:ازسوي‌مديرعامل‌اتحاديه‌مركزي‌مرغداري‌ميهن
شد اعلام تخم‌مرغ قيمت افزايش دلايل
صادرات پنبه ، جهاني قيمت آمدن پايين
داد كاهش را ايران
تخم‌مرغ قيمت افزايش از شهروندان گله
در ايران صادراتي دستباف فرش نمايشگاه
اصفهان
(24)غذايي مواد مصرف راهنماي
:ازسوي‌مديرعامل‌اتحاديه‌مركزي‌مرغداري‌ميهن
شد اعلام تخم‌مرغ قيمت افزايش دلايل
قيمت زير تخم‌مرغ فروش به‌دليل مرغداران سنگين زيان‌هاي
طي تخم‌مرغ قيمت افزايش موجب گذشته ، ماه ده در شده تمام
.است شده اخير روزهاي
با ميهن مرغداران مركزي اتحاديه مديرعامل مختاري ، عليرضا
بخش مسوولان كارشناسي نظرات براساس:گفت مطلب اين بيان
كيلوگرم هر شده تمام قيمت كشاورزي ، جهاد وزارت طيور
قيمت ميانگين اما.است شده محاسبه ريال تخم‌مرغ 4800
و است بوده ريال گذشته 3875 ماه در 10 محصول اين فروش
تخم‌مرغ توليدكننده مرغداران باشد ، ملاك رقم اين چنانچه
.كرده‌اند عرضه شده تمام قيمت زير را محصول اين همچنان
قيمت (ماه بهمن دوم دهه شروع) حاضر درحال كه آن وجود با
متوسط هنوز است ، ريال كيلوگرم 6750 هر ازاي به تخم‌مرغ
جاري سال طول در ريال كيلويي 4135 از محصول اين قيمت
.است نرسيده ريال نصاب 4800 حد به و نرفته فراتر
باعث كه طيور بخش مشكلات اكثر:افزود درادامه مختاري
مي‌شود ، كننده مصرف و توليدكننده به خسارت آمدن وارد
به اختيارات تفويض عدم و دولت تصدي‌گري به مربوط
جامع برنامه نداشتن كه آن ضمن است ، مرغداران تشكل‌هاي
و سياستگذاري در اقتدار نداشتن مقطعي ، اقدامات بلندمدت ،
مرغداري صنعت ساماندهي در جدي اراده و عزم و نظارت نبود
دليل اصلي‌ترين مرغداران ، تشكل‌هاي مشاركت طريق از
.است صنعت اين در بي‌ثباتي
از آگاهي نداشتن به‌دليل كه كساني:گفت پايان در مختاري
قيمت مقطعي افزايش به تنها تخم‌مرغ قيمت افزايش دلايل
مي‌پردازند ، -قضيه ابعاد ساير به توجه بدون -محصول اين
بلندمدت در چنانچه زيرا نمي‌كنند ، خدمت مردم به
مي‌شود محسوب ملي سرمايه كه صنعت اين توليدي بنيان‌هاي
آن واردات به ناگزير تخم‌مرغ صادرات جاي به ببيند ، صدمه
.بود خواهيم
اين عرضه از كه كشورافغانستان به تخم‌مرغ صدور به باتوجه
وجود به‌دليل همچنين و مي‌كاهد داخلي بازارهاي در محصول
ونقل حمل هزينه‌هاي افزايش موجبات كه اخير بارندگي‌هاي
روزهاي در تخم‌مرغ قيمت بيشتر افزايش است ، كرده فراهم را
.بود نخواهد انتظار از دور آينده
از بعد دوران در سرمايه‌گذاري بيشترين كه آن به باتوجه
ذهن به سوال اين همواره است ، بوده طيور صنعت در انقلاب
بي‌ثباتي دچار حد اين تا كشور طيور بازار چرا كه مي‌رسد
است؟
زماني چه تا صنعت اين فعالان پرسيد ، بايد ديگر سوي از
برسانند فروش به شده تمام قيمت زير را خود محصولات بايد
!كنند؟ تقبل بايد را مرغداران خسارت جبران كي تا مردم و
صادرات پنبه ، جهاني قيمت آمدن پايين
داد كاهش را ايران
ايران پنبه صادرات كاهش موجب پنبه جهاني قيمت آمدن پايين
.است شده
با گفت‌وگو در را خبر اين كشاورزي جهاد وزير حجتي محمود
.كرد اعلام درگرمسار خبر واحدمركزي
/به 6 كيلوگرم هر در دلار از 2/1 محلوج پنبه قيمت:گفت وي
پنبه صادرات تا است شده موجب و يافته دلاركاهش تا 7/0 0
.نباشد برخوردار خوبي موقعيت از
با كرد اميدواري ابراز نساجي بخش مشكلات به اشاره با وي
برطرف نيز پنبه‌كاران مشكلات نساجي صنايع دوباره رونق
.شود
