پنجم ، شماره 1342 آگوست 1997 ، سال شهريور 1376 ، 30 شنبه 8
|
|
ما از پاسخ شما از پرسش
.است همشهري روزنامه به متعلق و محفوظ حقوق تمام
مي‌گيرند؟ گندم آرد از را سبوس چرا
فقط و مي‌كنند جدا گندم آرد از را سبوس دليلي چه به بگوييد لطفا
رقم مي‌گويند 14 همه كه حالي در مي‌دهند نانواها به سبوس بدون آرد
.هست گندم سبوس در غذايي مواد
كرمان-كشميري هرمز
اجازه‌بدهيد پس هستيد ، آگاه سبوس خواص از شما كه است معلوم:پاسخ
توضيح‌را اين شود روشن هم ديگران براي شما سئوال اهميت اين‌كه براي
است شده معلوم باليني و آزمايشگاهي تحقيقات سال‌ها از پس:كنيم اضافه
به ابتلاء از پيشگيري در دارند فراوان گياهي الياف كه غذاهايي خوردن
نقش بواسير و يبوست معدي ، و روده‌اي بيماريهاي سرطان ، انواع بعضي
و ميوه‌ها پوست در كه (فيبر يا) گياهي اليافميكنند بازي مهمي
خاصيت مي‌كنيد تصور شما آنچه برخلاف است فراوان دانه‌ها سبوس خصوصا
و هضم قابل انسان براي است جنس‌سلولز از چون برعكس ، .ندارد غذايي
جذب انسان معده در كه است همين آنها خاصيت اتفاقا و نيست ، جذب قابل
كنند پاكسازي را روده‌ها و معده ديواره برس مانند مي‌توانند و نمي‌شوند
گير روده و معده پرزهاي لابلاي كه را ديگر خارجي ذرات و سموم كليه و
فشار روده محتويات به درنهايت.ببرند خود با و كنند جارو افتاده‌اند
دفعي مواد مي‌شوند باعث و مي‌بخشند سرعت را دفع و تخليه عمل و مي‌آورند
.شوند خارج بدن از منظم‌تر و سريع‌تر و بمانند بدن در كمتر
پروتئين‌هاي و چربي‌ها گندم ، سبوس در كرديد اشاره هم شما كه همان‌طور
الياف كه نيست مهم آنقدر آنها غذايي ارزش اما است موجود پركيفيتي
.است مهم آن در موجود گياهي فيبرهاي يا
پوست‌يا همان آن بيروني بخش.است شده تشكيل بخش سه از گندم دانه هر
ودر دانه داخل در.مي‌سازد را دانه وزن درصد تقريبا 8 كه است سبوس
.(ببينيد آن‌را مي‌توانيد ذره‌بين با) است گندم گياه جنين يك آن وسط
مي‌شكافد را دانه و مي‌كند رشد به شروع جنين همين بكاريد را دانه اگر
دانه يك وزن درصد هم 3 (گياهك يا) جنين اين.مي‌شود خارج آن از و
است مقوي بسيار غذايي ذخيره يك دانه ، سوم بخش اماميسازد را گندم
گذاشته دستش كنار جنين همين براي بلكه بنده ، و شما براي نه طبيعت كه
جنين رسيد آن به كافي گرماي و آب و افتاد زمين بر دانه اگر كه است
اين.برآورد خاك از سر و كند رشد و كرده استفاده غذايي ذخيره اين از
است چيزي همان مي‌دهد تشكيل را گندم دانه وزن درصد كه 89 غذايي ذخيره
.داريم علاقه آن به هم ما كه
كامل آرد آن به شود آرد آن بخش سه هر كه كنند آسيا طوري را دانه اگر
زبر و سفت و سنگين مي‌شوند تهيه آرد اين با كه نان‌هايي اما.مي‌گويند
نوع اين دارد وجود روغن نوعي جنين در آن‌كه علت به هم‌چنين و.هستند
به‌همين.مي‌شود فاسد و بومي‌گيرد زود نشود ، نگهداري خوب اگر آرد ،
به و مي‌كنند جدا آرد از را دانه جنين هم‌چنين و سبوس يا پوست دلايل ،
و نان‌ها.مي‌گويند سفيد آرد آن به كه مي‌آيد به‌دست آرد نوعي ترتيب اين
از زودهضم و لطيف سبك ، خيلي مي‌شوند درست آرد اين با كه خوراكي‌هايي
.درمي‌آيند كار
و مشكل‌پسند را آنجا مردم دنيا ، از بخشي در نعمت فراواني متاسفانه
بازار تقاضاي و نياز به بنا هم كارخانه‌ها و است بارآورده اسرافگر
عرضه بازار به نانوايي و شيريني‌پزي مصارف براي را سفيد آرد انواع
مواد تعدادي و است شده گرفته آن مفيد مواد از بخشي كه مي‌كنند
.كرده‌اند اضافه آن به نيز شيميايي افزودني
