۸۵ درصد صنايع غذايي را صنايع تبديلي و تكميلي بخش كشاورزي تشكيل مي دهد
۷۰ درصد محصولات كشاورزي تا تبديل نشود، قابليت مصرف ندارد
صادرات صنايع غذايي بايد به دو ميليارد دلار افزايش يابد.
به گزارش خبرنگار ما دكتر محمد حسيني، رئيس انجمن متخصصان صنايع غذايي ايران با بيان اين مطلب تصريح كرد: ايران با توجه به ظرفيت هايي كه دارد بايد بيش از دو ميليارد دلار صادرات داشته باشد در حالي كه صادرات كنوني ۲۰۰ ميليون دلار است و جايگاه مطلوبي ندارد.
وي با بيان اين كه در راستاي افزايش صادرات محصولات صنايع غذايي نخستين حركت صادراتي شكل گرفته است خاطرنشان كرد: دومين نمايشگاه بين المللي صنايع غذايي با هدف بررسي و رفع مشكلات توليد و صادرات اين صنعت از ۲۳ تا ۲۶ مهرماه سال جاري برگزار مي شود.
حسيني با اشاره به برگزاري چهاردهمين كنگره ملي صنايع غذايي اظهار داشت: همزمان با برگزاري نمايشگاه، چهاردهمين كنگره ملي صنايع غذايي نيز باعنوان توليد و صادرات، بزرگترين اجتماع صنعت غذا خواهد بود.
به گفته وي اين كنگره از ۲۲ تا ۲۴ مهرماه جاري برگزار مي شود.
رئيس انجمن متخصصان صنايع غذايي در خصوص كنگره چهاردهم صنعت غذا گفت: اين كنگره با شركت ۱۴ دانشگاه، ۶ وزارتخانه ومؤسسه تحقيقاتي، ۱۷ انجمن صنفي و پژوهشكده هاي مختلف آغاز به كار خواهد كرد.
وي اضافه كرد: تاكنون ۲۰۰ مقاله به دبيرخانه اين كنگره رسيده كه ۷ مقاله خارجي و باقي از ايران ارسال شده است.
حسيني خاطرنشان كرد: از اين تعداد ۳۵ مقاله به صورت سخنراني و ۹۰ مقاله به صورت پوستر ارائه خواهد شد و با همكاري شوراي علمي و هيأت داوران ۳۵ مقاله برتر انتخاب مي شود. وي همچنين از انتشار كتاب كنگره چهاردهم و كتاب نام آوران صنعت غذا از گذشته تا حال خبر داد.
رئيس انجمن متخصصان صنايع غذايي در زمينه برگزاري نمايشگاه دوم صنايع غذايي گفت: اين نمايشگاه در فضايي به وسعت ۶۸۰۰ مترمربع در محل نمايشگاه هاي دائمي و با حضور ۱۷۵ شركت ايراني و خارجي برگزار خواهد شد.
وي شركت كنندگان خارجي دومين نمايشگاه بين المللي صنايع غذايي را كانادا، فرانسه، سوئيس، انگليس، هلند و اسپانيا اعلام كرد.
در ادامه مهندس فرامرز ثقفي، مدير اجرايي دومين نمايشگاه بين المللي صنايع غذايي ايران نيز اظهار داشت: سال گذشته نخستين نمايشگاه صنايع غذايي در ۱۱۰۰ مترمربع و در دانشگاه برگزار شد، در حالي كه امسال اين نمايشگاه با ۶ برابر وسعت به صورت حرفه اي و در نمايشگاه بين المللي برگزار مي شود.
وي افزود: در راستاي افزايش صادرات از سفرا و وابسته هاي بازرگاني كشورهاي مختلف براي حضور در اين نمايشگاه دعوت شده است.
ثقفي با اعلام اين كه امسال بيش از ۶۰ درصد توليد صنايع غذايي كشور در نمايشگاه صنعت غذا حضور يافته اين نمايشگاه را بزرگترين نمايشگاه برگزار شده در اين بخش عنوان كرد.
به گفته وي سال گذشته ۳۳ هزار نفر از نخستين نمايشگاه بين المللي صنايع غذايي ايران بازديد كردند.
مهندس يدالله رحيمي، مديركل دفتر صنايع غذايي وزارت جهاد كشاورزي نيز با اشاره به برگزاري ۱۳ كنگره صنايع غذايي در گذشته متذكر شد: اگرچه اين كنگره ها در اغلب موارد موفق بودند اما به دليل فاصله علمي و اجرايي تا عمل مورد بهره برداري مطلوب قرار نگرفتند. بنابراين سعي شده كه كنگره چهاردهم بعد كاربردي داشته باشد.
وي درخصوص وضعيت صنايع غذايي يادآور شد: در حال حاضر ۸۵ درصد صنايع غذايي را صنايع تبديلي و تكميلي بخش كشاورزي تشكيل مي دهد. اين در حالي است كه توليد بخش كشاورزي با ۷۰ ميليون تن محصول سال گذشته، روندي رو به رشد دارد.