كرد اعلام تومان كيلويي 280 را پنبه وش تضميني قيمت حجتي
از قيمت اين با را پنبه بايد روستايي تعاوني‌هاي:گفت و
.بخرند كشاورزان
اين با:گفت و خبرداد صادراتي يارانه پيش‌بيني از وي
.شود صادر كشور پنبه از بخشي اميدواريم يارانه
:گفت و دانست مطلوب را كشاورزي بخش توانايي‌هاي وي
در و دارد را اول رتبه محصولات بعضي توليد در كشورمان
.است جهان برتر كشور ده شمار در كشاورزي محصولات از بعضي
تا 30 معادل 25 كشاورزي محصولات صادرات امسال:افزود وي
.است داشته رشد درصد
تخم‌مرغ قيمت افزايش از شهروندان گله
افزايش" آنچه از شهروندان ديگر مانند مشهدي شهروندان
مي‌نامند ، گذشته ماه يك طي "تخم‌مرغ قيمت بي‌رويه
.هستند گله‌مند
پروتئيني ماده اين قيمت گذشته ماه يك طي مي‌گويند آنها
.است داشته افزايش درصد از 50 بيش مشهد در
:اسلامي‌گفت جمهوري خبرگزاري به شهروندان از يكي
به متغيرداشته قيمتي روز هر اخير ماه‌هاي در تخم‌مرغ
به رمضان مبارك ماه در تومان كيلوگرم 300 هر از كه طوري
.است رسيده حاضر درحال تومان 600
فشارهاي رغم علي قيمت نوسانات و تغييرات اين:گفت وي
زمينه‌هاي شدن فراهم سبب مي‌آورد مردم روي بر كه متعددي
.مي‌شود نيز دلالان سوءاستفاده
از سوپرماركت‌ها اغلب گذشته روز دو طي:افزود شهروند اين
چنانچه مساله همين و مي‌آورند ميان به سخن تخم‌مرغ كمبود
قيمت بيشتر افزايش به مي‌تواند شود گسترده آن دامنه
.شود منجر تخم‌مرغ
<ايرنا> خبرنگار به هم مشهد سوپرماركت‌هاي از يكي صاحب
است نداشته ما فروش بر تاثيري تخم‌مرغ قيمت افزايش:گفت
.مي‌كند وارد فشار كم‌درآمد طبقه به‌خصوص مردم بر اما
بفروشند ما به شركت‌ها كه نرخي هر كه اين به اشاره با وي
هر تخم‌مرغ فعلي قيمت:گفت است تعيين‌كننده نيز ما براي
كيلو هر رمضان ماه در كه درحالي است تومان كيلوگرم 620
.مي‌رسيد به‌فروش تومان زير 400 تخم‌مرغ
مهم عوامل از يكي را افغانستان كشور به تخم‌مرغ صدور وي
.دانست غذايي ماده اين قيمت افزايش و گراني در
دراين هم خراسان استان نظارت و بازرسي سازمان كارشناس
تابع جاري سال در تخم‌مرغ قيمت افزايش بحث:گفت خصوص
جريان درقالب و بوده گذشته سال در تخم‌مرغ قيمت كاهش
.است گرفته صورت تقاضا و عرضه
در جوجه‌گيري درصدي كاهش 25:افزود رجويي حميدرضا مهندس
سبب تخم‌مرغ صادرات نوسانات آن كنار در و جاري سال
.است شده محصول اين قيمت افزايش
و تخم‌مرغ قيمت كاهش علت به دولت گذشته سال:گفت وي
غذايي 200 ماده اين كيلوگرم هر برابر در مرغداران اعتراض
.بود گرفته درنظر يارانه تومان
تومان گذشته 320 سال ماه در 9 را تخم‌مرغ قيمت متوسط وي
چنين اتخاذ سبب قيمت كاهش اين:افزود و كرد عنوان
.بود شده قيمت تعديل براي سياست‌هايي
عوامل ديگر از را اخير ماه‌هاي در صادرات صعودي سير وي
رابطه 80 دراين:افزود و كرد عنوان تخم‌مرغ قيمت افزايش
مرغ حذف و جوجه‌گيري كاهش به تخم‌مرغ قيمت افزايش درصد
سهم صادرات را درصد و 20 مي‌شود مربوط پرچربي تخم‌گذار
.دارد
به نسبت جاري سال پاييز در تخم‌مرغ صادرات:گفت وي
شدن باز با دي و آذر ماه در و داشته رشد درصد تابستان180
صادرات نسبت اين مرزي بازارچه و افغانستان مرزي راه
.است شده بيشتر
تابستان فصل در را خراسان در تخم‌مرغ صادرات ميزان وي
.برشمرد تن پاييز 1144 فصل در و تن 308
ميانه ، آسياي كشورهاي به تخم‌مرغ صدور كه اين بيان ضمن وي
صادرات:افزود مي‌گيرد صورت افغانستان و خليج‌فارس حوزه
