مرتضي فاتحي
اگر از نور كامل و طبيعي خورشيد كه گستردگي و كيفيت آن قابل مقايسه با نورهاي ديگر نيست صرف نظر كنيم، استفاده از نور آبي مصنوعي و چراغ هاي روشنايي، به نيازي ضروري و هميشگي تبديل شده است.
به خصوص نقش نورپردازي در معماري داخلي بسيار مهم و جذاب مي نمايد. با افزايش كارآيي هاي صنعت برق و امكانات تكنولوژيك مربوط به آن، استفاده از محصولات وابسته به آن نيز رشد چشمگيري داشته است؛ چنانكه بايد اذعان داشت روشنايي، راه را براي يك تحول در شناخت و طراحي معماري باز كرده است.  اين محصولات كه مشتمل بر انواع چراغ ها و سيستم هاي روشنايي هستند، ابزار اصلي نورپردازي را تشكيل مي دهند. با تنوع  اين ابزار، طراحان با مسئله اي مواجه مي شوند و آن انتخاب صحيح وسيله نوري و تعيين محل مناسب براي آن است. چنين مشكلي پيچيده تر از تامين كمي  نور است. اگر چه لامپ هاي عريان قادرند نيازهاي كمي  نور را به آساني مرتفع كنند، واضح است كه جنبه هاي دقيق تامين آسايش و نكات ظريف زيبايي شناسي از عهده  اين وسايل ساده برنمي آيد. در حقيقت گره كار در تهيه و تامين نور نيست بلكه تنظيم منابع نوري براي خلق محيط مناسب بصري، مسئله اصلي است.
در بررسي هاي انجام شده پيرامون استفاده افراد از نور و چگونگي نورپردازي منازل مسكوني خود، اطلاعاتي راه گشا به دست آمده است كه راه را براي راهنمايي توليدكنندگان، طراحان و نهايتاً استفاده كنندگان باز مي كند يا باعث سوق دادن آنان به سمت استفاده از منابع نوري مطلوب و راهنمايي عموم به استفاده درست از منابع در اختيار مي شود. ابتدا  اين نكات را مروركرده و در ادامه، نكاتي را درباره روشنايي عمومي  از نظر مي گذرانيم. افراد مورد مطالعه در  اين مبحث در پاسخ به سؤالي در زمينه استفاده از نور عمومي  و موضعي در محل زندگي خود اكثراً اذعان دارند كه نور عمومي را بيشتر از نور موضعي در محل زندگي خود استفاده مي كنند. 75% افراد، نور عمومي  و 25% نيز نور موضعي را مورد استفاده قرار مي دهند. در مورد استفاده از انواع مختلف چراغ هاي روشنايي، بازار خريد و استفاده به ترتيب با 50% و 35% و۱۰% در اختيار چراغ هاي سقفي، ديواري و پايه دار زميني قرار مي گيرد كه  اين خود مي تواند مويد استفاده بيشتر مردم از نورهاي عمومي  در محل زندگي خود باشد. رنگ غالب نورهاي مورد استفاده نيز حكايت از  اين دارد كه نورهاي با رنگ سرد، بيشتر از رنگ هاي گرم در بين مردم طرفدار دارد. اكثر مصرف كنندگان و خريداران چراغ هاي روشنايي هنگام خريد محصول مورد نظر، اولويت هايي را براي آن مدنظر دارند كه زيبايي منبع نوردهنده، كيفيت نوردهي آن، قيمت و نصب و نگهداري آن، به ترتيب از عوامل دخيل در خريد و جذب مشتريان به محصولات است.
در  اينجا به بررسي عواملي مي پردازيم كه عوامل اصلي در روشنايي محيط هستند. قابليت ديد در ناحيه تامين روشنايي، مهمترين نياز استفاده كننده در محيط است.  اين قابليت به عواملي بستگي دارد كه به بعضي از آنها اشاره مي كنيم.
