شماره 1004 چهارم ، سال ژوئن 1996 ، تير 1375 ، 27 پنجشنبه 7
داخلي بازار موقعيت غذايي ، صنايع
كشور غذايي صنايع بازرگاني به‌موقعيت نگاهي
غذايي صنايع مانند اخير سالهاي در كشور صنعتي بخشهاي از يك هيچ
اين شاخه‌هاي تمامي تحول اين.است نشده داغ‌تر آن بازار نشده‌و متحول
و مي‌گيرد بر در است ، ارتباط در جامعه تمامي‌اقشار با كه را صنعت
به‌صورت اخير سالهاي در كه صنعت محصولات‌اين كيفيت بهبود جهت به‌همين
كنندگان مصرف شده ، آن‌به‌بازار ارائه نحوه و بسته‌بندي شامل چشمگيري
.است ساخته زده حيرت نيز را عادي
افزايش با ناپذيري اجتناب به‌صورت غذايي صنايع وضعيت بهبود البته
براي موضوع اين گرچه.است شده همراه صنعت ، اين قيمت‌فرآورده‌هاي
كه كرد نمي‌توان انكار اما است ، پذيرش غيرقابل مصرف‌كنندگان از بسياري
فروش ، مرحله در آن به‌كيفيت كافي توجه غذايي‌بدون محصولات بازار رونق
.كند توجيه را پيشرفت‌هاي‌اخير نمي‌توانست عنوان به‌هيچ
كاملا.نيست لازم زيادي بحث داخلي ، صنايع محصولات كيفي ارتقاي درباره
به‌افزايش توجه كشور ، اقتصاد ساختاري تحولات روند در كه است روشن
وارداتي ، مشابه محصولات هجوم با مقابله براي داخلي توليدات كيفيت
به‌همه را كيفيت ارتقاي كه توليدكنندگان‌نبود پاي پيش در اين جز راهي
بسته‌بندي ارتقاي‌وضعيت اساس برهمين و بدهند توسعه صنعت ، اين بخشهاي
.شود گذاشته فراموش نمي‌توانست غذايي محصولات
خارجي محصولات از متنوعي اقلام پيش سال سه دو تا كه نكرده‌ايم فراموش
و بود كرده اشغال كشور ، سراسر در را عمده‌فروشي‌ها سطح صنايع‌غذايي
خريد پي در همواره غذا ، ايمني مساله حساسيت كه‌به‌دليل هم مصرف‌كنندگان
محصولات اين به‌مصرف كم كم بيشتر قبول‌هزينه با هستند بهتري محصولات
.مي‌دادند نشان رغبت
طول در كه بود داخلي صنعتگران براي خطري زنگ حقيقت در وضعيت اين
اوليه ، مواد كمبود جمله از و گوناگون بهانه‌هاي با متوالي ساليان
در بتواند كه محصولاتي توليد از غيره و بسته‌بندي ابزارهاي گراني
وتامين بودند زده باز سر پردازد ، به‌رقابت وارداتي توليدات برابر
بيشتري حساسيت از نرخها ، برابر در كه را جامعه زيرين طبقات نياز
قيمت ، داشتن نگاه پايين و كيفيت از كاستن براي برخوردارند ، عاملي
.مي‌كردند تلقي
برخوردار منطقي استحكام از نگرشي چنين كه دارد وجود روشني مثالهاي
از فراتر اهميتي از خانوارها مصرف الگوي در غذايي مواد نيست ، چراكه
محصولات اين قيمت از كاستن و است روزمره‌برخوردار نيازهاي ساير
.كند توجيه آنهارا ، كيفيت افت عنوان ، به‌هيچ نمي‌تواند
به‌بازار دادن رونق در چشم‌گير اثري نيز غذايي مواد بسته‌بندي كيفيت
مطلوب كيفيت با اگر حتي ايران توليدي ماكارونيمحصولاتدارد اين
خارجي ، محصولات برق و پرزرق و بسته‌بنديهاي‌لوكس برابر در شود ، توليد
چگونه تركيه ماكاروني چندسالي ، براي كه ديديم و ندارد مقاومت توان
چه تا محصول‌داخلي كيفيت بودن پايين و كرد فتح را كشور بازار تمامي
