بدن انسان به انرژي نياز دارد. دو سوم انرژي بدن انسان صرف دستگاهها و فعاليت هاي غيرارادي بدن مي شود و يك سوم باقيمانده صرف فعاليت هاي خارجي روزمره. خوردن غذا يعني، دريافت انرژي. اگر بيش از نياز انرژي گرفته شود بدن مقدار اضافي را به صورت چربي ذخيره مي كند كه داخل بدن ماندگار مي شود. چربي همان انرژي اضافي است كه در بدن مي ماند و باعث چاقي فرد مي شود. اگر كالري دريافتي كمتراز ميزان مورد نياز است بدن انسان بايد براي انرژي لا زم از ذخاير چربي بدن يا از ديگر بافت ها استفاده كند و اين امر باعث لا غري مي شود.
اين سوال مطرح است چطور مي توانيم كالري مصرفي خود را تنظيم كنيم؟ براي مثال اگر صبحانه دو عدد تخم مرغ با يك قاشق روغن و يك ليوان چايي با ۵ حبه قند و يك چهارم نان سنگك بخوريم، دو عدد تخم  مرغ ۱۴۰ كالري ، يك قاشق روغن نباتي براي نيم رو ۱۲۰ كالري، چاي صفر كالري، ۵ حبه قند ۵۰ كالري، يك چهارم نان سنگك يعني ۱۰۰ گرم، ۲۵۰ كالري خواهد داشت كه جمعاً ۵۶۰ كالري مي شود.
اگر نهار را پلو مرغ و نوشابه و سالا د در نظر بگيريد، چهار كفگير برنج ۱۰۰۰ كالري، ۱۵۰ گرم مرغ ۳۰۰ كالري، نوشابه ۱۰۰ كالري، يك قاشق مايونز ۱۱۰ كالري، سالا د بدون سس مايونز ۵۰ كالري خواهد داشت بنابراين كل  آنها ۱۵۶۰ كالري به بدن خواهد رساند.
اگر براي عصرانه يك عدد پرتغال۷۰ كالري، يك عدد سيب۸۰ كالري، يك عدد كيك۱۶۰كالري، يك ليوان چاي با سه حبه قند۳۰ كالري، ۵ عدد خرماي درشت۱۲۰ كالري، ۱۵ عدد بادام۱۵۰ كالري، بخوريد مجموعا ۷۷۰ كالري به بدن رسانده ايد و چنان چه براي شام يك ساندويج همبرگر با نان سفيد، سالا د، يك ليوان ماست، ۵۰ گرم شيريني بخوريد ۸۷۰ كالري نيز بر اثر خوردن شام دريافت كرده ايد كه به اين ترتيب ۳۷۶۰ كالري دريافتي شما در يك شبانه روز است.
بهترين رژيم غذايي، رژيمي است كه كالري آن ۸۰۰ تا۱۱۰۰ كالري كمتر از نياز شخص باشد، كه در نتيجه باعث كاهش ۷۵۰تا ۱۰۰۰ گرم وزن درهفته مي شود، اين روش اضافه بر كاهش وزن، روش پايداري مي باشد، چون به فرد روش تغذيه صحيح را ميآموزد كه باعث عدم افزايش وزن مي شود. گروههاي غذايي مهم و اصلي كه بايد روزانه مصرف شوند عبارتند از گروه لبنيات، گروه سبزيجات، گروه ميوه ها.