شدت روشنايي: براي هر ناحيه تامين روشنايي خاص بايد ميزان منابعي از شدت روشنايي ايجاد شود. شدت روشنايي در سراسر ناحيه اي كه تامين روشنايي آن مدنظر است بايد به طور معقولي يكنواخت باشد.  اين بدان معني است كه سر تا سر اتاق بايد به ميزان مناسبي روشن شود.  اين امر به منظور اجتناب از  ايجاد نواحي تاريك با وسعت زياد است كه ممكن است در حالتي كه شخص بايستي از ناحيه تامين روشنايي مربوط به خود به اطراف نگاه كند بر تطابق چشم اثر بگذارد.
شدت روشنايي بايد با استانداردهاي مربوطه انتخاب شود.
سطوح مجاور: از تفاوت زياد در شدت روشنايي سطوح مجاور بايد اجتناب شود. تفاوت بين شدت روشنايي سطوح مجاور نبايد از نسبت ده به يك تجاوز كند. از  اين رو درخشندگي اطراف ناحيه تامين روشنايي بايد كمتر از درخشندگي خود ناحيه تامين روشنايي باشد؛ در غير اين صورت، قابليت ديد در  اين ناحيه، مختل مي شود.
همچنين ممكن است باعث خستگي چشم شود، زيرا در  اين حال بايد خود را دو برابر شرايط جديد تطبيق دهد. ( مثل هر بار كه چشم از صفحه تلويزيون به اطراف منحرف مي شود و دوباره به صفحه بر مي گردد).
در صورت تداوم  اين كار، چشم خسته شده و منجر به ناراحتي هايي از قبيل سردرد، خستگي مفرد و غيره مي شود.
حفظ شدت روشنايي: به منظور اطمينان از  اينكه شدت روشنايي مورد نظر همواره تامين مي شود، بايد تدابيري براي حفظ شدت روشنايي، تعمير و نگهداري و تميزكردن چراغ ها اتخاذ شود.
شدت روشنايي نبايد هرگز به كمتر از 80 درصد مقدار توصيه شده افت كند. در طراحي هاي خوب روشنايي، براي جبران تقليل نوردهي در نتيجه كهنگي لامپ و تجمع آلودگي روي چراغ ها، شدت روشنايي اوليه، بيشتر از مقدار لازم در نظر گرفته مي شود.
كنترل خيرگي چشم: به منظور پيشگيري از  ايجاد خيرگي ناراحت كننده چشم ناشي از منابع نوري، درخشندگي آنها در زاويه هاي ديد معمولي بايد محدود شود.
لامپ هاي بدون پوشش، باعث  ايجاد خيرگي ناراحت كننده چشم مي شوند زيرا درخشندگي آنها معمولاً خيلي زياد است.  اين امر در مورد لامپ هاي فلورسنت بدون پوشش در حالتي كه كار مداوم در زير نور  اين لامپ ها مورد نياز است نيز صادق است.
چراغ هايي همانند لامپ فلورسنت از نوع بلند با پايه هاي باريك، بدون استفاده از وسايل كنترل چشم از قبيل پخش كننده هاي منشوري يا شبكه اي به كار مي روند. با  اين حال، در حالي كه مدت زمان قرارگيري در زير نور لامپ هاي فلورسنت بدون پوشش براي مثال در راهروهاي اتاق استراحت و غيره كم باشد، استفاده از آنها قابل قبول است.
