شير و گوشت تا پشمك نقل‌و از
"آفرينش داستان" پروژه با دانشمندان آيا
مي‌كنند؟ كشف را خورشيد
پيدايش اسرار
آلزايمر موقع به و سريع تشخيص
شير و گوشت تا پشمك نقل‌و از
مواد بر نظارت و كنترل استاندارد ، اداره عملكرد بر نگاهي
غذايي صنايع و
;اشاره
غذايي صنايع و غذا درباره همشهري گزارش از بخش سه تاكنون
(دي و 6 آذر و 29 22) گذشته پنج‌شنبه سه در را
عملكرد گزارش ، اين پاياني بخش در امروز.خوانده‌ايم
صنايع‌غذايي و مواد بر نظارت و كنترل و استاندارد اداره
.است گرفته قرار بررسي مورد
؟"ناظر" يا كننده كنترل نظارت ، اداره فرهنگي علمي گروه
ساخت ، 3944 پروانه ، 9781 سال1379 اول ماه در 8 تنها
از بهره‌برداري پروانه بالاخره 2891 و تاسيس پروانه
كل اداره سوي از غذايي ، مواد محصولات توليد واحدهاي
كل وبهداشتي ، آرايشي آشاميدني ، غذايي ، مواد بر نظارت
كه سوالي نخستين آمار ، اين بررسي با.است شده صادر ايران
راستي ، به:كه است آن مي‌كند مشغول خود به را انسان ذهن
عظيم خيل اين بر نظارت توان ما ، نظارتي واحدهاي آيا
حساس‌تر زماني بحث اين خير؟ يا دارند را كنندگان توليد
در كلان تقلبهاي زمينه در اخباري هرازگاهي ، كه مي‌شود
انتشار رسانه‌ها طريق از غذايي محصول يك عرضه يا توليد
اين كار ادامه شاهد بازهم تعجب ، كمال در اما.مي‌يابد
!هستيم واحدها
و خوراكي مواد بر نظارت مديركل باستاني ، محسن دكتر
توصيف اينگونه را اداره اين عملكرد بهداشت وزارت بهداشتي
مواد دسته دو با غذايي ، مواد بر نظارت بحث در":مي‌كند
موادي يا وارداتي اوليه مواد اول ، دسته.هستيم مواجه
فسادپذيري بررسي ضمن در و دارند خام صورت هنوز كه هستند
و !سبزيجات و ميوه‌ها مثل ندارد ، ما كنترل به نيازي آنها
مواد تغيير و تبديل از حاصل غذايي ماده نوع هر دوم دسته
مثال عنوان به.ماست كار حيطه در يكي اين كه غذايي طبيعي
كه زماني تا ،(گوشت و شير مثل) دامي فرآورده‌هاي كنترل
كه زماني اما است ، دامپزشكي وظايف حيطه در هستند ، خام
تحت ديگر گيرد ، صورت محصولات اين در تغييري كوچكترين
و كارخانه‌ها توليدات همچنين.مي‌گيرند قرار ما نظارت
توليدات اول دسته:است بخش سه شامل ما ، نظارت نحوه
توليدات هستند ، موظف كه است كوچك صنفي و سنتي واحدهاي
دسته ،(فروشها بستني مثل) بفروشند محل همان در را خودشان
تفاوت اين با است ، صنفي واحدهاي توليدات شامل بازهم دوم
...و پشمك و نقل كنندگان توليد مثل.دارند فراگير جنبه كه
عوض در اما بدهيم ، پروانه آنها به نمي‌توانستيم ما !
