چهارم ، شماره 1096 اكتبر 1996 ، سال مهر 1375 ، 16 چهارشنبه 25
|
|
نباتي آفات دفع سموم و شيميايي كود جهان
مي‌گذارد كنار را
ژاپن و اروپا آمريكا ، در ارگانيك كشاورزي شگفت‌انگيز رشد
.است همشهري روزنامه به متعلق و محفوظ حقوق تمام
مواد به متكي كشاورزي براي‌تبديل دولت يارانه‌هاي آلمان در
.است شده توليد افزايش موجب ارگانيك كشاورزي به شيميايي
كودهاي و نباتي آفات سموم‌دفع مهلك زيان‌هاي شدن آشكار با:اشاره
فاصله شيميايي مواد به كشاورزي‌متكي از جهان مردم شيميايي ،
دفاع و طبيعي كودهاي به متكي ارگانيك‌كه كشاورزي به و مي‌گيرند
حاضر مقاله.مي‌آورند روي مي‌باشد ، آفت‌ها برابر در نباتات طبيعي
در كه است جهان در ارگانيك كشاورزي رشد مورد در يافته‌ها تازه‌ترين
:مي‌باشد جهان مردم سلامتي و محيطزيست به‌سود نهايت
و شيميايي كودهاي از استفاده كشاورزي‌بدون به جهان مردم رويكرد
از زيرزميني آب سفره‌هاي نجات براي اميدي روزنه نباتي ، آفات دفع سموم
كه است كرده ايجاد را اميدواري اين و گشوده دامي مسموميت و آلودگي
اين در را خود زيانبار اشتباهات بشر بيستم قرن سالهاي واپسين در
.كند اصلاح زمينه
در و كرده‌است زيادي بسيار رشد كشاورزي‌ارگانيك اخير سال ده در
.مي‌شود محسوب صنعت‌سريع‌الرشد يك عنوان به كشورهااكنون از بسياري
در كه متعددي شاخص‌هاي ندارداما وجود جهاني آمار مورد دراين گرچه
مي‌دهندمبني نشان را آشكاري دارندروند وجود مختلف مناطق كشورها
در اتحاديه‌اروپا در ارگانيك كشت‌كشاورزي تحت منطقه كه براين
تعداد همين‌حال در و شده برابر چهار تا1993 سالهاي 1987 فاصله
ايالات در.است شده برابر دو مشغولند توليدارگانيك به كه كشاورزاني
سالهاي فاصله در زرع‌ارگانيك و كشت از حاصل محصولات فروش آمريكا متحده
.است يافته افزايش برابر دو از بيش و 1994 1990
غذايي مواد پيشرفته كشورهاي‌صنعتي از بسياري در اكنون گرچه
- مي‌دهند تشكيل را غذايي بازار كل از ناچيزي بسيار سهم ارگانيك
روش اين به علاقه كه است آن مويد رشد نيم‌دهه اما - درصد دو حدود
اين فروش قبلي رشد با كاملا رشد اين.مي‌يابد افزايش شتابان بسيار
مواد سلامت مورد در زودگذر نگراني‌هاي از ناشي عمده به‌طور كه محصولات
.است متفاوت بود غذايي
داخل‌كشورهاي در حتي و ديگر كشور كشوري‌به از ارگانيك كلمه تعريف
شدت به ازمصرف است عبارت آن اصلي امانكته است متفاوت مختلف
بسياري در كه آنجا از.نباتي آفات دفع سموم و كودهاي‌شيميايي محدود
اين است خاك و آب آلودگي اصلي منابع از يكي كشاورزي كشورها از
جهان زيست محيط براي خوبي بسيار خبر شيميايي نهاده‌هاي از دورشدن
.است
به‌كار تازه سبزيجات و ميوه‌ها درمورد تنها ارگانيك برچسب اكنون
ايالات در.مي‌شود شامل را وغيره پنبه مانند ديگري اقلام بلكه نمي‌رود
حدود 60 سال 1990 در كه پنبه ارگانيك كشت زير زمينهاي ميزان متحده
بالغ هكتار هزار به 13 و يافت افزايش بشدت سال 1994 تا بود هكتار
گواهي منتظر ديگر برخي و گرفته‌اند رسمي گواهي آنها از برخي كه گرديد
محصولي پنبه زيرا است بااهميت بسيار ويژه به موفقيت اين.هستند رسمي
مصرف درصد حدود 25 و دارد نياز آفت‌كش زيادي مقدار به اصولا كه است
.مي‌دهد اختصاص خود به را حشره‌كش‌جهان
.دارد متعددي ريشه‌هاي و علت‌ها ارگانيك كشاورزي شكوفايي
مورداثرات در عمومي آگاهي وافزايش سالم غذاي براي تقاضاي‌مصرف‌كنندگان
