چهارم ، شماره 1071 سپتامبر 1996 ، سال شهريور 1375 ، 17 سه‌شنبه 27
|
|
نوشتن‌شير ، شير در باشد گرچه...
لبنيات عرضه و توليد نابساماني حاشيه در
حدود سال 74 در به‌شير يافته اختصاص يارانه ميزان:حق‌شناس مهندس
نرخ به درصد چهل حدود افزايش باوجود امسال.بود ريال ميليارد 165
ميليارد مبلغ 148 توليد ، هزينه‌هاي ساير گرفتن درنظر با و شير خريد
توليدي شير ماه تا 8 يارانه 7 پاسخگوي فقط كه يافته تخصيص ريال
.بود خواهد امسال
.نيستند جديد راه‌اندازي‌گاوداري به مايل سرمايه‌گذاران:دامدار يك
بگيرد ، صورت دولت پيش سال چند باحمايت همراه مناسب برنامه‌ريزي اگر
.كرد متوقف را كره واردات مي‌توان
كسي چه اما.كرد توليد ارزان شير مي‌توان كه نيست اين منكر كسي
از يكي مي‌شود؟ توزيع دامداران بين ارزان علوفه كه مي‌كند تضمين
خواسته بنابراين.است علوفه قيمت شير ، قيمت افزايش عوامل‌اصلي
قانونمند ضابطه يك وجود بلكه ;نيست شير قيمت افزايش تنها دامداران
.است علوفه تقاضاي و عرضه در
بين روزانه ميانگين طور به گاو يك امر ، متوليان و كارشناسان گفته به
همين توليد براي كه حالي در ;مي‌كند توليد شير كيلوگرم تا 30 22
مصرف كنار در اگر.مي‌كند مصرف علوفه ميزان اين نصف شير ، ميزان
دامداران سوددهي كنيم ، منظور نيز را گوساله نگهداري هزينه‌هاي علوفه ،
.كرد خواهد غيرمنطقي را آن توليد و داشت خواهد چشمگيري كاهش
ريال ذرت 140 ريال ، كيلويي 530 جو با آيا:مي‌پرسند توليدكنندگان
اميدوار كنوني فروش قيمت به توليد ادامه به مي‌توان ريال كلش 240 و
بود؟
شده تمام قيمت زمينه در ايران شير صنايع شركت عامل مدير حق‌شناس.
خام شير خريد قيمت به توجه با:مي‌گويد كشور شير توليد ميزان و شير
ليتر يك شده تمام قيمت ريال ، كيلوگرم 710 هر ازاي به دامداران از
ريال مغازه 900 در تحويل عادلانه سود احتساب با شيشه‌اي پاستوريزه شير
.است ريال كننده 1000 مصرف براي و
بالغ كشور در جمع‌آوري قابل شير كل موجود ، آمارهاي طبق:مي‌افزايد وي
جذب آن تن ميليون يك از بيش كه است سال در تن ميليون بر 2
.مي‌شود صنعتي كارخانه‌هاي
كارخانه‌هاي در شير تن ميليون از 2 بيش جذب ظرفيت به توجه با البته
تبديل امكان راه ، دوري مصرف ، فرهنگ ازجمله گوناگون دلايل به صنعتي ،
به شير از عمده‌اي بخش...و غيربهداشتي لبني فراورده‌هاي به شير
.مي‌شود تحويل غيربهداشتي محصولات عرضه‌كننده سنتي كوچك كارگاههاي
كارگيري به و كارخانه‌ها فعاليت افزايش و جذب وضع اين تغيير براي
كشور ، بهداشتي مسئولين گسترده همكاري آنان ، ظرفيت و توان تمامي
فرهنگ رواج و غيربهداشتي لبني محصولات از استفاده عدم در مردم آگاهي
تدريج به كه است ضروري بهداشتي ، و پاستوريزه لبني فراورده‌هاي مصرف
سنتي ، توليدكنندگان و كارگاهها غيرقانوني و غيراصولي فعاليت قطع با
فراهم صنعتي كارخانه‌هاي شدن فعال بيشتر هرچه براي مناسب بستري
.شود
دولت حمايت و دامداري
بر زمينه اين در دولت كافي حمايت نبود از گله اظهار با دامدار يك
راه‌اندازي به راغب كمتر سرمايه‌گذاران حاضر حال در:است باور اين
سال چند حمايت با همراه مناسب برنامه‌ريزي اگر.گاوداري‌اند طرح‌هاي
.كرد متوقف را خارج از كره واردات مي‌توان بگيرد ، صورت دولت پيش
