پيشگيري ضايعات از نان كيفيت بهبود با
كنيم
تجربه سبز سبدهاي
مهريه زندانيان زبان از بار اين
پيشگيري ضايعات از نان كيفيت بهبود با
كنيم
به هم آن كشور ، اين ملي سرمايه از زيادي مقدار ساله همه
علاوه موضوع اين.مي‌شود خارج از گندم خريد صرف ارز صورت
از ديگري منفي ابعاد داراي ارزش ، با سرمايه اتلاف بر
.هست نيز استراتژيك محصول يك به وابستگي ايجاد جمله
تا را مصرف -توليد چرخه ضعف نقاط آماري نگرش يا بررسي يك
ضايعات يكي آنها مهمترين جمله از كه مي‌نمايد روشن حدودي
فرسودگي لحاظ به آن برداشت هنگام به گندم حد بر افزون
از بالايي بسيار درصد دورريز يا ضايعات ديگري و تجهيزات
.است آن مرغوبيت عدم جهت به شده توليد نان
گندم ، توليد يعني توليد سيكل يا چرخه به اجمالي نگاهي با
كه درمي‌يابيم نان پخت و آرد توزيع و آرد توليد نگهداري ،
دلايل به نان يا و آرد گندم ، ازمحصول مهمي بخش چگونه
.مي‌شود ضايعات به تبديل گوناگون
به نانوايان از تعدادي را نان كيفيت بودن پايين هم‌اكنون
تازه يا سيلوها در گندم نگهداري زمان مدت بودن كوتاه
دستاويزي اين البته.مي‌دهند نسبت آن آرد و گندم بودن
مبدا همين با را آرد همين كه چرا است غيرموجه و نادرست
.مي‌كنند تبديل خوب نان يك به ديگر نانوايان از بسياري
مدتها و است هميشگي اول دسته نان كيفيت عدم كه اين ضمن
صورت هر به.دارد ادامه نيز برداشت‌گندم فصل از بعد
شود داده تشخيص آن نياز كه صورتي در سيلوها حجم افزايش
مورد تجهيزات و مواد از قسمت بيشترين وجود به باتوجه
به نيازي و است ساخت و احداث قابل كشور ، داخل در لزوم
.ندارد ارز خروج
سيستم ماشين‌آلات ، نوع آسياب ، در آرد توليد مرحله در
آرد.موثرند محصول كيفيت در همگي آنها نگهداري و بازرسي
.مي‌شود انجام خصوصي كارگاههاي توسط هم‌اكنون گندم كردن
كار به كه ماشين‌آلاتي و تجهيزات بيشتر كارگاهها اين در
نگهداري كه هستند مناسبي و مرغوب نوع از شده‌اند گرفته
.است نگرفته صورت درستي به آنها از
به است بهتر آن اهميت دليل به را پخت و خمير تهيه مرحله
مكانيزم و پخت دستگاه به خمير تغذيه -خمير تهيه قسمت سه
.كنيم تفكيك پخت
كه است زماني مدت دستي روش يا كارگر توسط خمير تهيه
نانوايي‌ها اتفاق به قريب اكثر در امروزه و گرديده منسوخ
انجام ميكسر يا مخلوطكن دستگاه از استفاده با كار اين
تامين الكتروموتور يك را كار نيروي آن در كه مي‌شود
فرصت دادن صرفا دارد اهميت زمينه اين در آنچه مي‌نمايد ،
يا تخمير به موسوم فرايند زمان مدت طي براي خمير به كافي
حالي در نمي‌پذيرد ، صورت كار اين بعضا كه است ورآمدن
ضمن.است موثر كاملا كيفيت ، افزايش در آن انجام كه
نانوايان كه چرا ندارد دربر نيز اضافي هزينه اينكه
طي را كاري شيفت يا دوره هر نياز مورد خمير مي‌توانند
بازرسي محترم مسئولين صورت هر به.نمايند تدارك قبل دوره