پنير همه جا هست و آمريكايي ها بيشتر از هميشه آن را مصرف مي كنند، اين روند از اواسط دهه ۱۹۴۰ افزايش يافته. بر طبق گزارش وزارت كشاورزي آمريكا، هر مصرف كننده معمولي در سال، مقدار ۳۰ پوند معادل ۵/۱۳ كيلوگرم پنير مصرف مي كند در صورتي كه سال ۱۹۴۴ اين رقم ۶ پوند يا ۷/۲ كيلوگرم بود. دان بليني اقتصاددان وزارت كشاورزي مي گويد:  آمريكايي ها پنير بسياري مصرف مي كنند و رستوران ها غذا هاي اصلي خود را با انواع پنير مخلوط مي كنند. او اضافه مي كند ۵/۱۳ كيلوپنير ساليانه براي هر فرد شامل كليه پنيرهاي پيتزا و همبرگرهايي است كه مصرف مي شود اگر به مقدار مصرف نگاه كنيم فقط مقدار ۲۰ تا ۳۵ درصد آن از طريق خواربارفروشي ها يا سوپرها خريداري شده و بقيه آن در اماكن ديگر مثل هتل ها، رستوران ها و ساندويچي ها مصرف مي شود.
رستوران  زنجيره اي «پيتزا هات» كه پرفروش ترين رستوران پيتزا در آمريكا است بيشتر از ۳۰۰ ميليون پوند يا ۱۳۵ ميليون كيلوگرم پنير هر ساله براي پيتزاهاي خود استفاده مي كند.هر چند مصرف كنندگان، همه نوع پنير مصرف مي كنند ولي پنير ماتزورلا  پنير مخصوص روي پيتزا و پنير چدار بيشترين مصرف را دارد.هريك از مصرف كنندگان حدود ۹ پوند يا ۰۵/۴ كيلوگرم در سال ۲۰۰۱ مصرف كرده اند. سخنگوي تعاوني مزرعه داران مي گويد: «توليد كنندگان پنير آشكارا از بلاهت موجود در بازار استفاده كرده و مقدار توليد خود را افزايش مي دهند. تعاوني هاي توليد پنير، سالي يك بيليون دلا ر فروش دارند.»
كارخانه اي در ويسكانسين آمريكا در سال ۱۹۹۵ مقدار ۳۴۷ بيليون پوند (۱۵۶ ميليون كيلوپنير) فروخته است.
براي ساختن پنيرهاي همبرگر ورقه اي نوعي پروتئين شير اضافه مي كنند تا بسته شود. توليدكنندگان پنير در ايالا ت متحده آمريكا بيش از ۳۰۰ نوع مختلف پنير توليد مي كنند.
پنير منبع كلسيم و پروتئين است اما گروههاي بررسي كننده در مراكز علمي نگران افرادي هستند كه پنير بيش از حد استفاده مي كنند. مدير يك مركز غذاشناسي مي گويد:« پنير يكي از محصولا ت پرچرب است و برمشكل چاقي مردم به طور كلي تاثير زياد دارد. مردم به پنير به عنوان غذايي سالم نگاه مي كنند درصورتي كه پنير كالري فراوان و فشرده داشته و چربي فراواني در خود دارد.يك انس از پنير چدار شامل ۶ گرم چربي اشباع شده است. يعني حدود يك سوم توصيه متخصصان در مورد مواد خوردني روزانه هر فرد.
نيل برنارد رئيس كميته پزشكان دانشگاه ويسكانسين براي پزشكان مسئول در مورد اينكه چرا مردم پنير بيشتري مي خورند نظريه اي دارد و مي گويد باور كنيد مردم سالم تر خواهند بود اگر مصرف محصولا ت گوشتي و شيري را قطع كنند.
پنير به خاطر مواد اضافه شده بر آن اعتيادآور مي شود. مايه برخي پنيرها پروتئين دار است و در شكلا ت هم وجود دارد.  مايه پنير در سيستم هضم شكسته شده و كازمورفينز منتشر مي كند كه نوعي اعتياد به ارمغان ميآورد. كارشناسان در حال بررسي اين اعتياد هستند تا دريابند مصرف كنندگان تا چه حد به مصرف پنير معتاد مي شوند.