انعكاسات ناخواسته: برخي از انعكاسات ممكن است در كارايي يا راحتي اشخاص، اختلال  ايجاد كنند؛ مثلا انعكاس نور از روي سطوح براقي كه روي آنها مطالبي نوشته شده است. معمولاً  اين امر خارج از كنترل طراح روشنايي است؛ زيرا به وضعيت قرارگيري در ناحيه تامين روشنايي نسبت به منبع نوري بستگي دارد. توزيع روشني سطوح داخلي اصلي: علاوه بر كنترل درخشندگي منابع نوري، روشني سطوح داخلي اصلي از قبيل ديوارها، سقف ها و غيره از طرق زير حاصل مي شود:
۱ - درنظرگرفتن ضرايب انعكاسي مناسب براي سطوح
۲ -تامين روشنايي مناسب براي سطوح
هدف از اتخاذ  اين تدابير، اجتناب از تفاوت هاي بيش از حد روشني سطوح وسيع است كه در ميدان ديد قرار دارند. تفاوت هاي خيلي زياد در روشني سطوح همانند و درخشندگي بيش از حد منابع نوري باعث خستگي مفرط چشم ها مي شود. از طرفي در صورتي كه روشني، خيلي يكنواخت باشد، تاثير آن  ايجاد محيط خسته كننده يا افسرده كننده است. با  اينكه توزيع روشنايي عمومي  عامل اصلي است ولي شدت سايه ها نيز در محيط تاثير مي گذارد. شدت سايه ها به وسيله نوع توزيع نور تعيين مي شود. مثلاً نوردهي با زاويه بسته باعث  ايجاد سايه هايي با شدت زياد مي شود؛ در حاليكه لامپ هاي فلورسنت سايه هايي ملايم  ايجاد مي كنند. سايه هاي با شدت زياد، معمولاً مناسب نيستند؛ به جز مواردي كه هدف،  ايجاد جلوه هاي ويژه باشد.
انتخاب مستقيم روشنايي: سيستم هاي روشنايي بايد به گونه اي انتخاب شوند كه توزيع روشني مورد نياز را  ايجاد كنند.  اين بدين معني است كه در مورد آويز يا چراغ هايي كه روي سطوح نصب مي شوند، در دفاتر كار و اماكن، حداقل 30 درصد نور منتشره بايد به طرف بدن باشد. در اين صورت مي توان از كافي بودن روشني سقف اطمينان حاصل كرد.
روشنايي غيرمستقيم: نحوه عمل  اين نوع روشنايي به صورت توكار است. در  اين روش همه نورها به طرف سقف هدايت مي شود و ساير سطوح در اتاق به وسيله انعكاس متقابل روشن مي شود. نتيجه  اين امر، خسته كننده است؛ زيرا توزيع روشني بيش از حد يكنواخت است. همچنين  اين نوع روشنايي كارايي خوبي ندارد و فقط در موارد خاص بايد از آن استفاده كرد. محل قرارگيري چراغ ها: ترتيب قرارگيري چراغ ها به منظور نيل به توزيع روشني دلخواه لازم است به گونه اي باشد كه نوركافي به قسمت هاي بالايي ديوارها و سقف برسد.
 اين امر عموماً نياز به يك طرح قرارگيري چراغ ها در فواصل يكنواخت دارد تا بدين ترتيب شدت روشنايي مورد نياز در صفحه مربوط به ناحيه تامين روشنايي حاصل شود. در حالي كه ترتيب قرارگيري به صورتي است كه فواصل بين چراغ ها از مقدار حداكثر نسبت به فاصله به ارتفاع نصب تجاوز نمي كند و فاصله از ديوارها نصف  اين فاصله است.
در مورد توزيع با زاويه بسته: به منظور حصول اطمينان از  اينكه روشني ديوار كافي است چراغ ها را لازم است حتي نزديك تر به ديوارها قرار داد. در مورد چراغ هاي با نوردهي به طرف بالا لازم است آنها را در فاصله حداقل 150 سانتي متر از نصف و حتي بيشتر از آن قرار داد؛ به طوري كه نور به طرف بالا به خوبي روي سقف توزيع شود.
رنگ و ترتيب رنگ ها: علاوه بر انعكاسات مناسب، سطوح بايد داراي رنگ هاي مناسبي باشند. به طور كلي رنگ ها نبايد قوي يا خيلي ضعيف باشند. رنگ هاي قوي مي توانند باعث خستگي مفرط چشم شوند. مخروط هاي چشم در اثر خسته شدن باعث ديگرگوني تاثير رنگ ها مي شوند. رنگ هاي ضعيف نيز به همين صورت باعث خستگي چشم مي شوند.
ترتيب رنگ ها در قسمت اصلي داخل اماكن بايستي ساده و غير مزاحم باشد. به كمك مراكز آسودن بصري به شكل صفحات آويزان از ديوار مثل تقويم و ... محيطي كه از نظر بصري رضايت بخش است، ايجاد مي شود. از پنجره ها نيز براي  اين منظور استفاده مي شود.