.گردد رعايت نكته اين تا كنند اتخاذ تدابيري است لازم
داراي خود كه را پخت محفظه درون به خمير تغذيه مرحله
تقسيم مي‌توان اصلي دسته‌بندي دو به است ويژه‌اي اهميت
استفاده ديگري و انساني كار نيروي از استفاده يكي.نمود
.شده‌اند ساخته كار اين براي كه است ماشين‌آلاتي از
نوار روي بر آن كردن پهن و چانه تهيه كه اول شكل در
شرايط وجود خاطر به مي‌گيرد ، صورت كارگر توسط نقاله
اين بنابر و محيطي آلودگي‌هاي جذب جهت خمير آماده
توليدي نان يكنواختي غير و سو يك از آن بودن غيربهداشتي
ديگر از است سوخته و برشته ميانه در و خام آن اطراف كه
عدم اين بر افزون.مي‌گردد توليد كيفيت افت باعث سو ،
همه از استفاده عدم جهت به مصرفي سوخت از بهينه استفاده
اين معايب ديگر از نيز پخت محفظه و نقاله نوار ظرفيت
تزريق مكانيزم نوع دو اخير سال چند در اما.است طريقه
توليد نان كيفيت كه گرديده ابداع پخت محفظه درون به خمير
چند هر است بهتر قبلي نمونه‌هاي از دستگاه اين توسط شده
زياد ، نسبتا ضخامت لحاظ به مصرف‌كنندگان از تعدادي كه
به مي‌رسد نوبت سپس.نمي‌پسندند را دستگاه اين نان
.است شده رايج آن كاربرد تازگي به كه خميري تغذيه دستگاه
انواع تمام در كه گفت بايد پخت قسمت تجهيزات مورد در اما
حال در و بوده شبيه و يكسان تقريبا گفته پيش ماشين‌آلات
مجموع در.ندارد وجود تغييرات ايجاد به نياز حاضر
نقش خمير تغذيه مكانيزم كه گرفت نتيجه اينگونه مي‌توان
آن انتخاب در بايد و دارد نان كيفيت در را محوري و اساسي
كار به و ساخته تاكنون كه نوعي بهترين و كرد دقت كاملا
آن با كه است خميري تغذيه جديد نمونه همان شده گرفته
روي بر را خمير بالابر ، به نياز بدون و راحتي به مي‌توان
تازه‌اي ماشين‌هاي همچنين و پخت سهولت با و فرستاد نقاله
.ندارند را نان پخت قديمي ماشين‌آلات معايب كه
افزايش و آموزش كه دارد ضرورت نكته اين بيان خاتمه در
اهداف پيشبرد در عمومي و تخصصي صنفي ، آگاهي‌هاي ميزان
ورزيد ، غفلت آن از نبايد و بود خواهند ثمربخش بسيار
نان واقعي ارزش نمي‌دانيم هنوز كه ما از بسياري هستند
توليد هزينه مابقي منبع ، كدامين از دولت يا و است چقدر
.مي‌نمايد تامين را نان
حاجي نصرالله
تجربه سبز سبدهاي
.بودم دنبالش بودكه مدتي.گرفتم پيش در را خردمند خيابان
عكسش سال 75.بودم نوشته چيزها خيلي قولش از دلم براي
.مي‌كرد گرم را دلم عكسش بودم ، ديده روزنامه در را
را امااو رفتمكردم وكلاه شال داشتم كه آدرسي با
دلسرد اما رفتم ، هم بار سومين و بار براي‌دومين.نديدم
.نشدم
من كنيم ، دل درد باهم تا بود فرصتي.ديدمش چهارم بار
:گفت.كرد صحبت به شروع هم او:گفتم آن مشكلات و زندگي از
روزي دنبال به روز هر و مي‌آيد محله اين به كه ساله چند
خانه‌اي در و مي‌شناسند را او همه محل اهالي است ، معاش و
.مي‌كند اسيتجاري‌زندگي
.است خوب:مي‌گويد مي‌پرسم ، كاسبي از
