چهارم ، شماره 1095 اكتبر 1996 ، سال مهر 1375 ، 15 سه‌شنبه 24
بر نظارت براي غيردولتي تشكلهاي ايجاد
است ضروري غذا ايمني
(پاياني بخش) كشور در غذايي مواد ايمني وضعيت از گزارشي
.است همشهري روزنامه به متعلق و محفوظ حقوق تمام
و زمان با قانون در خاطي با نحوه‌برخورد و جريمه‌ها مبلغ و ميزان
.دارد ضعيفي بسيار تنبيهي بار و نداشته مطابقتي هيچ فعلي شرايط
نظارت نارسائيهاي از باجنبه‌هايي گزارش اين نخست بخش در:اشاره
ارائه به عمدتا بخش اين.آشناشديد كشور در غذا ايمني بر
سلامت و غذا ايمني افزايش به مي‌تواند كه است يافته اختصاص راه‌حلهايي
.كند كمك جامعه
صحرايي فريبا
كميسيون‌هاي و نهادها ايجادتشكل‌ها ، به نياز ما هم ايران در
ايمن غذاي توليد و كنترل سيستم‌هاي‌مناسب پيشنهاد براي را خاصي
از قبل غذا ايمني كه كنيم ايجاد را سيستم‌هايي بايد يعني.داريم
تعداد به كارشناسان تربيت با ديگر طرف از و كند تضمين آن توليد
نظير طرح‌هايي البته ، كنيم تقويت را غذايي مواد ايمني چتر موردنياز ،
و آنان به بازرسي كار از بخشي سپردن و روستاها در بهورزان آموزش طرح
از بهداشت ، وزارت شهرستانهاي در شاغل محيط بهداشت پرسنل آموزش نيز
نيروي كمبود جبران در سعي كه است اجرايي دست در برنامه‌هاي جمله
مورد بايد همه از بيش آنچه اما دارد ، را بخش اين در متخصص انساني
مواد ايمني و كنترل گرفتن قرار اولويت در گيرد ، قرار عنايت و توجه
در.است مصرف‌كننده از حمايت براي لازم و مناسب تشكيلات ايجاد و غذايي
از حمايت كشورمان در ما:مي‌گويد چنين آذر دكتر خانم زمينه اين
صرفا تعزيرات ، اداره مثلا موجود تشكيلات چون نداريم ، را مصرف‌كننده
مصرف‌كننده حمايت‌از كه حالي در.نيست كارساز وجه به‌هيچ و است دولتي
.است مردم قلب در و مردم بطن از انگليس ، و مثل‌آمريكا كشورهايي در
زنان توسط هم اغلب كه مردمي ، و ملي كاملا و غيردولتي تشكيلات يعني
در بايد ازمصرف‌كننده حمايت يعني كار ، نطفه‌اين واقع درميشود اداره
.شود حفظ احسن به‌نحو هم مردم منافع تا شود ، مردم‌بسته ميان
بهداشتي موادغذايي ، بر نظارت قانون متاسفانه!است قانون در نقص
در.سال 1347 يعني.است ازانقلاب قبل سالهاي به آرايشي ، متعلق و
با را آن حدي تا كه گرفت ، صورت سال 1353 ، اصلاحاتي در قانون اين
.داد مطابقت ايران جامعه روز آن شرايط
شرايط در كه عظيمي تحول وعلي‌رغم مي‌گذرد سالها زمان آن از اما
پول كاهش‌ارزش و جمعيت افزايش صنايع‌غذايي ، توسعه و رشد اقتصادي ،
صورت مذكور قانون در جدي تغيير هيچ است ، رخ‌داده تورم نرخ رشد و
مبلغ و ميزان حقيقت دراست پيش سال قانون 30 همان قانون و نگرفته
فعلي شرايط و زمان با قانون اين در خاطي با برخورد نحوه و جريمه‌ها
.دارد ضعيفي بسيار تنبيهي بار نداشته ، مطابقتي هيچ
و جدي تجديدنظر لزوم بر باتاكيد آذر دكتر خانم ارتباط اين در
بادرنظر آرايشي ، و بهداشتي موادغذايي ، بر نظارت قانون اصلاح
ناچيز بر علاوه اين‌قانون بزرگ عيب يك:فعلي ، مي‌گويد شرايط گرفتن
توليدي كارخانه هر قانون اين براساس كه است آن جريمه‌ها ، مبلغ بودن
قانون اساس در فني ، مسئول اين.باشد داشته فني مسئول يك مي‌بايد
كارفرما از را دستمزدش كه آن حال مي‌شود ، محسوب دولت نماينده مذكور ،
نظارت جريان كل لذا دولت ، نه و مي‌شود كارفرما عملاوابسته و مي‌گيرد
صورت در زيرا مي‌رود ، سئوال زير غذايي ماده سالم و صحيح توليد بر وي
شغل موارد اكثر در كارفرما ، ميل خلاف احيانا و عيني گزارش‌هاي دادن
مواقع ، اكثر در و مي‌شود توبيخ شدت به يا و مي‌دهد دست از را خود