.داد قرار فشار زير را كشور كارخانجات حد
كه بود عاملي مهمترين اقتصادي ، آزادسازي و كشور ارزي ساختار تغيير
قيمت‌گذاري موانع زمانيكهشد رهنمون پويايي و به‌شكوفايي را غذا صنعت
اختيار در را مناسب زمان توليدي شد ، واحدهاي برداشته راه سر از
بهبود و محصول كيفي وارتقاي توليد شيوه به‌تغيير به‌سرعت و گرفتند
.پرداختند آن بسته‌بندي وضعيت
سال سه دو در غذايي صنايع توليدات كه مي‌دهد نشان محدود بررسي يك
كه ديديم پيشين ، نگرش برخلاف و شده‌اند نايل زيادي اخيربه‌پيشرفت‌هاي
برآن كه نكاست داخلي بازار تقاضاي از نه‌تنها كيفيت‌محصولات ، بهبود
صنايع و يافت كاهش خارجي محصولات تمايل‌به‌مصرف ترتيب به‌اين.افزود
با و گرفته برعهده داخلي بازار درتوسعه بيشتري سهم توانستند داخلي
عادت خارجي كه‌به‌محصولات مصرف‌كنندگاني به‌ذائقه توليد ، كردن متنوع‌تر
.بدهند مناسب پاسخي بودند ، كرده
نخواهد فروكش هيچ‌گاه غذايي محصولات داخلي بازار رونق كه نيست شكي
حفظ در غفلتي هرگونه كه كنند فراموش نبايد توليدكنندگان اما كرد ،
بازار.شود تمام گران فوق‌العاده محصول‌مي‌تواند كيفي استانداردهاي
راه‌اندازي موجب بازار ، رونق.روبه‌روست فشرده‌اي و سخت رقابت با داخلي
اين از خود براي جستجوي‌سهمي در هركدام كه است شده تازه‌اي كارخانه‌هاي
كه شد شركتهايي‌خواهد نصيب موفقيت جهت به‌همين و هستند پررونق بازار
با و كرده جلب را عمومي اطمينان و اعتماد درازمدت در بتوانند
.سازند ماندگارتر و پايدارتر آنرا محصول ، ادامه‌بهينه‌سازي
داخلي بازار نياز تامين در كشور غذايي صنايع موفقيت كه است بديهي
بازارهاي در صنعت اين نفوذ براي محكمي به‌عنوان‌پشتوانه مي‌تواند
بدون كه است براين اقتصادي عموم‌كارشناسان عقيده.شود تلقي بين‌الملي ،
به‌روي جهاني تجارت داخل ، دروازه‌هاي در مناسبي بازار از برخورداري
صنايع صاحبان به‌همين‌جهت و شد نخواهد گشوده غذايي صنايع توليدات
در و خودبيافزايند توليدات كيفيت بالابردن براي خود بركوششهاي بايستي
را داخلي كنندگان مصرف سليقه محصول ، اين بازاريابي زمينه
از بتوانند صنايع اين اگرگيرند نظر در مطمئن و مناسب به‌عنوان‌شاخصي
ورود هنگام و آينده در برآيند ، بازارداخلي نياز تامين عهده
در غذا صنعتنخواهندداشت پيش در چنداني مشكل جهاني به‌بازارهاي
.جهاني‌برمي‌دارد بازارهاي در قاطع حضور براي را نخستين گامهاي حقيقت
كه نبود برخوردار نظمي از اما داشته‌ايم ، صادراتي هم اين از پيش
صنايع توليدات از مملو كاميونهاي نيز اكنون.باشد مايه‌اميدي بتواند
خوش دل آن به‌آينده نمي‌توان اما ميانه‌هستند آسياي راهي كشور ، غذايي
بتواند كه شود تقويت بايدبه‌گونه‌اي كشور غذايي محصولات كيفيت.داشت
مي‌توانند صنايع‌داخلي.كند باز خود به‌روي را اروپا دروازه‌هاي به‌آساني
را متفاوت ذائقه‌هاي بگيرند ، بهره داخلي بازار كنوني رونق از
تدارك بهتر ، بازارهاي به‌سوي خودرا صادراتي هجوم وآنگاه بيازمايند
.ببينند
.است همشهري روزنامه به متعلق و محفوظ حقوق تمام