| شماره 2928 ، Dec. 15 ,2002 آذر 1381 ، يكشنبه 24 |
|
|
|
ايران شير خانه ضرورت‌تشكيل
احساني محمدرضا دكتر بسزايي اهميت استخوان‌ها ، رشد و تشكيل‌دهنده عناصر تامين بي‌نظير منبع به‌عنوان شير تمام تقريبا و ارزشمند پروتئين‌هاي از بسياري كه اين ضمن دارد ، انسان سلامت در .مي‌كند تامين را بدن نياز مورد ويتامين‌هاي طول افزايش به منجر تخميري ، فرآورده‌هاي ويژه به آن مختلف فرآورده‌هاي و شير مصرف رشد و استخواني بيماري‌هاي كاهش عفوني ، بيماري‌هاي كاهش بيشتر ، فكري و جسمي بازده عمر ، ذي‌ربط ، سازمان‌هاي سوي از شده ارائه آمارهاي به بنا.مي‌شود نوجوانان و كودكان مطلوب .است شده برآورد سال 1380 در تن ميليون حدود 6/5 در ما كشور شير توليد .است نرسيده انجام به مستمري مطالعات آن ، فرآورده‌هاي و شير واقعي مصرف خصوص در همخواني يكديگر با نيز شده ارائه خارجي و داخلي سازمان‌هاي طرف از تاكنون كه آمارهايي است ، كيلوگرم تا 70 از 49 كشور در شير سالانه سرانه مصرف گزارش‌ها اين براساس.ندارند به كم‌بهره دام‌هاي جايگزيني ويژه به و پذيرفته صورت شير توليد بخش در كه تغييراتي اما حدود 90 به سرانه توليد كه است شده اين به منجر اصيل ، نژاد يا و دورگ گاوهاي وسيله ديگر استان به استاني از مصرف ، آن تبع به و توليد اين البته.برسد سال در كيلوگرم استان‌هاي سرانه توليد برابر دو از بيش استان‌ها برخي در سرانه توليد.است متفاوت استفاده مورد كه پنيري آب حجم به مربوط اصلاح ضريب اعمال با حال ، هر به.است كم‌توليد مصرف كه مي‌رسد نظر به فرآوري ، حين در و فرآوري از قبل ضايعات همچنين و نمي‌گيرد قرار .است كيلوگرم بين 7572 مايع شير حسب بر ايراني هر سالانه سرانه بر كارشناسان نظر.است پاييني سطح در شده توصيه مقادير به توجه با سرانه مقدار اين آمارهاي به اگر.برسد سال در كيلوگرم حدود 120 به حداقل بايد سرانه مصرف كه است اين فراهم را انتظار حداقل فوق سطح كه مي‌شود كنيم‌ملاحظه توجه كلسيم كمبود از ناشي عوارض بين آن فرآورده‌هاي و شير سرانه مصرف شمالي ، آمريكاي و غربي اروپاي كشورهاي در.مي‌كند نياز مورد كليسم درصد از 85 بيش منبع اين و بوده متغير سال در كيلوگرم تا 490 300 .مي‌كند تامين را مصرف‌كنندگان توجيه را آن توليد افزايش غذايي منابع محدوديت شرايط در كه است مزيت‌هايي داراي شير از ارزان‌تر بسيار شير كيلوگرم هر از استحصالي پروتئين مي‌دهد نشان محاسبات.مي‌كند شير توليد افزايش بالقوه استعداد ايران روستاهاي در.است دامي پروتئيني محصولات ساير وجود صنعتي و نيمه‌صنعتي دامداري‌هاي توسعه امكان نيز ديگر نقاط برخي در و است موجود نژادهاي از بيشتر درصد اصيل 70 نژادهاي توليد بهره نيز ، شيري گاوهاي بين در.دارد در.مي‌كند ايجاد روستاها در را زيادي اشتغال شيري دامداري‌هاي توسعه.است بومي كم‌بهره در و مي‌شود ايجاد شغل يك سال در توليدي شير تن هر 10 ازاي به سنتي دامداري‌هاي اگر.مي‌شود ايجاد شغل يك شير تن يك هر ازاي به ساعته شيفت 8 هر در صنعتي دامداري‌هاي شير نصف و داده قرار حمايت تحت را شيري دامداري‌هاي بتوانيم آتي سال ده در كنيم فرض آن كنار در و مي‌شود ايجاد شغل هزار از 250 بيش كنيم توليد روستاها در را نياز مورد قابل مشاغل.مي‌آيد به‌وجود توزيع ويژه به و فرآوري نقل ، و حمل سيستم در شغل هزاران باغداري و زراعت كنار در دامداري ايجاد.شد خواهد ايجاد پژوهش و آموزش بخش در نيز توجهي دامداري.مي‌دهد كاهش را مهاجرت به تمايل و برده بالا را فعاليت‌ها اين افزوده ارزش يعني توليد حلقه آخرين آن كنار در كه مي‌رسد خود افزوده ارزش و سوددهي حداكثر به وقتي توسعه و سرمايه‌گذاري براي مستعد قطبهاي شناخت بنابراين.شود فعال نيز آن صنايع كه مي‌شود موجب فعلي كارخانه‌هاي توسعه يا و تبديلي كارخانه‌هاي ايجاد و شيري دامداري .