:مي‌گويم او به و مي‌گذارم ميان در او با دلم‌را راز
چون.مي‌دهد زندگي من‌اميد به و مي‌كند گرم را دلم عكسش
.است درست زندگي الگوي و است معاش تلاش در او
مشتريهايش از گپ‌مي‌زنيم ، هم با كلي است ، صحبت خوش
و هستند دوست و آنهاآشنا بيشتر:مي‌پرسم؟مي‌گويد
.كم غريبه
را كتابهايي آن نمي‌كند ، كسي‌دراز سوي به تكدي دست او
مي.كند مي رافراهم او كند ، روزي مي بساط روزه همه كه
.مي‌كنم توكل قرآن و به‌خدا هميشه گويد
اولا بنويسي مي‌خواهي اگر:مي‌گويد صحبتهايش بين در
.ننويس دروغ اينكه ديگر و نزن بلوف
قرار اگر اما مي‌نويسم ، دلم براي من:مي‌گويم جوابش در
.نمي‌كنم خيانت قلمم به وقت هيچ گذارم جا به خطي شد
دستانت بر و كنند افتخار وجودت به بايد بچه‌هايت:گفتم
اماقدرت.مي‌آيد نظر به عكس سرحالتراز كمي.زنند بوسه
پايش به پيش سال چند كمر درد چون بود ، رفته تحليل پاهايش
اما بود مشكل برايش رفتن راه بدون‌عصا و بود كرده سرايت
.بود پرتوان بازوهايش و دستهايش
.مي‌شناسند را تهران‌او مردم بيشتر:مي‌گفت او
كه بخواهيم و بدهد صالح فرزندان ما به كه بخواهيم خدا از
در كه زخم‌هايي و حقايق تمام تا كند باز را دلمان چشم
را آنها هم دست در دست هم با و ببينيم را هستند اطرافمان
پناه در تازه شكوفه‌هاي هميشه كه وبدانيم".كنيم مرمت
".دارند را زندگي ناملايمات با مقابله طاقت كهنسال درختان
.باشد راهش بدرقه خوش ودل سلامتي هميشه كه اميدوارم
.بگيريم او از را تجربه سبز سبدهاي هميشه
پيما راه محبوبه
مهريه زندانيان زبان از بار اين
همسرم مهريه پرداخت از ناتواني و اعسار خاطر به اينجانب
من جرمكشيدهام حبس تهران قصر زندان در روز مدت 50 به
در ازدواج غلط آداب و رسومات خاطر به من همچون جواناني و
و خاطر اين به را عده‌اي متاسفانه كه است حال و گذشته
.نموده‌اند حبس زندان‌ها در بلاتكليف
سنگين هزينه تحمل با كه هستند كساني جوانان از گروه اين
در مسكن سنگين اجاره عروسي ، خريد عروسي ، و عقد مراسم
و فساد از دوري منظور به و شهامت و جرات با..و تهران
كه خيال اين با و گذاشته جلو پا بي‌سروساماني و گمراهي
شرايط تمام پذيراي مي‌كنند ، وصلت خود علاقه مورد دختر با
احترام و اعتقاد با زيراشدهاند ازدواج غريب و عجيب
تا خواسته‌اند الهي مقدس سنت به‌عنوان ازدواج امر به خود
با شايد اما ، گيرند فاصله اجتماعي تباهي و هرزگي از
شده مشكلاتي دچار خانواده تشكيل از كوتاه زماني گذشت
و حل و درمياني پا جاي به ديگران به‌هرحال نه ، يا باشند
قانون از استفاده با تا خواسته‌اند آنها زندگي مشكل فصل
.كنند زندان راهي را زوج بلافاصله مهريه ، مطالبه كيفري
عادت ، روي از و گذشته سالهاي در متاسفانه كه مهريه‌اي
قراردادي و تشريفاتي صورت به و سنت‌ها به احترام و آداب
مي‌شد گرفته درنظر غيراصولي و غيرمنطقي ارقام با البته و