رنگ هاي گرم عبارتند از: قرمز، زرد، كرم، قهوه اي و... .
رنگ هاي سرد عبارتند از: آبي ها و سبزها و... .
انتخاب رنگ به محيط احساسي كه تمايل به  ايجاد آن است، بستگي دارد. رنگ هاي گرم از لحاظ بصري مهيج هستند؛ در حالي كه رنگ هاي سرد، آرامبخش و متعادل هستند. تاثير ديگر رنگ هاي گرم يا سرد روي اندازه هاي ظاهري اتاق است كه كوچك تر و بزرگ تر از مقدار واقعي به نظر برسند. رنگ هاي گرم باعث كوچك تر به نظر رسيدن اتاق مي شوند؛ در حالي كه رنگ هاي سرد، اتاق را بزرگ تر نشان مي دهند.
انتخاب رنگ نور منبع نور به عوامل زير بستگي دارد:
۱ -كاري كه در ناحيه تامين روشنايي انجام مي شود.
۲ - شرايط داخل اماكن
۳ - سازگاري با ساير منابع نوري موجود مثل لامپ هاي نور زرد
برخي از كارهايي كه در ناحيه تامين روشنايي انجام مي گيرند، نياز به منابع نوري با بازده رنگ بسيار خوب دارند. مشخصه هاي منابع نوري در هر دو مورد بازده رنگ و دماي رنگ براي  اين كاربردها معمولاً در استانداردهاي مربوطه تعيين مي شوند.
انتخاب دماي رنگ به شدت روشنايي بستگي دارد. در شدت روشنايي كم، نياز به دماي رنگ پايين است و در شدت روشنايي زياد، نياز به دماي رنگ بالا . اين انتخاب احتمالاً پيرو  اين مسئله است كه نور روز معادل دماي رنگ بالا با شدت روشنايي زياد پنداشته مي شود، در حالي كه دماي رنگ پايين كه بشر هنگام شب در اطراف آن مي نشست، برابر با شدت روشنايي كم تصور مي گرديد. انتخاب صحيح منابع نوري و ترتيب رنگ ها يك امر تجربي است، زيرا در مورد اينكه رنگ هاي مختلف در زير نور منابع نوري مختلف و در محيط هاي مختلف چگونه به نظر خواهند رسيد جز با تجربه شخصي نمي توان نظر داد.
رنگ نور آن تاثير حسي است كه به وسيله مجموعه طول موج هاي مختلفي كه توسط چشم دريافت مي شود،  ايجاد مي گردد. رنگ نور را نبايد به عنوان يك مشخصه سطوح منعكس كننده نور تلقي كرد. رنگ نورهاي منعكس شده از سطوح، به انتخاب نوع منبع نوري بستگي دارد. نهايتاً  اينكه تصميم گيري در مورد  اينكه يك سطح رنگي در زير نور يك منبع نور خاص چه رنگ به نظر خواهد رسيد با استفاده از تجربيات عملي ممكن مي گردد.

مبلمان و نمادهاي زندگي امروز
مازيار قاسمي نژاد- نمادهاي زندگي امروز چيست؟ آيا طرح بايد در خدمت اين نمادهاي نوين قرار گيرد و پاسخ اين سئوال چگونه بايد عملي شود؟ شايد برخي از مردم به خاطر نفرت از زندگي ماشيني، بيشتر به اشكال كلاسيك علاقه مند باشند، اما آيا اين فرم ها (در ذات خود) آرمش لازم را براي كاربر فراهم مي كنند؟ فرم هاي نمادين نوين چه ماخذ تاريخي دارند و آيا بايد لزوما داراي چنين منابعي باشند؟ راههاي خلاقيت با نمادهاي نوين چيست؟ معيارهاي نقد اين گونه آثار چه بايد باشد؟ ذهنيت فرد ايراني نسبت به زندگي مدرن چيست؟ آيا مدرن همان ماشيني است؟ موضع ما در قبال تاريخ مان چيست و آيا وظيفه اي در باب آن داريم؟ آيا بايد به روش هاي دستي و توليد خرد مقياس روي آوريم؟ و سئوال هاي فراواني كه بايد به بحث و آزمايش گذاشته شوند تا فلسفه لازم براي تفكر در اين زمينه يافته شود.