۶۹۵۵۲۵۷
لباس هاي بي هويت 
براي خريد پوشاك مدرسه فرزندم به يكي از فروشگاههاي مانتو فروشي مراجعه كردم. اما مشخص نبود كه جنس پارچه مانتوها چيست و من هم كه تخصصي در اين زمينه ندارم دست به دامن فروشنده شدم. او نيز از جنس مانتوها خبر نداشت و به شوخي گفت: با اين پول چيز ديگري نمي شود خريد.
تقاضا مي كنم اين موضوع را پيگيري كنيد كه چرا حقوق مصرف كنندگان تا اين حد پايين تصور مي شود كه توليدكنندگان پوشاك خود را حتي ملزم نمي دانند برچسبي روي لباس نصب كنند و جنس و نحوه استفاده از آن را مشخص كنند.
علي- قلي زاده 
خدمات پس از فروش خودروي داخلي!
سال گذشته پس از پايان مدت ثبت نام يك دستگاه خودرويي از يك شركت ايراني توليد كننده خودرو تحويل گرفتم. اما پس از گذشت چند ماه به دليل برخي ايرادات خودرو و راحت نبودن با ظاهر و بدنه آن تصميم به فروش آن گرفتم. امسال خودروي مذكور را پس از گذشت ۵ ماه استفاده از آن فروختم و نسبت به خريد خودروي ديگري اقدام كردم.
پس از گذشت يك ماه از طريق اين شركت خودروسازي با من تماس گرفته شد و خانمي دلا يل فروختن خودرو را از من پرسيدند. بسيار تعجب كردم كه تا چند وقت پيش اين شركت هاي بزرگ خودروسازي جواب سلا م كسي را نمي دادند و اصلا ً به گارانتي و ... توجهي نداشتند. اما حالا  با حوصله در نمايندگي هاي خدمات پس از فروش مشكلا ت خودروها را رفع مي كنند و حتي براي پس دادن يك خودرو ، دليل را از مشتري مي پرسند. متوجه شدم اين جريان واردات خودرهاي خارجي كارخانه هاي ايراني را به تكاپو وا داشته است. خواستم از مسئولا ن خواهش كنم هرچه سريع تر راه واردات را باز كنند تا وضع مردم بهتر شود.
فرهاد.افضلي

خوردن سبزيجات و ميوه ۷۰ درصد خطر ابتلا  به بيماري هاي قلبي را كاهش مي دهد، تأثير مصرف سبزيجات و ميوه در كاهش بيماري هاي قلبي بر اساس اجراي يك طرح تحقيقاتي دو ساله بر روي وضعيت تغذيه ۴۸۴ بيمار قلبي و يك هزار و ۷۸ فرد سالم انجام شدكه نشان داد افرادي كه روزانه بيش از دو وعده سبزيجات و ميوه مصرف مي كنند نيازي به پزشك قلب نخواهند داشت. همچنين مصرف روزانه يك وعده سبزي و ميوه ده درصد از خطرات بيماري قلبي مي كاهد و پيشنهاد مي شود هر فرد روزانه پنج بار ميوه و سبزيجات مصرف كند تا سلا متي قلب و بدن خود را براي يك عمر تأمين كند.

محققان ژاپني دريافتند تنها شصت تا نود دقيقه ورزش روزانه، تنها پس از گذشت يك هفته تأثيري چشمگير بر كاهش فشار خون مي گذارد. پژوهشگران معتقدند تنها نيم تا يك ساعت تمرين سبك در روز باعث مي شود تا خطر ابتلاء  به بيماري قلبي، سرطان، ديابت و يا چاقي كاهش يابد و افراد درگير اين گونه بيماري ها هزينه كمتري در اين زمينه بپردازند. پژوهش ها نشان داد آنهايي  كه بين شصت تا نود دقيقه در روز به ورزش مي پردازند بيشترين كاهش در فشار خون را داشته اند. هم اكنون نزديك به پنجاه ميليون نفر در آمريكا- بيست و سه درصد از جمعيت اين كشور- از فشار خون رنج مي برند. اين بيماري مي تواند به سكته، حمله قلبي و يا ناراحتي كليوي منجر شود.

خانواده هاي تبتي در شرايط اقتصادي بسيار نامطلوبي به سر مي برند بسياري از مقامات چيني معتقدند سياست هاي فرهنگي و اقتصادي كمونيست ها در جريان انقلا ب فرهنگي ۷۶-۱۹۶۴ در ويران كردن هزاران معبد و آزار و اذيت تبتي ها اشتباه بوده است. برخلا ف تبتي ها كه معتقدند هرگونه فعاليت آنها به شدت از سوي دولت چين كنترل مي شود، مقامات بلندپايه چيني عنوان مي كنند دولت اين كشور ديگر قصد دخالت در امور سياسي و اقتصادي راهبان تبتي را ندارد.

