين غذايي
محصولات براي را شرايطماندگار اصطلاح به تا مي‌كند ايجاد مصنوعي صورت
قرار معمول حد از بيش گرماي در را محصول‌نهايي مثلاآورد بدست خود
آزمايشگاهي‌ميزان تحقيقات انجام و محاسبات انجام با وبعد مي‌دهند
توليدي واحدهاي ازاين‌رو.مي‌كنند تعيين را محصول اين دوام و مقاومت
مناسب انقضاي تاريخ اگر و دارند مسئوليت خود كالاي كيفيت حفظ به نسبت
از.مي‌شوند مواجه قانوني برخوردهاي با نكنند تعيين خود محصول براي
مشتري اطمينان مي‌خواهد هرتوليدكننده‌اي اينكه به توجه با و ديگر سوي
پروانه اينكه علت.شود تبديل پايدار صنايعي تابه كند جلب را
اگر كه همين‌است دارد ، اعتبار سال يا 5 تنها 4 نيز غذايي ساخت‌مواد
انجام به كند عرضه لازم باكيفيت را محصولاتش نتوانست توليدكننده‌اي
.شود ملزم فرمول‌ساخت ، در لازم تغييرات
غذايي توزيع‌كنندگان‌مواد كه باورند اين بر غذايي صنايع كارشناسان
مغازه‌ها و سوپرها تمام و شهروند ، سپه مثل زنجيره‌اي فروشگاههاي بويژه
معتبر پروانه داراي كه توليدكنندگاني رااز نياز مورد مواد بايد
آسان‌تر محصولات‌غذايي سنجيده توزيع و خريد زيرا.كنند مي‌باشندخريداري
خريد دنبال به كودكي مثال‌وقتي براي.است مردم تمام كردن آگاه از
اگر بويژه فروشنده اما.ندارد آن مواردبهداشتي به توجهي است ، شكلات
برنامه‌ريزي‌مناسب و دلسوزي قدري با باشد دولتي سازمان به‌يك وابسته
و.دهد قرار ملاحظه خريدمورد هنگام را بهداشتي موارد كليه مي‌تواند
بهرحال زيرا.كند حمايت واقعي به‌صورت مصرف‌كننده از ترتيب بدين
.دارند قرار مصرف‌كنندگان زمره در خود نيز اين‌سازمانها مسئولان
مصرف‌مواد از مردم كه مي‌كنند توصيه غذايي صنايع توصيه‌هاكارشناسان
يعني تاريخ گذشت از بهرحال‌بعد زيرا.بپرهيزند مصرف تاريخ بدون غذايي
فاسد به كه مي‌آيد پديد آنها در مشكلات‌عديده‌اي غذايي ، مواد توليد از
ارزش‌غذايي رفتن بين از مشكلات ، اين حداقل.مي‌انجامد محصولات‌غذايي شدن
.است محصولات
سالم چرا هزينه‌مي‌كنيم غذايي ماده يك خريد براي را پولي وقتي واقع به
است ، دليلي كم بازار در غذايي يك‌ماده كه زماني يا.نكنيم تهيه را آن
مصرفش تاريخ از خارج را صنعتي غذايي يك‌ماده ما كه ندارد
.استفاده‌كنيم
گسترش موجب را غذايي مواد اجباري خريد غذايي ، صنايع ارشد كارشناس يك
:مي‌گويد و مي‌داند ناسالم و مصرف تاريخ بدون غذايي محصولات مصرف
كمياب غذايي ماده يك عرضه كنار در سازمانها يا مغازه‌ها برخي اينكه
در مي‌كنند ، اجباري پاكتي‌را ماست خريد نمونه براي شيشه‌اي ، شير مثل
آن به نياز كه غذايي ماده يك كه مي‌شوند كاذبباعث مصرف ايجاد با واقع
در و استفاده‌بماند بدون زيادي مدت و شده خريداري نيست چندان‌محسوس
قابل غذايي مواد سو يك از بدين‌ترتيب.بگذرد آن مصرف تاريخ از نهايت
مواد گونه اين مصرف با گاهي ديگر سوي از مي‌شودو ضايع ملاحظه‌اي
.مي‌آيد بوجود بعدي عديده مشكلات و مسموميت‌ها غذايي‌فاسد ،
كيهاني معصومه