.افزايش‌است اين اصلي موجبات يكي‌از زيست برمحيط كشاورزي
است آورده عمل به آمريكا در غذا بازاريابي موسسه كه مطالعه‌اي
يك‌بارمقداري هفته‌اي حداقل خريدكنندگان‌آمريكايي درصد كه 24 نشان‌مي‌دهد
شده موجب تقاضاي‌عظيمي چنين.مي‌كنند ارگانيك‌خريداري يا طبيعي محصولات
كه نحوي به كنند پيدا اصلي‌راه ماركت‌هاي سوپر به غذائي‌ارگانيك محصولات
عرضه‌مي‌كنند را ارگانيك مواد آمريكابرخي ماركت‌هاي سوپر درصد اكنون42
درصد سال 1373قريب 23 در ماركت‌ها سوپر دراين محصولات اين فروش و
بطور مصرف‌كننده ميليون تا 5 قريب 3 كه ژاپن در.داشته‌است افزايش
محصولات اين بالاي تقاضاي مي‌كنند خريداري را ارگانيك محصولات منظم
به آمريكا ارگانيك محصولات صادرات شد موجب كه بود عاملي اصلي‌ترين
.يابد افزايش درصد حدود 80 سال 1373 در ژاپن
به را ارگانيك توليد بطورروزافزون لاتين آمريكاي توليدكنندگان
مثلا.مي‌نگرند جهان افتاده جا پرسود بازارهاي به نفوذي راه عنوان
هزاران و است جهان ارگانيك قهوه توليدكننده بزرگترين مكزيك اكنون
.هستند اين‌كار براي رسمي گواهي داراي آن كشاورز
كه (Aztec. Harvest)آزتك مكزيك‌محصول كشاورزي سازمان‌هاي اكنون
مانند معتبر مشتري‌هاي به مستقيما را است مكزيكي ارگانيك قهوه نوعي
كنجد ، مي‌فروشد بستني‌سازي كارخانه‌هاي و متحده ايالات هوايي خطوط
سازمان‌هاي توسط پيوسته نيز ارگانيك سبزيجات و وانيل موز ، باقلا ،
.مي‌شود صادر مكزيك كشاورزي
براي‌كاهش راهي عنوان به را كشاورزي‌ارگانيك توليدكنندگان از برخي
كشاورزان اتحاديه هندوستان در.مي‌نگرند كشاورزي هزينه‌هاي
را ايالت اين كشاورز از 30ميليون يك‌سوم حدود كه كارناتاكا
است داده تشكيل پايدار كشاورزي موسسه‌بين‌المللي يك مي‌كند نمايندگي
شيميايي مواد به شديد وابستگي به كشاورزان عادت ترك‌دادن طريق از تا
فشارهاي آمريكا در.كند كمك كشاورزان درآمد افزايش به گران‌قيمت
كه شده موجب ارگانيك مواد براي تقاضا افزايش با همراه اقتصادي
مثال براي.آورند روي آلي كشاورزي به بزرگ خيلي شركت‌هاي از بسياري
به كه انگورهائي از فقط اكنون كاليفرنيا در گالو و فتزر بزرگ شركت
شركت و مي‌كند استفاده خود تاكستانهاي در شده‌اند توليد ارگانيك طريقه
از تنها خود سال 1996 توليد در كه كرده تعهد پاتاگونيا پارچه‌بافي
.كند استفاده ارگانيك كاملا پنبه
كشاورزي‌ارگانيك به كشاورزي براي‌تبديل دولت يارانه‌هاي آلمان در
.است توليدشده افزايش موجب
برآوردن و كشاورزي محيطي زيست تاثيرات كاهش تلاش‌براي در آلمان دولت
به سال 1992 تا سال 1989 از سالم غذاي به مصرف‌كنندگان نياز
هرهكتار 300 ازاي به مي‌آورد ، روي ارگانيك كشاورزي به كه هركشاورزي
.مي‌كرد پرداخت يارانه (آمريكا دلار تا 316 190) آلمان مارك الي 500
ميزان كه زماني يعني انتقال سخت دوران در كشاورزان به يارانه‌ها
و مي‌يابد كاهش شيميائي كودهاي به زمين وابستگي قطع علت به برداشت
منتظر هنوز يا باشند سودآور نمي‌توانند ارگانيك محصولات كه زماني
يارانه‌ها اين نتيجه در.مي‌كند كمك بسيار هستند تاييد گواهي دريافت
ميزان و شد برابر شش ارگانيك مزارع تعداد جديد متحد آلمان سرتاسر در
.يافت افزايش برابر ده ارگانيك كشت زير منطقه
خطرانتقال پذيرش در كشاورزان بسياري‌از نباشد كار در حمايتي اگر