در توليد صنعتي، طراحي مبلمان وظيفه متخصصان و هنرمندان طراحي صنعتي است. در طراحي مبلمان گاهي مهارت طراح به صرف يك ايده خلاقانه با ساختماني بي عيب به رخ كشيده مي شود. گاه نمادهاي صنعتي، ماشيني يا رياضي چنان در طرح يك مبلمان تاثير مي گذارند كه بعيد به نظر مي رسد بتوانند آرامش طولاني مدت را ايجاد كنند. گاه طرح ها اشاره يا كنايه اي از يك مفهوم (مثل پرواز) هستند، شايد بتوان به تعبيري ديگر آنها را نيز در آثار سمبليك طبقه بندي كرد.
در توليد انبوه، زبان و گويش يك طرح به واسطه جزييات و مصالح آن از ذهن طراح به ذهن مصرف كننده منتقل مي شود و واژگان آن چيزهايي از قبيل بازاريابي، مواد اوليه و سيستم هاي توليد، مونتاژ، حمل ونقل، و انبار است. اما از زاويه ديگري نيز مي توان به طراحي مبلمان نگاه كرد؛ توليد دستي. در اين سيستم، نمادهاي تاريخي كاربرد گسترده تري دارند زيرا با نوعي از خلاقيت در طرح و اجرا به طور همزمان سر و كار دارند.
سازنده (اغلب، نجار) همان طراح است و با كارفرماي (مخاطب، مشتري) خود به طور مستقيم ارتباط دارد پس گاهي مجبور مي شود براي جلب توجه وي و گاه براي دل خود يا اثبات مهارت هايش به همكاران، فرم هايي را به تجربه بگذارد كه در سوزن دوزي يا گچبري كاربردهاي بيشتري دارند، يا متعلق به سبك خاصي در طراحي معماري هستند.

ايمان بستامي‎/ هوشيار يوسفي- واژگاني همچون دكوراسيون ، طراحي دكوراسيون ، معماري داخلي و امثال آن، جاي خود را به واژه طراحي داخلي (Interior Design) داده است؛ واقعيت اين است كه در كشور ما در حال حاضر رشته اي مستقل در مفهومي  جامع براي اين گرايش از هنرهاي تجسمي وجود ندارد با اين حال معماران، طراحان صنعتي و طراحان صحنه و گاه طراحان گرافيك و نقاشان فعاليت هايي در زمينه طراحي داخلي انجام داده و مي دهند اما از آنجا كه مديريت نهايي فضا و مسووليت كار تمام شده، با مهندسان معمار است، گاه طراحي داخلي نيز بر عهده اين گروه قرار مي گيرد.
هنوز بسياري از مردم گمان مي كنند كه طراحي داخلي تخصصي لوكس و تزييني است، در حالي كه مقوله طراحي امروزه كاربردي بسيار وسيع يافته و از اصولي علمي و مهندسي براي ايجاد بيشترين آسايش و ايمني پيروي مي كند. ارگونومي، آكوستيك، شبكه هاي كامپيوتري، بهداشت كار، روانشناسي محصول، سيستم هاي الكترونيكي و بي سيم، ايمني، تاسيسات مدرن، استفاده بهينه از فضا و سطح و مانند آن، از مقولاتي هستند كه امروزه در طراحي داخلي بسيار مورد توجه اند.