خانواده هاي استراليايي استقبال گرمي از رقابت هاي فلا ي باي در سيدني كردند و بليت هاي مربوط به اين مسابقات در بازار سياه به فروش رسيد. در اين بازي سگ ها توپ تنيس پرتاب شده را به دهان مي گيرند و با سرعت، پس از طي موانع، نزد صاحبان خود كه با فرياد آنها راتشويق مي كنند، باز مي گردند. اين مسابقات نخستين بار در استراليا برگزار شد و اكنون به طور مستمر و با هيجان بسيار پيگيري مي شود.

مشكلات مالي يك مرد دانماركي را به دردسر بزرگي دچار كرد.  وي كه نمي دانست اسبي را كه براي دختر بچه نه ساله اش خريده بود ، كجا نگهدارد، آن را آرام آرام از پله هاي آپارتمان بالا  برد تا اسب نگون بخت يك شب را در طبقه دوم آپارتماني در قلب دانمارك بگذارند. پال برينچ كه در اودنزه، سومين شهر بزرگ دانمارك زندگي مي كند اسب كوچكي را به قيمت صد و سي و سه دلا ر براي دخترش خريدو به آشپزخانه آپارتمانش برد.ضربات سم اسب نه تنها آشپزخانه را به ويرانه تبديل كرده بود بلكه همسايه هاي او را به اين توهم انداخته بود كه سقف در آستانه فروريختن است بنابراين پليس را آگاه كرده بودند. مأموران امنيتي شبانه اسب را از آپارتمان خارج كردند، خانه اي كه پوشيده از كود حيواني شده بود.

سن:۲۵ سال 
شغل / درآمد: ساختمان سازي(بساز بفروش) - درآمد بستگي به ميزان سرمايه گذاري و نوع كار دارد.
۱-دلتان مي خواست چكاره بوديد؟
هميشه دوست دار كارهاي فني بوده ام و شغل فعليم را به خاطر درآمدش دوست دارم.
۲-چقدر از درآمد شما در ماه صرفه جويي مي شود؟
نمي دانم.
۳-آيا با اين درآمد به والدين يا خواهران و برادران خود كمك مي كنيد؟
اگر امكان داشته باشد حتماً كمك مي كنم ولي تا به حال موردي پيش نيامده.
۴-تاكنون چه وسائلي را براي زندگي آينده خود تهيه كرده ايد؟
هيچ.
۵-بيشترين هزينه هاي شما صرف چه چيزي مي شود؟
گذراندن روزهاي تعطيل 
۶-فكر مي كنيد والدينتان بايد در زمينه هاي اقتصادي چه نصيحتي به شما مي كردند؟
تمام موارد لا زم را گوشزد كرده اند و راه و چاه را نشان داده اند.
۷-آيا براي شما مهم است همسر آينده ا تان كار كند؟
خير.
۸-اگر درآمدتان دو برابر شود چه مي كنيد؟
كارم را وسعت مي دهم.
۹-اگر ده برابر شود چه مي كنيد؟
باز هم كارم را وسعت مي دهم.
۱۰-بين يك اتومبيل زانتياي نو و يك قطعه كوچك زمين در شمال ايران كدام را بر مي گزينيد؟
يك قطعه زمين كوچك در شمال.