.مي‌كنند ترديد ارگانيك توليد به
هر از كه داد آمدنشان عمل به دانمارك برروي‌كشاورزان كه مطالعه‌اي
دست ارگانيك كشاورزي است‌به مايل آنها از يكي كشاورزدانماركي پنج
خطر و ريسك با توام نظرمالي از و دشوار را شرايط يازداما
به كمك براي عملي برنامه‌اي واداشت را دولت تحقيق اين نتايج.مي‌بيند
.كند تهيه انتقالي دوران در كشاورزان
مي‌شوندگرانتر تهيه سنتي طريقه كه‌به محصولاتي از ارگانيك محصولات
تا 100 معمول‌حدود 20 به‌طور ارگانيك آلمان‌محصولات در.مي‌باشند
از ناشي حدي امرتا اين كه هستند معمولي ازمحصولات گرانتر درصد
بالاتربودن.محصول‌است فرآوري زنجيره سطوح درتمام رقابت فقدان
تفاوت اين در محصول‌نيز برداشت ميزان بودن كمتر كارگري‌و هزينه‌هاي
.باشند عبور غيرقابل كه نيستند موانعي اينها اما نقش‌دارد قيمت
كه مي‌شوند متذكر را نكته آمريكااين در رودال موسسه دانشمندان
كشاورزي‌سنتي برروي كشاورزي غالبتحقيقات كه است دهه چندين
.است شده بسياركمي توجه ارگانيك به‌كشاورزي و است بوده متمركز
قدرت ارگانيك شدمحصولات خواهد موجب بيشتر ورقابت بيشتر پژوهش
در.كنند پيدا يافته‌اند ، سنتي‌پرورش طريقه به كه محصولاتي رقابت‌با
هزينه (1) تئي‌كئي نام به روش‌ابتكاري يك اجراي طريق از ژاپن
هستند روبرو آن با ارگانيك كشاورزان كه خطراتي و ارگانيك محصولات
انفرادي صورت به چه مصرف‌كنندگان سيستم اين در.است يافته كاهش هردو
دريافت براي مستقيما رشد فصل خلال در تعاوني يك اعضاي صورت به چه و
موجب مدار و قرار اين.مي‌كنند مذاكره كشاورزان با ارگانيك محصولات
و باشند داشته خود كالاي براي شده تضمين بازاري كشاورزان كه مي‌شود
در كه قيمتي زير قيمتي با را ارگانيك فرآورده نيز مصرف‌كنندگان
.كنند تهيه بخرند مي‌توانند خرده‌فروشي‌ها
كه‌در ژاپن در ارگانيك توليد جديد موج پيدايش از قبل) سال 1990 در
سيستم‌تئي‌كئي در ژاپني خانواده يك‌ميليون از بيش (شد آغاز سال 1993
پايدار سيستم‌كشاورزي نام به كه تئي‌كئي مشابه‌روش روشي.كردند شركت
.است فعاليت حال در آمريكا شده‌در شناخته جامعه
بودن موجود مانند عواملي اثر در ارگانيك كشاورزي توسعه اين وجود با
پس‌ماند اعظم قسمت.مي‌شود محدود مزرعه سطح در ارگانيك مغذي مواد
مورد اين در كه مطالعه‌اي و نمي‌شود بازگردانده مزارع به شهري ارگانيك
زباله‌هاي تمام اگر حتي آمريكا در مثلا كه مي‌دهد نشان آمده عمل به
از درصد نياز 10 مي‌تواند تنها شود بازگردانده مزارع به شهري ارگانيك
كودهاي نتيجه در.كند برآورده را مغذي مواد به كشاورزي زمينهاي
موفق كشف براي مي‌كنند اجتناب آنها از ارگانيك كشاورزان كه شيميائي
.هستند ضروري فعلا ملي سطح در
ادامه‌خواهد همچنان ارگانيك شديدكشاورزي فوق‌العاده رشد حال بااين
در غذاهاي‌ارگانيك سهم كه است معتقد تحليل‌گران‌آلمان از يكي.يافت
درسال 2000 درصد به 8 سال 1993 در از 3/1درصد آلمان بازار
.يافت خواهد افزايش
سال در كشاورزي‌ارگانيك دولتي است‌استاندارد قرار متحد ايالات در
انتظار و شود مخصوصي‌زده مهر آن محصولات برروي شودو منتشر 1996
را آنها فروش وهم محصولات اين به اطمينان هم اين‌كار كه مي‌رود
به وابستگي كاهش از اميدواركننده‌اي علائم روندهائي چنين.دهد افزايش
.هستند كشاورزي غيربهداشتي و آلودگي‌زا نهاده‌هاي
Signs, 1996Gary Gardner, Vital:منبع
طراوتي حميد دكتر:برگردان