!شود رها خدا امان به نبايد دامدار
يارانه دولت دامداران ، از حمايت براي پيش سال چند تا:مي‌افزايد وي
آب ، انرژي ، هزينه‌هاي افزايش با اكنون.مي‌كرد پرداخت مناسبي نسبتا
.نيست ممكن كار ادامه ديگر علوفه ، و كارگر يدكي ، لوازم آلات ، ماشين
!آن خريدار تا هستند گاوداري ابزار و لوازم فروشنده دامداريها بيشتر
شير خريد قيمت اخير سالهاي در آنكه وجود با كه دارد گله دامدار اين
سرسام‌آوري طور به نيز علوفه قيمت ديگر طرف از اما يافته ، افزايش
نياز مورد علوفه تهيه براي دامداران اينكه تصور.است رفته بالا
.است روبرو بزرگ مشكلاتي با عمل در بپردازند ، آن توليد دامهابه
.نيست تهران اطراف در به‌ويژه كافي اندازه به مناسب زمين
است باور اين بر دامي امور كارشناسان از سياست‌هايكي در دوگانگي
شير ، تضميني خريد طريق از كم بهره با وام باارائه مي‌تواند دولت كه
توليد جو:كند فراهم دامداران نياز مورد علوفه خريد براي را زمينه
هم‌اكنون و مي‌شد عرضه ريال قيمت 360 به پارسال برداشت فصل در داخلي
مي‌كند ، تهديد را دامداران آينده كه آنچه اما.است رسيده ريال به 530
.است سازندگي جهاد و كشاورزي وزارت بين همگون سياست‌هاي فقدان
سازندگي جهاد وزارت كشور ، دامداران متولي حاضر حال در:مي‌افزايد وي
چگونه.است كشاورزي وزارت دامي علوفه توليد سرپرست اما.است
بزرگ و كوچك دامداران از حمايت براي وزارت‌خانه دو اين بين مي‌توان
دهد افزايش را زراعي محصولات قيمت است درصدد يكي آن كرد؟ ايجاد توازن
است مصمم يكي اين و نمي‌كند ، فروگذار كوششي هيچ از نيز ميان اين در و
دامدار اصلي بازنده عرصه اين در.كند تامين را لبني فراورده‌هاي
.است
منطقي ارتباط به اشاره با مهاد دامداران تعاوني از ناصري.
نامناسب وضعيت به‌خاطر امسال:مي‌گويد شير توليد قيمت و علوفه قيمت
برخوردار چشمگيري رشد از وعلوفه گندم جو ، ذرت ، توليد كشاورزي ،
درقبال بود شده مقرر ايران شير صنايع شركت با مذاكره در.نبود
از 20 رويه اين.شود دريافت جو تن كارخانه‌ها ، 11 به شير تن هر تحويل
جو ، محصول كمبود به‌خاطر امسال متاسفانه اما ;بوده مرسوم پيش سال
بازار به جو خريد براي دامداران درنتيجه.نگرفت صورت موردنظر تعهدات
.بود موثر جو قيمت افزايش در كه كردند مراجعه
ولي‌هم‌اكنون بوده ريال جو 315 قيمت‌دولتي اينكه با:مي‌افزايد وي
نيز جو قيمت است ، افزايش رفته بالاتر گندم ازقيمت جو كيلو يك قيمت
افزايش هم كلش و كاه قيمت مثلا.است تاثيرگذار دامي علوفه ساير بر
.است يافته
سايرشهرستانها و خراسان اراك ، مازندران ، توليدي شير آن ، بر علاوه
براي شهرستانها اين علوفه‌دامي هيچ‌وقت اما.مي‌شود عرضه تهران به
از شير تن روزانه 150 حاضر درحالنميشود عرضه تهران دامهاي مصرف
كوتاه‌مدت در مسئله اين شايد.مي‌شود وارد تهران به كشور مناطق ساير
را دشواريهايي درازمدت در ولي ;نباشد تاثيرگذار تهران شير توليد بر
.خواهدداشت به‌دنبال
سربارشركت‌هاي هزينه‌هاي كاهش ضرورت تاكيدبر ضمن.حق‌شناس مهندس
بالا شركتي سربار است‌هزينه‌هاي ممكن چگونه:متقابلامي‌پرسد دولتي
دريافت بدون برتر كيفيت باوجود آن توليدي محصول فروش نرخ باشد ، ولي