كه سوم دسته بالاخره و كرديم تعريف بهداشتي كد برايشان
صنايع وزارت از مجوز اخذ با كه هستند صنعتي واحدهاي شامل
بر علاوه كارخانه‌ها ، اين درشدهاند تاسيس جهاد ، يا
نظارتي مي‌گيرد ، صورت ما جانب از هرازگاهي كه نظارتي
وجود محصولات برروي كارخانه ، فني مسئول سوي از دايمي
از مختلف ، زمانهاي در كارخانه ، توليدات طرفي از.دارد
.مي‌شود چك مرحله چندين در بازار ، به عرضه تا توليد اولين
يك آنها ، مراكز در اينكه علي‌رغم شهرستانها ، در اما
سعي كارشناس ، كمبود علت به دارد ، قرار نظارت اداره
بر نظارت براي هم محيط بهداشت كارشناسان از كرده‌ايم
.كنيم استفاده شهرستان آن توليدي واحدهاي
عوامل بزرگترين از لبني ، فرآورده‌هاي ديگر و شير و گوشت
بيشترين و هستند دام و انسان بين مشترك بيماريهاي انتشار
اينكه براي.مي‌شود ناشي ماده دو همين از هم مسموميتها
كنيم ، حل ريشه‌اي صورت به را بخش دو اين مسائل بتوانيم
ما ، مشكلات بيشترين اما.داده‌ايم تشكيل تخصصي كميته‌هاي
قضيه نخ سر است ممكن يعني.است فرابخشي مشكلات به مربوط
اين در.بازگردد ،...و كشور وزارت كشاورزي ، وزارت به
به مشكل ، اين حل براي.مي‌رسيم بن‌بست يك به ما صورت
شده تاسيس كشور ، غذاي و تغذيه شوراي دولت ، هيات تصويب
جهاد صنايع ، بهداشت ، وزارتخانه‌هاي وزراي آن در كه بود
سازمان) بودجه و برنامه سازمان رئيس نيز و كشاورزي
بهداشت ، وزير رياست به ،(فعلي ريزي برنامه و مديريت
كشتارگاهها وضعيت تاكنون شورا اين جلسات در.دارند عضويت
كه شده مطرح جلسه سه در مردم ، نياز مورد گوشت وضعيت و
ادامه همچنان روند اين و دربرداشته هم را خوبي نتايج
".دارد
يك چطور كه ما ، سوال دوم قسمت جواب در باستاني دكتر
داشتن يا تقلب شدن علني رغم به توليد ، واحد يا كارخانه
مي‌دهد ، ادامه خود كار به همچنان خود ، محصول در مشكل
ما چشم‌پوشي معني به واحدها اين مجدد شدن باز":مي‌گويد
را مجدد توليد اجازه زماني تنها ما.نيست آنان خطاي از
.باشند كرده حل را مشكلاتشان كه مي‌دهيم واحدها اين به
قبل ، وقت چند.كنيم بررسي هم با را نمونه چند بگذاريد
ديده ديگر ضايعات ساير و حشره نوشابه‌ها ، در كه شد اعلام
بخش در.است عامل چند از ناشي ضايعات اينميشود
روي تزريق جهت شست‌وشو ، از پس بطري‌ها شيشه‌ها ، شست‌وشوي
توسط بطري‌ها اينجا در.مي‌گيرند قرار خود مخصوص ريل
اين ديگر سوي از.مي‌شود بازبيني دوباره كارگران
الكترونيكي چشم به مجهز سيستم يك به مجهز بايد كارخانجات
اكثر.يابد كاهش كارگران ديد از حاصل خطاي تا باشند
همين بودن خراب يا فقدان از ناشي شد ، بررسي كه مواردي
مربوطه كارخانه‌هاي البته كه بود ، الكترونيكي چشم دستگاه
بطري‌هاي كارگرفتن به با علاوه بهشدند آن رفع به موظف
شده مرتفع زيادي حدود تا مشكل اين پلاستيكي ، مصرف يكبار
اخيرا كه مايع روغنهاي حمل قضيه همين مورد در يا و است
دو از كه بود قرار اين از قضيهاست شده منتشر آن اخبار
شركتهاي تانكرهاي توسط روغنها اين نقل و حمل پيش سال
بندر ، براي كه تانكري يعني.مي‌گرفت انجام بازرگاني
و گازوئيل توسط ساعت دو بندر در و مي‌كرده حمل مازوت