انجام منظور به فقط و ناخواسته هم جوانان متاسفانه و
اشتباه عملي مسلما كه مي‌شدند مبالغ اين پذيراي وصلت
.است بوده
مردم آگاهي براي قانون اين اعمال كه چند هر صورت ، هر به
مناسب داشته ، تصاعدي روندي كه مهريه مبالغ كردن متعادل و
مبالغ اين با مردم محتاطانه برخوردهاي باعث اما است
.مي‌شود نيز هنگفت
بقاي براي مادي ضمانتي مهريه دور گذشته‌هاي از كه چند هر
يا درست) است شده تعيين زنان حقوق از حمايت و زندگي
همسرانشان حقوق بردن ازبين به قادر مردان تا (نادرست
كه داشت دور نظر از نبايد نيز حال عين در اما نباشند
از بعضي اينجانب ، عيني مشاهدات براساس متاسفانه
جهت در تهديدآميز اهرمي به‌عنوان مهريه از خانواده‌ها
(شوهران) مردان به خود نامشروع حتي خواسته‌هاي تحميل
راهي به قادر نيز قانون حمايت ازطريق و نموده استفاده
اين از كه ضربه‌اي.هستند زندان‌ها سوي به آنها كردن
باعث تنها نه مي‌شود زده خانواده اساس و پايه به طريق
كينه ، ايجاد موجب بلكه مي‌شود خانواده اعضاي بي‌سرپرستي
.مي‌گردد نيز جدايي و طلاق نهايت در و عداوت
تازه‌دامادها اين كردم ، مشاهده زندان در من همان‌طوري‌كه
با مشترك زندگي به حاضر حبس دوران طي از پس نه‌تنها
و روحي و عصبي فشارهاي دليل به حتي بلكه نيستند همسرشان
نيز برخي.گرفته‌اند نيز انتقامجويي به تصميم ناراحتي
.كنند مي تلقي بيهوده امري را ازدواج
كلاهبرداري ، جديد رشته‌هاي از يكي حاضر حال در شايد
كردن روانه و مهريه وصول براي كه باشد مصلحتي ازدواجهاي
جامعه در است ، نموده ازدواج آرزو هزاران با كه دامادي
بودم زيادي بسيار تعداد شاهد زندان در من و گرفته شكل ما
به دامادها جلب حكم ازدواج ، از كوتاهي زمان از پس كه
از بسياري متاسفانه و گرفته صورت مهريه پرداخت عدم خاطر
و زده جيب به پولي قانون ، حمايت ازطريق نيز آنها زنان
.شده‌اند مشغول درآمد كسب به طريق اين از نيز عده‌اي
از ممانعت لحاظ به دامادها خانواده‌هاي از بسياري زيرا
به مهريه پرداخت و تهيه به حاضر زندان در فرزندشان حبس
.هستند زنان اين
منظور به زندان تاريخ ، طول در اصولا كه ديد بايد حال
مسلما است؟ شده ساخته افرادي نوع چه از نگهداري و حبس
هر بهشود داده تشخيص مضر جامعه در حضورشان كه كساني
مهريه تعيين امر در بايد اين بعداز مردان كه هرچند صورت ،
كنند تعيين آن براي را پرداختي قابل منطق و نموده دقت
خانواده‌ها اين از بسياري كه است نيز ذكر به لازم اما
سرسام‌آوري مبالغ چنين گذشته غلط سنن حفظ منظور به فقط
در فرزندانشان حضور شاهد متاسفانه و نموده تعيين را
محترم نمايندگان و مسئولان تا مي‌رود اميد. هستند زندان
مساله به نسبت كافي درايت با اسلامي شوراي مجلس
و اخلاق با جوانان از نيز عموما كه "مهريه زندانيان"
مهريه تعيين البته و انديشيده تدبيري هستند ، زندگي اهل
.دهند سوق منطقي‌تري مقادير سمت به نيز را
تهران -ع.ك
|