.كند اختيار سكوت مي‌دهد ترجيح
مصرف‌كننده ارتقاي‌آگاهي تغذيه‌اي ، برچسبگذاري
صرف موادخوراكي ، توليدات و غذا به‌ويژه‌بخش زمينه‌اي هيچ در قطعا
اكثر.رسيد نتيجه‌نخواهيم به بازرسي ، بستن‌سيستم‌هاي كار به
بر غذايي مواد توزيع توليدو و تهيه امر ودست‌اندركاران صاحبنظران
پرداخت مصرف‌كنندگان آموزش بايدبه مشكل ، حل براي كه اين‌عقيده‌اند
جهت تلاش‌همه‌جانبه كنار در بايد.افزايش‌داد را جامعه آگاهي سطح و
براي را مردم توقع و خواست بخش ، اين در كشور تكنولوژي و صنعت تقويت
.بخشيم بهبود را غذا امنيت وضع برده ، بالا خوب و سالم كالاي مصرف
منسجم‌ميان ارتباطي برقراري به‌لزوم اشاره با امين‌پور ، آزاد خانم
كه مطلبي:معتقدات روستا ، و شهر باساكنان دانشمندان و عالم قشر
علمي ، ريشه:باشد ويژگي چند داراي بايد مي‌شود ، داده آموزش مردم به
.عملي و ممكن راه‌حل‌هاي داشتن سادگي ، صداقت ،
در به‌مصرف‌كنندگان تغذيه‌اي شيوه‌اطلاع‌رساني كارآمدترين و جديدترين
.دارد نام (Food Labeling) تغذيه‌اي امروز ، برچسبگذاري دنياي
صنايع اقبال مورد شدت به است كالا روي بر آموزش همان كه شيوه اين
سطح ارتقاي در مهمي تاثير و مي‌شود اعمال و گرفته قرار دنيا غذايي
درمان و آن به بيماري ، ابتلا بروز از پيشگيري نهايتا و جامعه دانش
تمامي مصرف‌كننده اين‌برچسبها ، از استفاده با كه چرا دارودارد توسط
روزانه نياز غذايي ، ماده آن مغذي مواد زمينه در را لازم تخصصي اطلاعات
تعيين را آن كارشناس و متخصص جامعه يك كه نيازي) مواد اين به وي
را فرد روزانه نياز از چنددرصد نظر مورد ماده كه اين ،(كرده‌اند
.كرد خواهد دريافت مي‌كند ، تامين
محدود ، به سطحي در روش اين سال‌اخير دو يكي ، طي نيز ما كشور در
تدوين‌استانداردهاي حال در ازپژوهشگران گروه يك و شده گرفته كار
.هستند ايران تغذيه نويسي برچسب
فاصله‌داريم خيلي مطلوب وضعيت با
موثربين هماهنگي و همكاري براي‌ايجاد علمي مكانيسم‌هاي يافتن
و پرورش و بازرگاني ، آموزش صنعت ، بهداشت ، كشاورزي ، مختلف بخش‌هاي
وضعيت به رسيدن در را ما كه است ، ضرورياتي ديگر از مصرف‌كنندگان‌نيز
سعيدحقيقي ، دكتر.مي‌رساند ياري كشور در غذا ايمني ايده‌آل و مطلوب
اين در وزارت‌بهداشت طبي تشخيص و آزمايشگاههاي‌كنترل مديركل
:مي‌دهد نظر زمينه‌اين‌گونه
يعني.است بهداشت وزارت وظايف از غذا سلامت معناي به غذا ، ايمني
مردم دست به سالم غذاي كه كند فراهم تمهيداتي بايد بهداشت وزارت
بهتر غذا ايمني نظر از ما جامعه وضعيت گذشته ، با مقايسه دربرسد
شدن صنعتي موازات به كه است آن هم امر اين علت و آمديم جلو ما و شده
از كشور غذايي صنايع تعداد.كردند پيدا رشد هم غذايي صنايع كشور ،
رسيده غذايي صنايع واحد حدود 6000 چيزي به امروز واحد ، يا 600 500
مواد ضايعات ميزانداريم فاصله خيلي مطلوب وضعيت با هنوز اما است ،
تا 30درصد به 25 كل در و خيلي‌بالاست متاسفانه ما كشور در غذايي
روند نقص‌در جمله از مختلف عوامل ناشي‌از كه مي‌رسد غذايي مواد
غذايي مصرف‌مواد صحيح نحوه از مردم عدم‌آگاهي و توزيع توليد ،
آن درگير مختلفي سازمانهاي و است مساله‌چندجهتي يك غذا مساله
امنيت موارد برخي در و غذا اقتصاد به لازم اهميت واقع در.هستند
دست به دست مربوط سازمانهاي تا واقع در.است نشده داده غذا بهداشتي
و كشاورزي بخش در بايد و نمي‌شود حل زمينه اين در ما مشكل ندهند هم
متمركز سياستگذاري يك و شود بيشتري توجه غذايي صنايع كلان سياستگذاري
.گيرد صورت بخش اين براي
مواد دركنترل بهبود براي راه شايدمهمترين مردم ، به دادن آگاهي
.باشد غذايي