پنجم ، شماره 1362 سپتامبر 1997 ، سال شهريور 1376 ، 22 دوشنبه 31
|
|
من تندرست فرزند بدانيم بيشتر
.است همشهري روزنامه به متعلق و محفوظ حقوق تمام
مي‌شود؟ گياهي غذاهاي از آهن جذب مهار موجب عواملي چه:پرسش
شوند مصرف گوشت بجاي وقتي خصوصا سويا در موجود پروتئينهاي:پاسخ
نهايت در است‌كه غني آهن از چنان سويا ولي مي‌كنند مختل را آهن جذب
.مي‌شود آهن جذب موجبافزايش آن مصرف
آهن‌تركيب با كه بلغور و جو و درگندم موجود فنيتيك اسيد املاح -
موجب آنهامي‌تواند افراطي مصرف در ايجادمي‌كنند جذب قابل غير
مانع (C ويتامين) اسكوربيك اسيد مصرف طرفي از آهن‌شود جذب اختلال
.شد خواهد جذبي قابل غير تركيب چنين شدن تشكيل
.آهن‌شود جذب مانع است ممكن حدافراط در فسفردار غذاهاي مصرف -
اگر قهوه دوم درجه در و چاي در تانن‌خصوصا جمله از و پلي‌فنل‌ها-
را 41 آهن جذب شودقادرند مصرف غذا صرف از بعد ساعت يك تا يا زمان هم
بادام پسته ، گردو ، در كه پلي‌فنل‌ها ساير كنند مهار روده از تا 95درصد
.دهند كاهش را جذبآهن مي‌توانند دارند وجود (وجو لوبيا باقلا ، ) حبوب و
به‌غذاها Cويتامين كردن اضافه آهن‌با جذب بر پلي‌فنل‌ها مهاري اثر
.مي‌شود خنثي