بعد و مي‌شد داده شستشو گرم آب با نهايت در و آب بخار
نظر زير همواره روش ، اين.مي‌كردند پر روغن از را تانكر
قبل ماه چند اينكه تا مي‌شد انجام ما كارشناسان
اطمينان وجه هيچ به عمليات اين كه كردند اعلام كارشناسان
زنگ‌زدگي يا نفتي مواد بقاياي وجود احتمال و !نيست بخش
دانشگاه‌هاي تمامي به سريعا نيز ما.دارد وجود مخازن
كه زماني تا روغن كارخانه‌هاي كه كرديم اعلام پزشكي علوم
نظر در كار اين براي را استيل تانكرهاي بازرگاني وزارت
تحت آنهم روغنها ، اين حمل به اقدام بايد خودشان نگرفتند ،
مواضع بازرگاني وزارت قبل چندي خوشبختانه.بكنند ما نظر
.كند تهيه را ما نظر مورد ناوگان داد قول و پذيرفت را ما
زايدي مواد هيچگونه ما آزمايشهاي مدت ، اين طول در اما
توليدكنندگان مورد در !مورد يك جز به.نكردند تاييد را
اخير سالهاي در.است پيچيده‌تر كمي وضع كالباس و سوسيس
پروانه و تاسيس زمينه اين در زيادي توليدي واحدهاي
بالا دليل به واحدها اين از برخي گاهي ، اما.گرفته‌اند
خود توليدات در آن ، كمبود يا و گاو گوشت قيمت رفتن
در مثلا.است تقلب نوعي واقع در كه مي‌دهند تغييراتي
از موارد برخي در حتي و گندم آرد و سويا از توليد چرخه
و پيه كله‌گاو ، گوشت شيردان ، سيراب مثل دامي ، آلايشهاي
سوسيس مورد در بيشتر تقلبها اين.مي‌كنند استفاده غيره
اينها.مي‌گيرد انجام مارتادلا و معمولي همبرگر آلماني ،
مي‌شوند ارجاع مربوطه قضايي دادگاههاي به شناسايي از پس
گاهي قسمت ، اين در ضعف علت به متاسفانه ، كه
صورت مختلف توليدكنندگان جانب از سوءاستفاده‌هايي
را لازم كارايي بايد ، كه چندان صادره راي‌هاي يا مي‌گيرد
از شده ، انديشيده ويژه‌اي تمهيدات هم بخش اين در.ندارد
تشكيل مواد و شماره درج به توليدكنندگان شدن ملزم جمله
تهيه براي تلاش و آنها بسته‌بندي روي بر محصولات دهنده
و فعلي فرآورده‌هاي حذف براي جديد ، فرمولاسيون‌هاي
و مارتادلا كالباس حذف مورد در خصوص به) آنها جايگزيني
.(آلماني سوسيس
بزرگ واحد يا وزارتخانه يك كه مي‌شود ديده گاهي اما
توزيع را آن هم بعد و مي‌كند وارد را محصولي خودش دولتي ،
دستگاهها همين خود مسئول موارد ، اينگونه در.مي‌كند
به را گناه كدام هيچ موارد ، اكثر در متاسفانه كه هستند
دادن كش و ديگري به موضوع پاسكاري با و نمي‌گيرند گردن
كاري تنها موارد اين در.مي‌كنند بايكوت را مسئله قضيه ،
حتي ما. است مردم كردن آگاه برمي‌آيد ما عهده كه‌از
به.هستيم حساس نيز غذايي كالاهاي تبليغات نحوه روي
تيزرها تا خواسته‌ايم...كره توليدكنندگان از مثال عنوان
محصول ، اين تبليغات در.كنند اصلاح را خود آگهي‌هاي و
يك عنوان به كره اين بودن (كلسترول بدون) كه مي‌بينيد
كره‌هاي اكثر كه صورتي در است شده ذكر فرد به منحصر شاخص
يك است ممكن كه اين مضافا.هستند كلسترول بدون مارگارين
قلبي ، ناراحتي چون بيماري‌هايي داشتن علت به كه افراد سري
كره اين كه اين تصور با نيستند ، كره خوردن به مجاز
جدي مشكل دچار و كرده مصرف آن از ندارد ، برايشان زياني
كره) ،(گياهي كره) كلمه قيد جاي به علاوه بهشوند
.مي‌كند خطا و شبهه ايجاد خود باز كه شده درج (نباتي