يك فنجان قهوه براي آرامش 

پژوهشگران در پي بررسي هاي فراوان دريافتند كافئين بسيار سريع تر ازانواع مسكن ها باعث ازميان رفتن سردرد مي شود. گروهي از دانشمندان در شيكاگو با آزمايش چندين گروه كه افراد آن دست كم سه بار در ماه دچار سردردهاي بسيار شديد مي شدند، و تحت مداوا قراردادن هريك با داروهاي گوناگون دريافتند مصرف كافئين- معادل يك ليوان بزرگ قهوه- نيم ساعت زودتر از مصرف مسكن باعث بهبودي بيمار مي شود.
استفاده همزمان از يك نوع مسكن جديد به همراه كافئين نيز بيشترين آسودگي را براي مبتلايان به سردردهاي شديد به همراه داشته، در حالي كه نود دقيقه پس از رفع درد نزد كساني كه تنها به خوردن كافئين بسنده كرده بودند دوباره سردردها آغاز مي شده است، آميزه اي از مسكن و كافئين دست كم چهار ساعت ديگر مريضان را از درد محفوظ داشته است.
دانشمندان متعقدند مصرف روزانه قهوه مي تواند در برخي افراد باعث كاهش سردرد شود. آنان حتي براي بهبود دادن ميگرن نيز به تحقيق بر اين ماده رو آورده اند.
به هر جهت، اين تنها مزيت مصرف قهوه نيست. مطالعات روي مغز موش ها نشان مي دهد قهوه مي تواند مانع ازابتلا  به بيماري پاركينسون شود. تحقيقات نشان داده اين ناراحتي نزد كساني كه در روز چهار فنجان قهوه مي نوشند كمتر شايع است.
اگرچه هنوز دانشمندان به جواب قطعي در اين باره دست
نيافته اند اما مشهود است كه كافئين تأثيري مستقيم بر اعصاب مغز مي گذارد و مانع از تأثير پذيري سلول هاي مغز از اين بيماري مي شود.
پاركينسون هنگامي به وجود ميآيد كه تعدادي از سلول هاي مغز به طور اسرارآميزي مي ميرند. دانشمندان در آزمايشگاه اين گروه از سلول هاي مغز موش ها را كشتند، پيشرفت بيماري در موش هايي كه در رژيم غذايي روزانه آنان كافئيني معادل يك يا دو فنجان قهوه وجود داشت بسيار كند بود. اكنون محققان قصد دارند شيوه جديد را روي انسان بيازمايند و روند پيشرفت پاركينسون در بيماراني كه روزانه قهوه بيشتري مي نوشند را زير نظر بگيرند. اما در نهايت كافئين داروي مورد نظر پزشكان نيست. زيرا مصرف بيش از حد آن مي تواند براي بدن بسيار مضر باشد. از اين رو آنها قصد دارند با بررسي دقيق اثرگذاري كافئين بر سلول هاي مغز، دارويي با عملكرد مشابه آن را بسازند تا سرانجام بشر از دام اين بيماري پرتشويش رهايي يابد.

براي كاهش مصرف رقم صورتحساب ماهانه برق فقط كافي است به نكات بسيار ريز و در ظاهر بي اهميتي توجه كرد كه درعمل تأثير آن بسيار شگرف خواهد بود. اولين نكته در اين راه، خاموش كردن چراغ اتاق هايي است كه از آنها استفاده نمي شود. بايد به تمام اعضاي خانواده آموخت كه هنگام ترك اتاق چراغ را از پشت سر خود خاموش كنند. تلويزيون، راديو و ديگر وسائل صوتي و تصويري را كه از آنها استفاده نمي كنيد خامو ش نماييد. فراموش نكنيد تلويزيون حتي در حالت انتظار نيز انرژي مصرف مي كند. تا حد امكان از لا مپ هاي فلورسنت استفاده كرده و به ياد داشته باشيد يك لا مپ بزرگ  تر مي تواند بسيار بهتر از چند چراغ كوچك باشد. به هنگام تماشاي برنامه هاي تلويزيون نيز سطح روشنايي اتاق را به كمترين ميزان آن برسانيد. استفاده از رنگ هاي روشن براي ديوار خانه نيز مي تواند شما را دركاهش انرژي مصرفي ياري رساند.
دومين مسأله به بهره گيري صحيح از يخچال و يا فريزر مربوط مي شود. هميشه بايد يخچال را در خنك ترين بخش آشپزخانه جاي داد و از قراردادن آن كنار گاز اجتناب ورزيد. غذاهاي داغ را پيش از قراردادن در يخچال در فضاي بيرون بگذاريد تا خنك شود و سپس از يخچال استفاده كنيد. يك فريزر پر همواره انرژي كمتري استفاده مي كند بنابراين با بهره جستن از قالب هاي يخ فضاي خالي آن را پر كنيد. هنگامي كه ضخامت يخ ديواره هاي آن نيز به يك چهارم اينچ(تقريباً شش ميلي متر) رسيد به پاك كردن آن اقدام كنيد و سرانجام، قبل از باز كردن دريخچال، تصميم بگيريد واقعاً قصد برداشتن چه چيزي را داريد.