زماني بود كه طراحي معماري و دكوراسيون مانند نقاشي، موسيقي و ادبيات از اصول كلاسيك چندصد ساله تبعيت مي كرد و هنرمند به كسي گفته مي شد كه بر طرح ها و نقش هاي متعلق به سبك هاي گوناگون اشراف داشت؛ اما ذائقه به وجود آمده  ناشي از توليد انبوه، نياز به الگوهاي نوين براي زندگي جديد و تحولات بزرگي كه در مفهوم سبك به وجود آمد، موجب اشاعه معاني و مفاهيم تازه اي در همه عرصه هاي هنري شد و در نتيجه نقد هنري تبديل به كاري دشوار و پيچيده گرديد. ديگر نمي شد و نمي شود به سادگي درباره ارزش هاي يك اثر هنري سخن گفت. منتقد نيز مانند طراح مجبور به كشف ويژگي هاي اثر هنري است و به ميزان او بايد به جهان بيني و اصول زندگي جديد، حساسيت و آگاهي داشته باشد.
امروزه با افزايش روز افزون تنش هاي رواني ناشي از غوطه ور شدن در محيط هاي اجتماعي و صنعتي نياز به فضايي آرام و دلنشين بيش از پيش احساس مي شود، به همين دليل توجه به زيبايي محلي كه در آن زندگي مي كنيم بسيار قابل اهميت است. متاسفانه در كشور ما كمتر توجهي به طراحي داخل بنا مي شود و طراحي داخلي به رستورانها و مركز تجاري خلاصه مي شود. شايد يكي از دلايل مهم آن بالا بودن هزينه طراحي به وسيله فرد متخصص است.در اينجا به نكاتي ساده در مورد طراحي داخلي كل آپارتمان اشاره مي كنيم تا شما نيز بتوانيد بدون استفاده از تخصص فردي تا حدودي به طراحي فضاي آپارتماني خود بپردازيد.
فضاي ورودي
ورودي ساختمان جزء فضاهايي مي باشد كه در طراحي آن كمتر توجه مي شود و معمولا به عنوان جاكفشي از آن استفاده مي شود ، در صورتي كه اولين فضايي كه پيام دعوت را به مخاطب ارسال مي نمايد ورودي است و مي بايست اين پيام را با بكارگيري عناصر بصري مناسب تقويت كرد. جهت تحقق بخشيدن به اين هدف مي توان از كمد هاي جا لباسي همراه با بوفه استفاده كرد. توجه كنيد كه ابعاد عرضي كمد زياد نباشد زيرا فضا را خرد و حقير مي نمايد. استفاده از يك آينه سر تا پا نيز اين فضا را كامل تر مي كند.
نشيمن و پذيرايي
بعد از ورودي به فضاي نشيمن و پذيرايي مي رسيم. عناصري كه در مسير ورود به نشيمن يا پذيرايي قرار مي گيرند مي بايست به نحوي چيده شوند كه فرد را به طرف محل مبلمان هدايت و همراهي نمايند و تا حد امكان باعث دور زدن و يا چرخيدن مهمان نشوند. پيش بيني شومينه در فضاي نشيمن نحوه چيدمان مبل ها را آسان تر مي نمايد، در اين حالت امكان قرار دادن مبل ها بصورت متقارن در دو طرف شومينه فراهم مي شود. نحوه قرارگيري مبلمان پذيرايي بهتر است بصورت دوار يا مستطيلي باشد و در صورت قرار دادن يك آباژور در زاويه بين مبلها مي توان بر ابهت فضا افزود. دقت كنيد آباژور را از نوع پايه بلند انتخاب نماييد.
ناهار خوري
فضاي ناهار خوري معمولاً در كنار پذيرايي قرار مي گيرد و نياز به ميز ناهار خوري، كمد يا قفسه اي براي نگهداري ظروف و نورپردازي مناسب دارد. دقت كنيد كه ميز را نسبت به ابعاد فضا انتخاب نماييد ، معمولا تا دو برابر اعضاي خانواده كافي است.
اتاق خواب
اتاق خواب معمولاً جهت استراحت مورد استفاده قرار مي گيرد و مي بايست تمام توان را براي ايجاد آرامش در آن بكار گرفت.
در اتاق خواب بهتر است از رنگهاي سرد استفاده شود (مانند رنگ مايه هاي سبز و آبي ) زيرا رنگ هاي سرد آرامش بخش هستند. دقت نماييد تخت را در زير پنجره و يا روبروي در ورودي اتاق قرار ندهيد. زيرا هنگام باز بودن درب اتاق فردي كه بر روي تخت دراز كشيده كاملا قابل ديد است.