طريق از بيشتر اخير ماه‌هاي در افغانستان به تخم‌مرغ
دريافت هنوز آن آمار كه گرفته صورت مرزي بازارچه‌هاي
.است نشده
در ايران صادراتي دستباف فرش نمايشگاه
اصفهان
محل در پيش هفته <ايران صادراتي دستباف فرش> نمايشگاه
.يافت گشايش اصفهان استان بين‌المللي نمايشگاه‌هاي
فعال اتحاديه و سازمان شركت ، شده 75 ياد نمايشگاه در
برپايي 167 با كشور ، سراسر از دستباف فرش صادرات درزمينه
به نمايشگاهي فضاي مربع متر و 500 هزار پنج در غرفه
اندازه‌هاي در دستباف فرش‌هاي انواع شامل خود دستاوردهاي
نرم‌افزارهاي و تابلو نقوش ، گوناگون ، سبك‌هاي در و مختلف
نمايشگاه ايندادهاند قرار ديد معرض در را يارانه‌اي
.است داير ماه بهمن تا 17
(24)غذايي مواد مصرف راهنماي
كره
به شير از منحصرا كه مي‌شود اطلاق چربي فرآورده به كره
درصد و 2 شير چربي درصد بايستي 80 حداقل كرهميآيد دست
آب استاندارد ميزان.باشد داشته شير غيرچربي جامد مواد
.است درصد حداكثر 16 دركره
كره توليد براي كه شيري به كره مطلوب كيفيت و مرغوبيت
از بايد شير.دارد بستگي مي‌گيرد قرار استفاده مورد
نقل و حمل شده كنترل شرايط تحت و شده دوشيده سالم حيوان
پايين نگهداري دماي انبارداري زمان در و گردد ذخيره و
.باشد
فرآيند و سرد مخازن در نگهداري شيردوشي ، نحوه همچنين
.است اهميت حائز توليدي كره كيفيت در شير توليد
است كرده تغيير آن طعم كه ازشيرهايي مطلوب توليدكره براي
خامه برروي فرآيندي از كره عمدتا.كرد استفاده نبايد
.مي‌شود توليد شيرين
كشت را خامه ابتدا كه است شكل اين به ديگر فرآيند يك
چربي ابتدا خلاصه به‌طور.مي‌شود توليد كره سپس و داده
.مي‌شود جدا زني كره از قبل سانتريفوژ دستگاه توسط شير
است ، سانتي‌گراد درجه تا 55 جداسازي 50 فرآيند طي در دما
اين طي در كه مي‌گيرد صورت پاستوريزاسيون فرآيند سپس
بين از فساد عامل و بيماري‌زا باكتري‌هاي تمامي فرآيند
.مي‌رود
و سانتي‌گراد درجه تا 100 رفته 90 به‌كار دماي معمولا
احساس نامطبوعي بوي تازه كره در اگر.است ثانيه زمان 15
مرحله اين در پاستوريزاسيون دماي بودن بالا از ناشي شود
و شده سرد پاستوريزاسيون از بعد بلافاصله خامه.است
نگهداري درجه تا 5 دردماي 3 ساعت مدت 4 به حداقل
براي و رسانيده تا 13 دماي 7 به را آن سپس.مي‌شود
انجام زني كره عمليات سپس مي‌كنند ، آماده كره‌گيري
(خامه)آب در چربي امولسيون تبديل آن از هدف كه مي‌گيرد
.است (كره)چربي در آب امولسيون به
در تن تا 10 ساعت در تن نيم بين كره‌گيري دستگاه ظرفيت
انجام نمك‌زني و شده شسته كره دانه‌هاي سپساست ساعت
نهايت در و شده افزوده كره به نمك درصد دو حدود.مي‌گيرد
.مي‌شود بسته‌بندي
براي آلومينيوم نازك ورقه‌هاي و كاغذ از اكثرا
اين به‌دليل آلومينيوم البته.مي‌شود استفاده بسته‌بندي
براي است مقاوم‌تر نور عبور و آب بخار نفوذ برابر در كه
كره كيفيت بر نامطلوبي اثر نور.است مناسبتر بسته‌بندي
كره كردن سرد.مي‌شود محصول اكسيداسيون باعث چون دارد
.است فراوان اهميت حائز بسته‌بندي از بعد بلافاصله
زير 6 دماي در بايد فروشگاه به نقل و حمل زمان در كره
دماي در كره نگهداري زمان.شود نگهداري سانتي‌گراد درجه
هنگام در.است ماه تا 14 حدود 13 سانتي‌گراد درجه -30
ساخت پروانه شماره و آن نگهداري نحوه به بايستي كره خريد
.كرد توجه بهداشت اداره از
حسيني محمد -سليماني فرهنگ
غذايي صنايع علوم و متخصصان انجمن
|
