پنجم ، شماره 1400 نوامبر 1997 ، سال آبان 1376 ، 5 چهارشنبه 14
|
|
از ;مي‌سازد جديد غذايي مواد ژنتيك مهندسي
سرسفره‌غذا تا آزمايش لوله
.است همشهري روزنامه به متعلق و محفوظ حقوق تمام
و گياهان تغيير سرگرم دانشمندان:خارجي رسانه‌هاي واحد
را تغييرات اين و دارند ، وجود ما غذايي رژيم در كه هستند جانوراني
بسيار علمي روشهاي اين البته.مي‌دهند انجام نامرئي به‌طور
قابل يافته تغيير غذاهاي كه‌اين اينجاست سوال اما هستند ، حيرت‌آور
مردم كه غذاهايي ان ، .ان.سي گزارش‌تلويزيون به هستند؟ هم خوردن
فرهنگ به فرهنگ يك از و مي‌كند ، فرق ديگر به‌جاي جايي از دارند دوست
غذا يك ظاهر حتي و بو مزه ، از ساده آمدن خوش اما.مي‌كند فرق هم ديگر
روي كار كه‌علم‌سرگرم بدانيد بايد.است يكسان و آشنا ما همه براي
.نشويد متوجه هيچوقت است ممكن كه به‌طوري شماست ، شام و ناهار
مي‌آيد ما ذهن اول‌به كه چيزي مي‌شود ، ازژن‌صحبت كه وقتي روزها اين
شماژني يعني كه‌همانندسازي مي‌دانيد.است (Cloning)همانندسازي
دوقلوي كه ديگر زنده موجود ويك بگيريد زنده موجود يك رااز
در نام‌دالي به گوسفندي كه هنگامي.آوريد وجود است‌به آن مشابه
جهانيان به شده همانندسازي موجود عنوان به جاري ميلادي سال آغاز
بحث عمل اين اخلاقيات درباره تا آوردند هجوم دانشمندان شد ، معرفي
مطرح ساخت ، خواهد وارد ما آينده به كاري چنين كه را ضربه‌اي و كنند ،
.سازند
است ، مي‌تواند شده تبليغ آن براي كه‌كمتر جديد پژوهش نوع يك اما
.داشته‌باشد ما آينده روي مراتبشديدتري به تاثير
تا شيرگرفته از:مي‌كنند تحقيق روي‌غذاها فقط كه هستند دانشمنداني
ديگر جاي در ويك‌ژن اينجا يك‌ژن دستكاري سرگرم آنان.گندم و ذرت
آنان البته.دهند تغيير را غذاها ژنتيكي ساختار مي‌كنند سعي و.هستند
.بسازند غذايي‌بهتري مواد مي‌خواهند مي‌گويند
كه را باكتري‌زميني يك دانشمندان‌توانسته‌اندژن‌هاي مثال ، براي
مانند محصولي در را وآن گرفته مي‌سازد دور ازخود آفت‌هارا و حشرات
سبب و.مي‌سازد مقاوم حشرات به رانسبت ذرت عمل اين.دهند ذرت‌قرار
نظري لحاظ از.مصرف‌شود محصول محافظت كمتري‌براي حشره‌كشهاي مي‌شود
سپس كنيد ، پيدا را دريك‌ارگانيسم نظر مورد ويژگي.است ساده موضوع
بستن كار به.دهيد انتقال ژنتيكي روشهاي با ديگري ارگانيسم به را آن
سالهاي سازي‌ژن‌در جدا فن‌آوري اما.بود مشكل پيشتر ساده ، فكر اين
غذايي مواد ژنتيك مهندسي هم ، همين‌طور و كرده زيادي پيشرفت اخير
.است برداشته بلندي گامهاي
زندگي آبسرد در كه را ماهي يك مي‌توانندژنهاي اكنون دانشمندان
كار ، اين نتيجه.دهند قرار گوجه‌فرنگي گونه دريك و گرفته ، مي‌كند
مهندسان.است مقاوم سرما به نسبت كه است گوجه‌فرنگي از گونه‌اي
رسيده حالت به مدت‌بيشتري كه مي‌سازند ميوه‌هايي ژنتيك ، اكنون
.مي‌خواهند كمتري كودشيميايي كه مي‌سازند غلاتي و باقي‌مي‌مانند ،
و رشدمي‌كنند سريعتر كه مي‌دهند ماهيهايي‌پرورش ضمن در مهندسان اين
بهتر به مربوط تنها موضوع ، اين.مي‌خواهد كمتري آب كه مي‌كارند برنجي
بهتر را ما مي‌خواهند بلكه مي‌خوريم ، كه نيست غذايي ماده‌هاي ساختن