كارخانه‌هاي توليدي لبني محصولات نرخ به دست‌يابي شود؟ كمتر يارانه
بسيار امر هم با آنها از يك هر مقايسه همچنين و خصوصي و دولتي
همواره شركت اين فراورده‌هاي مصوب نرخ‌هاي جهت به‌همين.است ساده‌اي
با كه معتقدند آنان زيرا ;بوده خصوصي بخش كارخانه‌هاي اعتراض مورد
كه درحالي.ندارد وجود برايشان سودآوري امكان فروش نرخ‌هاي اينگونه
.است داشته همراه عادلانه سود همواره شير صنايع براي قيمت‌ها همين
ماهوي دامداري‌تفاوت با مرغداري صنعت!خوشبخت‌ترند مرغ‌ها
از مي‌كنند ، تلاش موادغذايي‌جامعه توليد براي صنعت هردو اما;دارد
دولتي حمايت‌هاي به راه ادامه در آنان از يك ديگرهر سوي
.وابسته‌اند
درجامعه حاد مسئله يك به‌صورت تامين‌دان‌مرغ مشكل وقتي چرا اما
هزينه‌هاي و قرباني‌مي‌شوند جوجه ميليونها مي‌كند ، يكباره پيدا نمود
مصرفي گوشت كمبود مشكل ودرنتيجه مي‌يابد افزايش مرغ تمام‌شده‌گوشت
عمل اينگونه دامداري مورد در اما مي‌شود ، دوچندان تخم‌مرغ و مرغ
!نمي‌شود
شيرچطور؟ قيمت است؟ داشته چقدرافزايش مرغ قيمت سالها اين در
در شير قيمت ارزيابي:اموردامي ، مي‌گويد كارشناس مزيني ، دكتر.
استهلاك پرسنلي ، هزينه‌هاي آن در كه شده تعيين جداولي براساس جهان
به‌خاطر شير موضوعميشود منظور آب برق ، خوراك ، ماشين‌آلات ، و سرمايه
و اقتصادي -سياسي مسئله پيشرفته ، يك جوامع در آن بالاي مصرف
در شير قيمت مي‌كوشند پيشرفته جوامع مسئولان بنابراين.است اجتماعي
شير كيلوگرم يك واقعي قيمت تعيين درحال‌حاضر.نباشد مشكل‌آفرين جامعه
ممكن راه‌حل تنها اين‌حال بااست دشوار توليد عوامل افزايش به باتوجه
اگر.است دامداران از لازم حمايت بازار ، در واقعي قيمت يك ايجاد براي
مشكل كند ، جبران به‌گونه‌اي را توليد هزينه‌هاي افزايش بتواند دولت
.خواهدشد حل نسبتا شير توليد
يك قيمت برابر تا 5 كه 5/3 است مرسوم كشورها در:مي‌افزايد وي
جو قيمت اگر.مي‌گيرند درنظر شير كيلوگرم يك قيمت براي را جو كيلوگرم
براي ما دامداران اما.مي‌كند تغيير نيز شير شود ، قيمت نوسان دچار
.بفروشند را مولد گاوهاي مجبورند ناخواسته اقتصادي ايجادتوازن
منافع ارزيابي و شده تمام هزينه‌هاي نوسانات مستمر بررسي به‌هرحال
.كند جلوگيري آتي مشكلات بروز از مي‌توانند دامداران
خيابان در ساختماني سوم طبقه در قراردادهاي‌دولتي و دامداران
مورد در تا شده‌اند جمع تعاوني‌مهاد عضو دامداران از عده‌اي ايرانشهر
نگران به‌نوعي آنان همه كنند ، گفتگو شير عرضه و توليد موجود مشكلات
.آينده‌اند
بودن سويه يك به اشاره با تعاوني ، اعضاي از يكي.خليلي دكتر.
مشكلات از يكي:مي‌گويد دولتي سازمانهاي با دامداران قراردادهاي
عملا كه است قراردادها اين وجود شير ، توليد راه سر بر موجود
فراورده يك به‌عنوان شير.ندارند برعهده مهمي نقش تنظيم در دامداران
كارخانه‌ها به را آن مجبوريم ما و است خطر درمعرض هميشه فاسدشدني
شير كارخانجات به دامداران را شير تن صدها روز طول در.كنيم عرضه
.نيست آنها اختيار در شير بازار هيچ‌وقت اما.مي‌كنند عرضه پاستوريزه
شير فاسدشدني از جلوگيري براي جانبي صنايع ايجاد امكان ديگر سوي از
.است خارج دامداران توان از نيز
صنايع ايجاد زمينه در ازدامداران ، ديگر يكي.فرد ترابي.
