چهارم ، شماره 1120 نوامبر 1996 ، سال آبان 1375 ، 13 چهارشنبه 23
پذيرايي كمبودهاي و سفر ميليون 500
مي‌آيند گردشگران باشيم ، پذيرا اگر
.است همشهري روزنامه به متعلق و محفوظ حقوق تمام
از كشور بين‌راهي رستورانهاي و غذاخوري اماكن از درصد تنها 27
برخوردارند قبول قابل استانداردهاي
...دفتر اول
بدو عنوان‌گزارش‌از با صفحه ايننكوست دانا ايزد به‌نام دفتر اول
پيشنهادهاي و خواست‌ها بسياري روزهاي.است بوده شما با انتشارهمشهري
در گزارش هزار از بيش.كرده‌ايد جستجو آن سطرهاي درلابه‌لاي را خودتان
و امروز ، از.است بوده ما ذوق‌همكاران و تلاش و حاصل‌زحمت صفحه اين
گزارش‌هاي از جديد فصل اين در.مي‌گشاييم را دفترتازه‌اي صفحه اين در
بيشتري همكاري و ارتباط همشهري عزيز خوانندگان شما با همشهري ،
كمك ما ، هدف.درآييد ما گزارشگران زمره مي‌توانيددر شما.داشت خواهيم
.است اسلامي ميهن اين سربلندي و جامعه تعالي و پيشرفت مشكلات ، حل به
موضوع ما براي مي‌تواند مي‌گنجد كوتاه گزارش يك ظرف در كه آنچه هر
مقابل كوچك باغچه روز هر كه همسايه‌اي كوشش از باشد تازه‌اي و جالب
ارمغان به شما براي را درخت طراوت تا مي‌كند آبياري را خانه‌اش
همچنان كه ديگري همسايه غفلت از و كنيد ياد به‌نيكي مي‌توانيد بياورد ،
.بگوييد سخن انتقاد با بي‌اعتناست خود بهداشت‌همسايگان و سلامتي به
در و سفر در خانه ، در شهر ، در شما ، وشنيدني‌هاي ديدني‌ها لحظه‌لحظه
و باشد آموزنده و خواندني گزارش‌هاي مي‌تواند ، موضوع ديگران با روابط
براي نو راههاي به دستيابي مشكلات‌جامعه ، حل به كمك جهت در را ما
نشاني به را نامه‌هايتان.دهد ياري روشن‌تر آينده‌اي و بهتر زندگي
را پيام‌هايتان و دريافت‌كنيم مي‌توانيم گزارش سرويس ـ همشهري روزنامه
.بود خواهيم پذيرا تلفن 2052698 با
گزارش سرويس
همين به و است برخوردار نظيري كم طبيعي مواهب از ايران ، ما كشور
از يكي عنوان به مي‌تواند ما سرزمين در گردشگري دليل‌جاذبه‌هاي
و پذيرايي امكانات كمبود يا نبود دردرآيد ملي درامد منابع مهم‌ترين
بين‌راهي ، اقامتگاههاي در بهداشتي موازين نگرفتن كار به آن از مهم‌تر
.است كرده روبه‌رو جدي دشواري‌هاي با را گردشگري رونق براي گام نخستين
سالنهاي رستوران‌هاو باقي مجهز ، مهمانخانه‌هاي و هتل‌ها از شماري سواي
و داخلي گردشگران از پذيرايي رضايتبخشي‌ندارندو وضع بين‌راهي پذيرايي
اين ساماندهي با و روبه‌روساخته‌اند جدي بسيار مشكلات با را خارجي
مي‌توان مطلوبتر ايجادمحيطي و پذيرايي امكانات كردن بهداشتي اماكن ،
اين.مهياساخت جهانگردان و داخلي گردشگران جذب براي را زمينه
را زمينه هم و است اماكن اين صاحبان.سود به هم بهينه‌سازي
درامدهاي به توجه كه شرايطي در.مي‌كند مهيا ملي درامدهاي براي‌افزايش
احياء مي‌شود ، محسوب توسعه دوم برنامه مهم ازشاخص‌هاي غيرنفتي
به بايد خارجي جهانگردان و داخلي براي‌گردشگران گردشگري جاذبه‌هاي
.درآيد كشور برنامه‌ريزان و اصلي‌سياستگزاران آماج‌هاي از يكي صورت
پذيرايي بهداشتي و مطلوب كردن‌امكانات فراهم راه ، اين در گام نخستين
گزارش.رستوران‌هاست و هتل‌ها ، مهمانخانه‌ها ويژه به كشور پهنه در
.مي‌كند مطرح زمينه اين رادر رهيافت‌ها و دشواري‌ها از بخشي حاضر ،
رانندگان و مسافران صحبت پاي
عرضه كيف و كم از بياباني اتوبوس‌هاي ويژه به نقليه وسايل مسافران
در.دارند بيشتري آگاهي راه ميانه رستورانهاي كلي موقعيت و غذا
خط اتوبوس رانندگان از يكي با را سوالم تهران‌نخستين شرق پايانه
.مي‌گذارم ميان در مشهد -تهران
صرف از پس كه مي‌گويد حتي است ناراضي رستوران‌ها از امان‌دار عباس حاج
رستوران‌ها در:مي‌گويد.بود شده مسموميت دچار پايانه رستوران در غذا
مواد واقع در.نمي‌شود مراعات بهداشت بين‌راه غذاخوري وسالن‌هاي
كثيف و چرب روميزي مي‌شود ، جمع غذا دور مگس وقتي.هدرمي‌رود غذايي