.مي‌خوريم را غذاها آن چون دهند ، پرورش
بهتر داشته‌باشيد منظوري اينكه شمابدون:مي‌گويد كارشناس يك
خواهند بهتري ظاهر هستند ، مغذي‌تر كه غذاهايي زيرا مي‌شويد ، تغذيه
.بود خواهند هم خوشمزه‌تر و داشت
و ميزان روي غذايي‌تنها مواد رشته اين:اشاره‌مي‌كند كارشناس همين
مغذي‌تر محتواي.دارد درنظر هم را كيفيت بلكه تكيه‌نكرده ، مقدار
مهم هم غذايي رژيم سلامتي و بهداشت ضمن در.است نظر مورد خوراكي مواد
.است
اينكه‌چاق بدون بخوريد ، كردني غذاهايي‌سرخ مي‌توانستيد كنيد تصور
واكسن نوع آمپول‌يك براي پزشك به به‌مراجعه نيازي كنيد تصور.شويد
ديگر فكرها اين !كرده‌ايد ميل خود صبحانه با را آن زيرا نداريد ،
است ديگري مثال زيرا نيستند ، بد چيزها اين ظاهر بهنيستند افسانه
به را جدل و بحث از توفاني باطن ، در اما.بشر خدمت در علم براي
.دارد همراه
خيلي ضمن در اما انقلابي ، فكرها اين:مي‌گويد كارشناس يك
غذايي محصولات تمام براي بزرگ كردن خطر يك اين ، است تندروگرايانه
.است جهان
خيلي كرده‌و تندروي خيلي ژنتيك‌موادخوراكي ، مهندسي مي‌گويند ناقدان
براي.حساسيت‌هاست مهم ، نگرانيهاي از يكي.رفته‌است پيش سريع هم
گوجه آن اگر دارند ، حساسيت دريايي غذاهاي به نسبت كه كساني مثال ،
آمد؟ خواهد سرشان به چه بخورند را ماهي ژن با يافته تغيير فرنگي‌هاي
به منجر مي‌شود امروزه‌انجام كه ژنتيكي اين‌دستكاريهاي اگر مي‌شود چه و
نگراني‌ديگر ، يكبنمائيم هم‌نمي‌توانيم را تصورش ما كه حساسيتهايي‌گردد
حشرات بيشتر به نسبت كه ذرتهايي آن هست يادتان.است زيست محيط تخريب
اگر مي‌شود چه بود؟ شده ژنتيكي دستكاري آنها با زيرا شدند ، مقاوم
به قويتر حشراتي آنها جاي به و شوند كشته مي‌خوردند را ذرت كه حشراتي
يك احتمالا ما صورت ، اين در كنيم؟ چه آنها با ندانيم كه بيايند وجود
با پزشكان كه همانطور داد ، خواهيم پرورش را (Superpest) آفت ابر
.هستند روياروي داروها به نسبت مقاوم ويروسهاي
بهره علم‌ژنتيك از ما وقتي:كه اين‌است آخر حرف مي‌گويند منتقدان
.مي‌آوريم بدست چه مي‌دهيم‌نمي‌دانيم تغيير را وموادغذايي مي‌گيريم ،
جهانيان و غذايي‌امريكايي مواد مصرف‌كنندگان:مي‌گويد كارشناس يك
در هيچگاه جديد ، ژنهاي حاوي شده دستكاري خوراكي مواد كه بدانند بايد
وجود فراوري‌شده صورت به نه و خام صورت به نه انسان غذايي زنجيره
.است نداشته
تغيير موادغذايي رهبر امريكا.رامي‌دانند موضوع اين جهان دولتهاي
غذايي مواد نوع حدود 30 تنها تاكنون اما.است جهان در ژنتيكي يافته
.است شده امريكا مصرف بازارهاي وارد شده دستكاري
تغييريافته غذايي مواد اروپا دراست شكاك بيشتر حتي اروپا
چيزي چه بدانند مصرف‌كنندگان كه باشد برچسبي‌همراه با بايد ژنتيكي
كافي برچسبها والصاق دولتها كنترل مي‌گويند ناقدان برخي.مي‌خرند را
.نكرد دخالت و گذاشت خود حال به را طبيعت بايد بلكه نيست ،
يك‌ميليارد سالي ده هر جهان به‌جمعيت مي‌گويند ژنتيك متخصصان اما
آنها تغذيه براي مي‌توانيم كه راهي تنها مي‌گويند و.مي‌شود اضافه تن
.بدهيم مي‌خوريم كه غذايي در تغييراتي كه اينست كنيم پيدا