خريد در حتي دامداران كه حاضر درحال:است باور براين شير تبديلي
در مي‌توانند چگونه هستند ، دشواري دچار گاوداريها براي اوليه مواد
در باشند؟ دخيل دارد عظيمي سرمايه‌گذاري به نياز كه تبديلي صنايع
سازمانهاي قراردادهادر امضاءكننده به‌عنوان فقط ما گذشته سالهاي
موارد بسياري در نكرده‌ايم ، اظهارنظري هيچ‌وقت اما.بوده‌ايم دولتي
.است شده ديكته ما به تصويبي نظرات
به نه؟چرا يا است استراتژيك يك‌فراورده شير آيا:مي‌افزايد وي
درحالي چرا نمي‌كند؟ پيدا افزايش چغندرقند گندم ، قيمت قيمت تناسب
برق كنند ، حمايت توليدكنندگان از تا دارند تلاش دولتي سازمانهاي كه
مي‌شود؟ محاسبه صنعتي به‌صورت دامداري مصرفي
نيز شير توليد و علوفه تامين توليدو زمينه در نيز موجود دوگانگي
اين به دولتي سازمانهاي متوليان اگر است ، افزوده مشكلات بر مشكلي
شايد نيست ، دولتي سازمان يك مشكل دامداران ، مشكل كه برسند باور
.شود رفع مسائل تاحدودي
حمايت‌هاي بين تناسبي چرا كه اين كيست؟ريشه‌يابي دامداران متولي
حوصله از شايد دارد ، وجود كمتر شير توليد در دولتي سازمانهاي آشكار
يا كشت براي دامي خوراك بذر عرضه هم‌اكنون وليباشد خارج گزارش بحث
وزارت درحاليكه است ، كشاورزي وزارت اختيار در موردنياز علوفه تامين
در چرا نيست معلوم سرانجام.است شير عرضه و توليد متولي جهادسازندگي
نمي‌شود؟ دنبال همگوني سياست‌هاي ميان اين
نزديكي كشاورزي‌ارتباط مسائل با به‌طورزنجيره‌اي شير عرضه و توليد
بذر نبايد نمي‌شود ، داده ارزان دام خوراك و علوفه اگر دست‌كم.دارد
.گيرد قرار آنان دراختيار نامناسب
:مي‌گويد شير عرضه در مشاركت‌توليدكنندگان زمينه در مزيني دكتر.
.مي‌كنند عمل هم با مرتبط صورت‌چرخه به توليد و توزيع مسئله
دام ، خوراك علوفه ، تامين در شير توليد تعاوني‌هاي بنابراين
داشته دخالت مشاركتي طور به بايد پاستوريزه شير توليد و كشتارگاهها
در را كشاورزي مرغوب محصولات بايد دولتي سازمانهاي ازطرفي.باشند
بهره‌هاي با بانكي اعتبارات ارائه با همچنين.دهند قرار اختيارآنان
گود در دامداران.كنند تقويت را توليد چرخه بتوانند بايد آنها اندك
آنها دسترنج ارتزاق به آن درحاشيه منفعت‌طلبان و هستند آتش
.مشغولند
كارخانجات علوفه‌داران ، داروفروشان ، قصابها ، امروزه:مي‌افزايد وي
مديريت با مي‌توان البته.مي‌برند مناسب نسبتا بهره‌وري توليد ، از شير
مسائل حال اين با داده كاهش را توليد هزينه‌هاي گاوداريها ، در بهينه
را اقتصادي هزينه‌هاي نتوانيم اگر.است دامداري كار اقتصادي‌شاه‌بيت
نيروي مي‌تواند نه و مي‌دهد دست از را خود توان دامدار كنيم ، سرشكن
به‌عمل دام‌ها از مناسبي بهداشتي حمايت نه و باشد داشته متخصص انساني
.آورد
مشكلاتي اين‌حال با اما است ، بسيار آن عرضه و شير مورد در گفتني‌ها
نبود.است تامل قابل خود كه مي‌كند تهديد را دامداريها هم‌اينك ديگر
خوراك و علوفه قيمت افزايش دامداري ، ماشين‌آلات و تراكتور يدكي لوازم
دامداريها بانكي اعتبارات كاهش خارج ، از گاوي اسپرم واردات دامي ،
.خواهدبود موثر آينده در شير عرضه و توليد در به‌گونه‌اي همه...و
.است همشهري روزنامه به متعلق و محفوظ حقوق تمام
