ششم ، شماره 1494 سال ، 1مارس 1998 ، اسفند 1376 يكشنبه 10
|
|
من تندرست فرزند بدانيم بيشتر
.است همشهري روزنامه به متعلق و محفوظ حقوق تمام
مزايايي چه كودكان براي پروتئين‌حيواني و گوشتي غذاهاي مصرف:پرسش
دارد؟
در آن فرآورده‌هاي و گوشتي غذاهاي مخصوصا حيواني ، پروتئين‌هاي:پاسخ
كه هستند مرغوبي داراي‌پروتئين (درصد تا 23 18) گرم گرم 20 صد هر
.است درصد آنها 95 جذبهاضمه‌اي ضريب و دارند حياتي اسيدهاي‌آمينه
سفيده رقم 100 با را مرجع كه‌پروتئين مواد اين پروتئيني ارزش‌بيولوژيك
گاو شير براي و درصد گوشت‌گوساله 76 براي داده‌اند قرار مرغ تخم
.است 90درصد
جوجه 205 و اردك گوشت كه هستندبطوري انرژي منابع گوشتي غذاهاي 2ـ
و بره گوشت و كيلوكالري وگوسفند 250 گوساله گوشت كيلوكالري ،
بدن در و است گرم صد هر در كيلوكالري داراي 260 ماده بوقلمون
.مي‌كند تحرك و حرارت توليد
حيواني غذايي مواد در است آهن عالي نوع كه همينيك آهن وجود 3ـ
مي‌شود باعث سفيد گوشت در مطلوبي حد تا و قرمز گوشت و جگر در مخصوصا
مصرف خوني كم از جلوگيري براي شود ، جدب روده از سريع آهن كه
غذايي‌دلخواهي مواد قرمز گوشت و جگر مخصوصا حيواني پروتئين‌هاي
.هستند