اتاق خواب فرزندان
برخلاف پدر و مادر فرزندان علاوه بر استراحت در اتاق خواب استفاده هاي ديگري نيز از آن مي برند و نحوه طراحي بستگي به جنسيت (دختر يا پسر)، رشته تحصيلي، سن و ... دارد و نسبت به نياز آنها طراحي صورت مي پذيرد.
اتاق كودك
در طراحي اتاق كودك مي بايست از رنگ هاي شاد و مورد علاقه كودكان استفاده كرد .معمولا كودكان به رنگهاي قرمز ، زرد ، سبز و آبي علاقه زيادي دارند. در اتاق كودك مي بايست فضا را به بخش هاي كوچكتري تقسيم كرد، مانند فضايي براي استراحت ، پخش كردن اسباب بازي ها و بازي كردن ، ميزي كه بتوانند بر روي آن نقاشي كنند ، قفسه براي نگهداري اسباب بازي ها و... بر روي ديوار اتاق كودك مي بايست سطحي براي چسباندن نقاشي ها پيش بيني شود. دقت كنيد كه حتما كف اتاق را با موكت يا ساير پوشش دهنده هاي مشابه بپوشانيد ، زيرا كودكان علاقه زيادي به بازي كردن در كف اتاق دارند.

ساناز مينايي- آجيل يك ميان وعده سالم است و پسته يكي از اعضاي خانواده بزرگ و مغذي اين ميان وعده هاست. چربي پسته از نوع چربي غير اشباع است كه براي قلب و عروق مفيد است. پسته حاوي مواد آنتي اكسيدان هم هست كه از سرطان پيشگيري مي كند، به علاوه، پسته از تشكيل سنگ كيسه صفرا و نيز بيماري آلزايمر (فراموشي خاص در سنين پيري) پيشگيري مي كند. اين آجيل در هر 100 گرم خود 207كالري دارد كه از مس، پروتئين، منگنز، ويتامين B3 و... تشكيل شده، اين آجيل نه تنها به انواع مختلف خورده مي شود و در سبد غذايي خانواده خوش نام است كه حتي مرباي ميوه و حتي پوست تازه آن مي تواند تزئين سفرهاي صبحانه ايراني باشد.
براي تهيه مرباي پوست پسته نياز به 1 كيلوگرم پوست پسته تازه، 1 كيلوگرم شكر، 5 پيمانه آب و يك چهارم پيمانه آب ليموي تازه است. براي تهيه اين مرباي خوش خوراك ابتدا بايد پوست هاي پسته را به دقت جدا كرده به طوري كه پاره نشود. سپس خوب مي شوئيم و به مدت يك ساعت در آب سرد، خيس مي كنيم. پس از اين مدت در آب جوش ريخته، يك جوش كه زد، در صافي مي ريزيم. اين عمل را دو الي سه بار تكرار مي كنيم تا تلخي آن كاملاً گرفته شود. شكر و آب را مخلوط كرده، روي حرارت قرار مي دهيم. زماني كه شربت قوام آمد پوست ها را داخل شربت مي ريزيم چند جوش كه زد آب ليمو را اضافه كرده پس از يك الي دو جوش ديگر حرارت را خاموش كرده، سرد كه شد در ظرف مورد نظر قرار مي دهيم.
همچنين براي تهيه مرباي پسته تازه نياز به يك كيلوگرم پسته تازه نرسيده، يك كيلوگرم شكر، 4 پيمانه آب و 2 قاشق سوپخوري آب ليموي تازه است. براي اين مربا ابتدا پسته ها را از ساقه جدا مي كنيم، بعداً مقداري آب در ظرفي ريخته و مي جوشانيم، پسته ها را در آب جوش ريخته تا كاملاً پخته شوند، سپس پسته ها را در آبكش ريخته و مجدداً در آب سرد قرار مي دهيم تا تلخي خود را پس دهد. در اين فاصله شكر را با آب مخلوط كرده روي حرارت ملايم قرار داده و مي جوشانيم تا شربت كاملاً قوام آيد پس از آن پسته ها را از آب سرد خارج كرده به شربت قوام آمده اضافه مي كنيم تا چند جوش بزند. زماني كه رنگ سبز خوشرنگي به خود گرفت آب ليمو را اضافه نموده چندجوش كه زد زير اجاق را خاموش مي كنيم پس از سرد شدن مربا آن را در ظرف مورد نظر مي ريزيم.