سومين نمايشگاه عرضه مستقيم كالا ي بخش تعاون در محل نمايشگاه بين المللي تهران علي رغم گستردگي محصولا ت، آن طور كه انتظار مي رفت نتوانست توجه مردم را به خود جلب كند. به گزارش خبرنگار ما در اين نمايشگاه شركت بازرگاني تعاوني(CTC) با همكاري ستاد بزرگداشت هفته تعاون اقدام به عرضه محصولا ت توليدي تعاوني ها كرده بود كه با توجه به فرا رسيدن فصل پاييز و آغاز مدارس انتظار مي رفت كه استقبال قابل توجه اي از اين نمايشگاه صورت بگيرد. كارشناسان علت عدم مراجعه مردم براي خريد از نمايشگاه را بي اطلا عي از برگزاري نمايشگاه مي دانند چرا كه هيچ اطلا ع رساني دقيقي درباره تنوع محصولا ت عرضه شده، ساعات و روزهاي برگزاري و .. از سوي برگزار كنندگان صورت نگرفت و به همين دليل از اين نمايشگاه استقبال شاياني نشد.
سيد محمدرضا موسوي توليدكننده كيف درباره حضور مردم در نمايشگاه بخش تعاون گفت: برگزار كنندگان به وعده هاي خود عمل نكردند به همين دليل از نمايشگاه استقبال نشد.
وي افزود:  تمام شركت هاي حاضر در نمايشگاه نوعي تعاوني توليدي محسوب مي شوند. قيمت محصولا ت اين توليدي ها معمولا ً كمتر از قيمت هاي عرف بازار است. در چنين شرايطي شركت هاي حاضر با وجود هزينه هاي گزاف غرفه داري، محصولا ت خود را با قيمتي بسيار نازل عرضه مي كنند.
به گفته وي غرفه داران حاضر در نمايشگاه بايد تعداد زيادي از محصولا ت را بفروشند تا بتوانند به سود قابل توجه دست پيدا كنند.
موسوي به حضور كم رمق مردم در نمايشگاه اشاره مي كند و مي افزايد با توجه به فرا رسيدن فصل پاييز اگر برگزاركنندگان نمايشگاه كمي درباره اين نمايشگاه اطلا ع رساني مي كردند به طور حتم مردم بيشتر از اين نمايشگاه استقبال مي كردند. بررسي ديدگاه مراجعه كنندگان به سومين نمايشگاه عرضه مستقيم كالا ي بخش خدمات نيز نشان مي دهد كه اين نمايشگاه نتوانسته موفق عمل كند.
منيره قاسمي خانه دار درباره نمايشگاه بخش تعاون معتقد است هدف برگزاري اين گونه نمايشگاهها ارزشمند و قابل احترام است ولي برگزار كنندگان بايد به كيفيت محصولا ت عرضه شده در نمايشگاه هم توجه كنند. اكثر محصولا ت عرضه شده در نمايشگاه فاقد حداقل استاندارد است.
وي افزود: شكل ظاهري و كيفيت محصولا ت عرضه شده در نمايشگاه به هيچ وجه با طرح ها و سبك هاي روز بازار، حتي داخل كشور همخواني ندارد.
رضا عابدي كارمند نيز درباره نمايشگاه بخش توليدي تعاون معتقد است نمايشگاه بخش تعاون توانايي بهتر شدن را دارا است.
وي افزود: بزرگترين مزيت بخش تعاون پايين بودن نرخ محصولا ت غذايي اين بخش است. برگزاركنندگان نمايشگاه مي توانستند با قرار دادن اين بخش در حاشيه سومين نمايشگاه زمينه استقبال بيشتر مردم و بالطبع رونق نمايشگاه را فراهم كند.
امسال پس از مدت ها به تعاوني ها اجازه داده شده نمايشگاه فروش پاييزه را برگزار كنند. اين نمايشگاه ۱۶ تا ۲۲ ماه جاري برگزار شد.