شد قرار كه داديم اخطار آن سازندگان به همين براي
مشكلات تمامي رغم به نهايت در.كنند اصلاح را تبليغاتشان
نظارتي برقدرت عظيم ، طرح چند اجراي با تا برآنيم موجود ،
خصوصي بخش از گرفتن كمك چون برنامههاييبيفزائيم خود
جهاني سيستم يك كه HACCP كنترلي سيستم اجراي و نظارت در
باعث مي‌تواند كه حساسي نقاط باشناسايي روش ، اين در.است
شود ، غذايي محصولات عرضه در چه و توليد در چه بحران ايجاد
بازار كنترل و خود تشخيصهاي در خطا درصد كاهش در سعي
در چيزي امروز ، كه چراميكنيم ايران غذايي مواد آشفته
واحد هزار هفتصد و صنعتي توليدي واحد هزار چهارصد حدود
برابر پنجاه با حتي كه داريم غذايي محصولات صنفي توليد
.برنمي‌آييم برآن نظارت عهده از نيز ، فعلي نيروي شدن
دستگاههاي همكاري و جديد تدابير اجراي با اميدواريم
كه كشور ، داروي و غذا شوراي جاافتادن با به‌خصوص و مختلف
بتوانيم نظارتي ، قدرت هم و دارد قضايي و اجرايي قدرت هم
."آييم فائق مشكلات بر بيشتر هرچه
خالدي حميدرضا
"آفرينش داستان" پروژه با دانشمندان آيا
مي‌كنند؟ كشف را خورشيد
پيدايش اسرار
از مقداري بتوانند كه است اين محققان و دانشمندان آرزوي
تا بياورند زمين به را خورشيد تشكيل‌دهنده ذرات و مواد
پيدايش چگونگي و نحوه درباره اطلاعاتي بتوانند بلكه
.آورند به‌دست شمسي ، منظومه مركزي ستاره
به رويا اين كه دارد وجود احتمال اين بدانيد نيست بد
آمريكايي ماهواره بپيوندد ، واقعيت به زوديها همين
اگر و مي‌شود پرتاب فضا به جولاي تاريخ 30 در Genesis
سال 2004 ، در ماهواره اين برود ، پيش برنامه طبق چيز همه
پرتاب -آمريكا در -زمين سطح بر را مواد اين حاوي كپسولي
.كرد خواهد
فكر حتي بتوان كه است آن از گرمتر بسيار خورشيد البته ،
خورشيد سطح گرماي) داد راه ذهن به را آن روي‌سطح بر فرود
به رسيدن از قبل هرماهواره‌اي ،(است درجه حدود 6000
چاره بايد بنابراين ، .شد خواهد ذوب ستاره ، اين نزديكي
ذرات و مواد بايد دانشمندان:شود انديشيده ديگري
نزديكي در و فضا از منطقه‌اي در را خورشيد تشكيل‌دهنده
از جرياني همواره خورشيد خوشبختانه.كنند جمع‌آوري زمين ،
برنامه ، طبق و مي‌سازد آزاد فضا در را خود اتمهاي
"خورشيدي باد" در موجود ذرات اين بGenesisپ ماهواره
خود از دائما خورشيد كه الكترونها و يونها از جرياني)
بوسيله -سال سه مدت در را (.م- مي‌كند ساطع
.مي‌كند جمع‌آوري -خود دريافت‌كننده‌هاي
اول مرحله در بايد يادشده ماهواره مهم ، اين انجام براي
كره كيلومتري ميليون فاصله 5/1 در و فضا در نقطه‌اي به
نيروهاي برايند نقطه اين در.برود خورشيد سمت به زمين ،
كه است اندازه‌اي به ماهواره بر وارد رانش و جاذبه
بدون ماهواره اين سپس.كند توقف آنجا در بتواند ماهواره
دور زمين ، اتفاق به سال دو مدت به انرژي ، هيچگونه صرف
حوزه از خارج ماهواره اين نقطه ، اين در.مي‌چرخد خورشيد
بادخورشيدي انحراف موجب كه زمين مغناطيسي ميدان قدرت
.دارد قرار مي‌شود ،
با و انحرافي هيچگونه بدون "ذرات جريان" دليل ، همين به
با ساعت ، در كيلومتر ميليون يك از بيش معادل سرعتي
كاملا مواد از متشكل بسته‌هايي.مي‌كند برخورد ماهواره