شيده رشيدي
شايد براي خيلي از شما خوانندگان محترم خنده دار باشد كه هفته اي يك بار در اين صفحه مطلبي كوتاه از چگونگي نگهداري از گل هاي خانگي بخوانيد و فكر كنيد كه اين مطالب را هر كسي كه علاقه به گل و گياه دارد مي داند و نيازي به سياه كردن صفحات روزنامه با اين موضوعات پيش پاافتاده نيست، ولي باور كنيد در همين تحريريه ما همكاراني هستند كه از گلدان گلي در خانه خود نگهداري مي كنند و گاهي مي شنويم كه براي تقويت گل خود به آن شيركاكائو يا شربت پرتقال مي دهند. از اينجا با خود تصور كرديم اگر از گياهان ديگر منازل هم به همين طريق نگهداري مي شود ديگر گياهي زنده نخواهد ماند، بنابراين اين مطالب كوتاه گاهي بسيار مفيدتر از آنكه فكرش را بكنيد، هستند.
اين بار مي خواهم در مورد گياهي به نام كاج مطبق (Araucaric excelsa) صحبت كنيم كه حتماً در خانه خيلي از شما وجود دارد و گلي گران قيمت هم هست.
كاج مطبق گياهي است سوزني برگ و زيبا و از خانواده آراكرياسه با شاخه هاي مطبق، موطن اصلي آن جزيره نورفومك استرالياست. رشد آن در محيط طبيعي زياد، ولي در آپارتمان به كندي رشد مي كند و به اكسيژن فراوان نياز دارد و نمي تواند درجه حرارت بالا را تحمل كند.
اگرچه سايه را تحمل مي كند، ولي نزديك به پنجره با نور ملايم بهترين مكان براي اين مسافر استراليايي است، البته قابليت نگهداري در آفتاب را نيز دارد كه بهتر است در بهار و تابستان آن را در خارج از آپارتمان نگهداري كنيد. چرا كه در نور كامل بدون تابش آفتاب سبزتر مي ماند، ولي در آفتاب بهتر رشد مي كند. هر چند وقت يك بار آن را 180 درجه بچرخانيد تا به طرف نور منحرف نشده، گل شما كج و معوج نشود.
از نظر دما: قابليت تحمل همه دماها را دارد، به همين دليل مي توان آن را در داخل يا خارج از آپارتمان نگهداري كرد. در تابستان هفته اي دو بار و در زمستان در 7 تا 10 روز يك بار نياز به آبياري دارد و در هر حالت خاك آن هميشه بايد مرطوب نگهداري شود.
همچنين خاك كمپوست براي اين گياه مناسب است. خاك سبك تهيه كنيد، مخلوطي از دو قسمت گل و سه قسمت برگ پوسيده براي اين گياه مناسب است. در ضمن تكثير كاج مطبق در خانه بسيار دشوار و تقريباً ناممكن است. براي تكثير از بذر يا قلمه استفاده مي شود كه البته قلمه بايد از انتهاي ساقه گياه باشد در غير اين صورت گياه حاصله كج درمي آيد.
كاج مطبق درختي بسيار زيباست كه مانند ديگر كاج ها نياز به آرايش خاصي ندارد كه از آن مي توانيد براي تزيين فضاي باغ يا ويلاي خود بهره ببريد كه اگر آن را در فاصله هاي مرتب بكارييد دو ساله فضايي زيبا در دو طرف باغ يا ويلاي خود ايجاد كرده ايد. اين نوع كاج در فصل بهار و در هنگام گرده افشاني همراه گرد افشاني خود بوي شامه نوازي از خود متصاعد مي كند.