صف هاي طولاني شير يارانه اي، قيمت شيرهاي آزاد در كنار كيفيت نامطلوب شيرهاي موجود در بازار شرايطي را فراهم آورده كه بسياري از مردم تمايلي به خريد شير نداشته باشند و در صورت تهيه شير، بعد از استفاده آن، چندان اطميناني به ارزش غذايي آن نداشته باشند اين در حالي است كه در حال حاضر ميزان مصرف شير در كشور ما مطابق با استانداردهاي جهاني نيست.
در سال ۱۳۸۲ ميزان توليد شير خام در كشورمان ۶ ميليون و ۳۱۶ هزار تن اعلام شده و سرانه مصرف در همين سال ۹۵ كيلوگرم بوده است. در حالي كه براساس استانداردهاي جهاني، ميزان اصولي سرانه مصرف شير ۱۶۵ كيلوگرم در سال است، دولت براي جبران اين نقيصه تصميم دارد در دو برنامه بلندمدت و كوتاه مدت كه در دستور كار وزارت جهاد كشاورزي قرار مي گيرد ميزان مصرف سرانه را به حد استاندارد برساند.
در دو برنامه بلندمدت و كوتاه مدت تدابيري انديشيده شده تا ميزان توليد شيرخام افزايش پيدا كند؛ در برنامه كوتاه مدت افزايش توليد شير خام واحدهاي توليدي راكد، نيمه فعال و در دست احداث با پيشرفت فيزيكي بالاي  ۶۰ درصد در يك سال و نيم  آينده ميزان توليد شير يك ميليون تن افزايش مي يابد و به بيش از هفت ميليون تن مي رسد.
تأمين تمامي امكانات مورد نياز از منابع داخلي و ايجاد واحدهاي جديد در برنامه بلندمدت در قالب طرح جامع افزايش توليد شير اجرا خواهد شد كه با اجراي آن ميزان توليد شير به حدود ۵/۱۲ ميليون تن خواهد رسيد. پيش بيني مي شود با اين روند افزايش توليد شير و اجراي طرح هاي موردنظر افزايش نرخ رشد ساليانه توليد در فاصله زماني ده سال، با ۷ درصد رشد به رقم ۱۲ ميليون و ۵۲۸ هزار تن شيرخام برسد. بنابراين، سرانه مصرف شيرخام به عنوان يكي از كالاهاي اصلي در سبد خوراك خانوار در اين مدت به ۱۶۴ كيلوگرم در سال خواهد رسيد. اميدواريم در كنار اين تدابير دولت راهكارهايي را هم براي ارتقاي كيفيت شير در نظر بگيرد.