شود اقتصادي كاملا فعاليت اين توليد مطلوب حد در را مناسبي فرآورده كه شير موفق صنعتي واحد يك در سرمايه بازگشت .است سريع‌تر ديگري صنعت هر از تقريبا نيز كند به ايران در مجوز داراي كارگاه يا كوچك كارخانه و 300 بزرگ كارخانه حدود 50 هم‌اكنون و است غيرفعال واحدها اين اسمي ظرفيت سوم يك از بيش.هستند مشغول فصلي يا دائم فعاليت مجاري از كشور شير درصد از 40 كمتر صنعتي ظرفيت تن ميليون چهار به نزديك وجود علي‌رغم فعاليت انكارناپذير اثر به توجه با.مي‌شود عرضه مصرف بازار به و گذشته بهداشتي اين فعاليت عدم علل كه دارد وجود نياز اين كشور ، دامداري شدن شكوفا در كارخانه‌ها .گيرد قرار دقيقي بررسي مورد كارخانه‌ها سبد بايستي يارانه‌ها توزيع در اقتصاد شوراي سوم ، برنامه ماده 197 "ب" بند براساس افزايش جهت پيگيري‌ها علي‌رغم.كند رعايت را درمان و بهداشت وزارت پيشنهادي غذايي مطلوب نگرفته صورت اقدامي چنين تاكنون شير قيمت كاهش جهت اقدام و آن فرآورده‌هاي و شير يارانه .است يك حدود به صنعتي كشورهاي در "مدرسه شير" برنامه همچنين و شير يارانه پرداخت سابقه پرداخت يارانه شير توليدكننده به آمريكايي و اروپايي كشورهاي كليه در.مي‌رسد قرن را يارانه كمترين نيوزلند و استراليا و بيشترين اروپا اتحاديه ميان اين در.مي‌شود به يارانه‌اي صورت به را شير قيمت درصد از 20 بيش نيز اخير كشورهاي اما مي‌پردازند شير اصولا ما كشور استان مردم 7 كه است حالي در اين.مي‌كنند پرداخت توليدكننده مادران و است شده متوقف مدارس شير برنامه كه سال‌هاست.نكرده‌اند دريافت يارانه‌اي همواره روستاها اصولا و نيستند يارانه‌اي شير برنامه‌هاي پوشش تحت نيز شيرده و باردار حداقل كه است كشورهايي جمله از ما كشور بنابراين. بوده‌اند خارج يارانه‌اي شير شمول از .است كرده پرداخت بخش اين در را يارانه در كه است جالب.است شير يارانه برابر چند استخوان پوكي از ناشي اقتصادي زيان‌هاي بوده تومان ميليارد شير 85 يارانه و تومان ميليارد وارداتي 620 بنزين يارانه سال 1380 ، .است حالي در اين و است كمتر درصد حداقل 300 شير يارانه نيز شكر و قند و روغن با قياس در بيشتر را شكر و قند ، روغن شده توصيه حدود از ايرانيان كارشناسان ، نظر براساس كه است .مي‌كنند مصرف برخي مورداحداث در كه اشتباهاتي يا و آن داخلي مصرف و شير قيمت به توجه با احداث صنايع ظرفيت از توجهي قابل بخش كه است شده اين نتيجه پذيرفته ، صورت كارخانه‌ها جهت ظرفيت‌ها اين از كه انداخته فكر اين به را بسياري امر اين.است غيرفعال عملا شده .شود استفاده صادرات و توليد در حضور حال هر به.كرد تامين داخل در را مطلوب مصرف بايستي اول درجه در البته كار شايد آنها اجراي از قبل كه است نيازمند را زيادي چيني‌هاي مقدمه صادراتي بازارهاي .باشد دشوار بسيار رقابت شير به فقط يارانه.است آنها شده تمام قيمت شيري فرآورده‌هاي صدور مشكلات از يكي حمايت منظور به كشورها ساير در كه است حالي در اين و مي‌شود داده مردم روزانه مصرف مورد .مي‌گيرد تعلق يارانه نيز آن صادرات به صادركننده و توليدكننده از محصولات قيمت از خارجي كالاهاي قيمت كه شده باعث اقيانوسيه و غربي كشورهاي در يارانه غربي ، شركت‌هاي بازاريابي مهارت‌هاي و كيفي معيارهاي به توجه با طبعا.باشد بيشتر داخلي نفع به ديگري دليل هم اين.مي‌گيرند قرار دشواري وضعيت در ايراني توليدكننده واحدهاي واحدهاي كه زماني تا امر اين و است صادرات تا خام ماده توليد سطوح تمام در يارانه اعمال .يابد تداوم بايد بيابند را واقعي رقابت امكانات ما كشور توليدي و تصدي‌گري‌ها كاهش و سياستگذاري‌ها كليه كردن يكپارچه براي مي‌رسد نظر به بنابراين Iran Dairy) ايران شير خانه تشكيل صنعت ، اين در تصميم‌گيري دوگانگي از ناشي معضلات .گيرد قرار دولت اصلاحي سياست‌هاي را7س در بايد (Board 
|
|