غذاخوردن براي كه كساني اشتهاي نمي‌شود ، شسته خوب ظرف‌هاي‌غذا و است
.مي‌شود كور معروف قول آورده‌اند ، به روي رستوران به
:مي‌دهد توضيح نمي‌كنيد؟ شكايت يا و نمي‌دهيد تذكر چرا:مي‌گويم
بايد.دارند نامناسبي وضع رستوران‌ها بيشتر نيست ، كار چاره اينها -
.كرد اساسي فكر يك براي‌اينها
:مي‌گويد راننده اين گفته‌هاي تاييد در مسافران از يكي
طور به را رستوران‌ها مشكل پذيرايي سالنهاي در بهداشت ماموران حضور -
داده لازم بهاي غذا كيفيت و پخت به اماكن اين در.نمي‌كند حل اساسي
مي‌شود ، دريافت مشتري از كه پولي با شده عرضه غذايي مواد.نمي‌شود
.ندارد سازگاري هيچگونه
فرهنگي را خود و است اتوبوس منتظر كه ديگري مسافر مدديان قاسم
لحاظ از ما كشور بين‌راهي رستورانهاي اغلب:مي‌گويد معرفي‌مي‌كند ،
و جالب بسيار موقعيت‌هاي داراي طبيعي زيباي وچشم‌اندازهاي مناظر
ديد بايد.نمي‌شود بهينه رستوران‌هااستفاده اين از هستند ، اما كم‌نظيري
.كرد برطرف را مشكلات اين بايد چگونه و است كدام اصلي مشكلات ريشه
اين كار بر هماهنگ و مشترك نظارت يك مسئول دستگاههاي باشد لازم شايد
و مهم جاذبه‌هاي از يكي عنوان به آنها به و باشند داشته رستوران‌ها
پشتوانه تامين به نسبت مي‌كند ، ايجاب ضرورت اگر و كنند نگاه درامدزا
.شود اقدام اماكن اين در سرمايه‌گذاري و اقتصادي
و حرف‌ها نيز بين‌راه رستورانهاي گردانندگان و صاحبان ميان اين در
.پيشنهاداتي‌دارند
:مي‌گويد آمل نزديك -هراز جاده رستورانهاي از يكي مدير
اما مي‌كنيم رعايت را بهداشت و نظافت مي‌توانيم كه اندازه‌اي به ما -
.دارد رونق ما كار تابستان ماه سه.ندارد مشتري هميشه اين‌رستوران
زمستان ماه سه.است بهتر زمستان به نسبت اوضاع تاحدودي هم پاييز
كم رستوران كارگران تعداد از.نداريم درامدكافي ما عيد شب تا
كه هم ماليات بدهيم ، بايد بيمه تعداد ، پول همين بابت تازه.مي‌كنيم
.دارد خود جاي
بر نظارت مراكز چندگانگي مي‌رسد نظر مديريت‌به چندگانگي
عوامل از يكي پايانه‌ها در پذيرايي‌مستقر واحدهاي و بين‌راه رستورانهاي
بايد زمينه اين در.مي‌باشد واحدها اين در نارسايي بروز اصلي ،
و اسلامي وارشاد فرهنگ وزارت ترابري ، و راه وزارت بين لازم هماهنگي‌هاي
به‌ويژه اماكن قبيل اين گردانندگان تا آيد عمل به سازمانها ساير
.نياورند روي احتمالي استفاده‌هاي سوء به قرارداد ، طرف پيمانكاران
پيشنهاد يك
:مي‌گويد نقل و حمل و پايانه‌ها سازمان كل مدير معين مهندس
نيز بين‌راهي رستورانهاي و شهرداري نظر زير پايانه‌ها داخل رستورانهاي
و ترابري و راه وزارت اسلامي ، ارشاد و فرهنگ وزارت نظارت با
نظارت عدم باعث مديريت در چندگانگي و.مي‌شود اداره سازمان‌پايانه‌ها
و كنترل و نظارت عدم خاص ، قانونمندي نبود.مي‌باشد اماكن اين بر دقيق
رستوران‌داران.مي‌كند فراهم استفاده سوء براي را زمينه مداوم بازرسي
.مي‌آورند دست به را سود حداكثر هزينه ، كمترين با بيشتر بين‌راهي
استفاده غذاخوري سالنهاي اين از راه ، طول در است هم‌مجبور مسافر
.مي‌كند
اين و مي‌شود انجام كشور سطح در سفر ميليون سال 500 در:مي‌افزايد وي
بار فرد 9 هر متوسط طور به و است كشور جمعيت برابر جابجايي 9 رقم
بين‌راهي رفاهي امكانات كه داريم اذعان.مي‌دهد انجام رادرسال مسافرت
.نمي‌باشد جمعيتي نيازچنين پاسخگوي
وضع مورد در محيط بهداشت كل اداره در مسئول مقام كليدي‌يك نقش
توان حد در ما بازرسي ماموران:مي‌گويد بين‌راهي رستورانهاي بهداشتي
تا غذاخوري اماكن از درصد فقط 27 حال عين در اما دارند فعاليت خود
اين در است بديهي دارند انطباق قبول قابل استانداردهاي با حدودي
نهايت در.باشيم جابجايي‌مسافر بزرگ حجم پاسخگوي نمي‌توانيم زمينه
بين‌راهي ورستوران‌هاي پذيرايي سالنهاي به بخشيدن سامان كه گفت بايد
ايجاد دارند ، نيازمند گردشگري پردرامد صنعت توسعه در كليدي نقشي كه
بايدپي‌گرفته هم‌اكنون از كه است اساسي كاري و هماهنگ مديريت يك
.شود