و آلومينيوم طلا ، كبود ، ياقوت الماس ، سيليسيوم ، -خالص
علامت با روشن خاكستري رنگ به درخشنده فلز نيمه)ژرمانيوم
متوقف را خورشيدي باد در موجود اتمهاي تك‌تك -(م -Ge
ايجاد باعث كه اين بدون مي‌كنند ، جذب را آنها و كرده
چنانچه.شوند آنها در فيزيكي يا و شيميايي تغيير
و مواد اين از ميلي‌گرم چند حتي شوند موفق دانشمندان
خورشيد ، مورد در سالها مي‌توانند آورند ، به‌دست را ذرات
شمسي ، منظومه خلقت تاريخچه حتي و ستاره اين پيدايش چگونگي
.بپردازند آزمايش و تحقيق به
را امكان اين بار اولين براي دانشمندان ترتيب بدين
سطح تشكيل‌دهنده مواد شيميايي تركيبات تا مي‌يابند
سطح از خورشيدي باد زيرا كنند ، تعيين دقيقا را خورشيد
باشد ، موفقيت‌آميز پروژه اين اگر.برمي‌خيزد خورشيد
مختلف ايزوتوپهاي تعداد تعيين به قادر همچنين دانشمندان
شيميايي عنصر يك اتمهاي ايزوتوپها ، .بود خواهند عنصر يك
.دارند خود هسته در نوترون متفاوتي تعداد كه هستند
آن‌گاه شوند ، اطلاعات اين كسب به موفق دانشمندان اگر
به نيز شمسي منظومه پيدايش نحوه مورد در توانست خواهند
سطح ذرات و مواد كه معتقدند آنها.يابند دست حقايقي
ابر" نيافته تغيير و اصلي ذرات و مواد همان خورشيد ،
از سيارات و خورشيد پيش ، سال ميليارد هستند50/4 "اوليه
.آمدند به‌وجود ابر اين
يك از چگونه كه دريابند كه اين براي دانشمندان و محققان
بعدي مرحله در و خورشيد اول وهله در بزرگ ، گازي ابر
دنباله‌دار ستاره‌هاي و آسماني اجرام اقمار ، سيارات ،
مراحل شبيه‌سازي به قادر كه اين براي و آمده‌اند به‌وجود
مواد تركيبات دقيقا بايد باشند ، كامپيوتر در پيدايش اين
.بشناسند را "اوليه ابر" تشكيل‌دهنده ذرات و
;است شده انتخاب پروژه اين با متناسب Genesis ماهواره نام
.است "آفرينش داستان" معناي به Genesis
اينترنت:منبع
خدادادي بابك:ترجمه
آلزايمر موقع به و سريع تشخيص
فرد كالبدشكافي آلزايمر ، بيماري تشخيص راه تنها تاكنون
ادعا انگليسي پژوهشگران اكنون اما است ، بوده مبتلا
آن به‌كارگيري با كه كرده‌اند ابداع شيوه‌اي كرده‌اند
زوال نشانه‌هاي كه آن از پيش حتي را ، آلزايمر مي‌توانند
.دهند تشخيص شود ، ظاهر فرد در رواني-روحي
به ابتلا خانوادگي سابقه با مبتلا بيمار چهار محققان
بودند تلاش در آنان.دادند قرار بررسي مورد را آلزايمر
يك از استفاده با را افراد اين مغزي سلول‌هاي تغييرات
ساله چند بررسي با پژوهشگران.برسانند ثبت به MRI تكنيك
از پيش مي‌توان كه بردند پي نكته اين به بيماران اين
را مغزي سلول‌هاي زوال بيمار ، در علائمي گونه هر بروز
.نمود پيش‌بيني
به مبتلا بيمار روي 20 بر را فوق تكنيك دانشمندان ، سپس
اين از حاكي تحقيقات دادند ، انجام سالم فرد و 20 آلزايمر
داراي سالم ، افراد با مقايسه در مبتلا بيماران كه بود
اكنون شد ذكر كه همان‌گونه.هستند كوچكتري بسيار مغز
-روحي مشكلات بروز از زودتر بسيار هستند قادر پزشكان
اميدوار و دهند تشخيص فرد در را آلزايمر بيماري رواني ،
اين درمان شيوه‌هاي دور ، چندان نه آينده‌اي در هستند
.نمايند كشف نيز را بيماري
دايجست ريدرز:منبع
صالحي مينو:ترجمه
|