رحيمي افزود: بيش از ۷۰ درصد از اين ميزان توليد تا تبديل نشود قابليت مصرف نخواهد داشت.
وي به نقش عمده صنايع تبديلي، تكميلي و صنايع غذايي اشاره كرد و اظهار داشت: اين صنايع در ايجاد ارزش افزوده، اشتغال، كاهش ضايعات وتأمين غذاي سالم و كافي نقش مؤثري دارد كه با مطرح شدن در كنگره ها از اهميت بيشتري برخوردار مي شود.
وي دستاورد كنگره چهاردهم صنعت غذا را گردآوري مجامع توليدي، تبادل اطلاعات و در نهايت برنامه ريزي اجرايي متناسب در كشور ذكر كرد.
وي در زمينه صادرات محصولات غذايي نيز خاطرنشان كرد: براساس آمار رسمي در سال گذشته جمع كل صادرات محصولات غذايي به ۹۲۰ ميليون دلار رسيد در حالي كه اين ميزان در سال ۸۰، ۷۸۷ ميليون دلار و در سال ۷۹ حدود ۶۷۷ ميليون دلار بود. صادرات محصولات غذايي با احتساب خشكبار، كمپوت، كنسرو، كنسانتره، گلاب، نوشابه و... اعلام شده است.
مديركل دفتر صنايع غذايي وزارت جهاد كشاورزي تصريح كرد: اگرچه روند صادرات رو به رشد بوده و گام هاي مثبتي در راستاي آن برداشته شده اما اين ميزان با توجه به پتانسيل و افزايش توليد محصولات كشاورزي هنوز سهم نامناسب و نامطلوبي در صادرات دارد و مي تواند به چندين برابر افزايش يابد.
مهندس زاهدي، عضو كميته اجرايي چهاردهمين كنگره ملي صنايع غذايي هم درخصوص برگزاري چهاردهمين كنگره ملي صنايع غذايي يادآور شد: امسال برخلاف سال هاي گذشته كنگره از چارت تشكيلاتي خاصي برخوردار و داراي شرح وظايف مشخص است.
وي افزود: در اين راستا شوراي اجرايي و همچنين شوراي علمي هر كدام داراي ۵ كميته مخصوص هستند.
زاهدي وظايف ستاد كنگره چهاردهم را ايجاد زمينه مناسب در جهت ارتقاي علمي، ارائه گزارش لازم در خصوص صنايع تبديلي و تكميلي براي مجلس، ارتباط نزديك تر بخش خصوصي، دولتي و دانشگاه ها، برنامه ريزي چگونگي اجراي كنگره بعدي، تعيين شاخص انتخاب بهترين هاي صنايع غذايي در چارچوب بين المللي و غيره اعلام كرد.

به گزارش روابط عمومي بانك كشاورزي، اين بانك در اجراي سياست هاي دولت مبني بر افزايش توليد محصولات كشاورزي و دامي و توسعه طرح هاي عمراني و زيربنايي و كمك به اشتغال زايي طي ۵ ماه نخست سال جاري به بيش از چهارصد هزار نفر متقاضي واجد شرايط مبلغ ۲/۷۸۹۳ ميليارد ريال تسهيلات اعطا كرد.
بنابراين گزارش از مجموع تسهيلات پرداختي به واجدين شرايط مبلغ ۴/۵۸۸۷ ميليارد ريال آن جزء تسهيلات غيرتكليفي و مبلغ ۸/۲۰۰۵ ميليارد ريال آن جزء تسهيلات تكليفي است كه در مجموع تسهيلات اعطايي توسط بانك كشاورزي نسبت به مدت مشابه سال قبل از نظر تعداد ۱/۱۵ درصد و از نظر مبلغ ۵/۲۶ درصد افزايش يافته است.
بنابراين گزارش، از كل مبلغ تسهيلات در دوره موردبررسي ۶/۲۵ درصد براي ايجاد ظرفيت هاي جديد توليدي و ۴/۷۴ درصد براي بهره برداري از ظرفيت هاي موجود در بخش كشاورزي، صنايع و خدمات وابسته پرداخت شده است.
همچنين طي اين دوره از كل تسهيلات اعطايي اين بانك مبلغ ۷/۲۱۵۵ ميليارد ريال به زيربخش زراعت، ۷/۲۰۸۳ ميليارد ريال به زيربخش دام و طيور و زنبورعسل، ۳/۳۱۵ ميليارد ريال به زيربخش  ماهيگيري، پرورش ماهي و ميگو، ۷/۶ ميليارد ريال به زير بخش بهره برداري از جنگل ها و مراتع، ۷/۱۰۴ ميليارد ريال به زير بخش صنايع دستي و قاليبافي و ۷/۲۰۵۶ ميليارد ريال به ساير بخش ها اختصاص يافته است. تسهيلات اعطايي بانك كشاورزي تا پايان مردادماه سال جاري، براي اجراي طرح هاي آب و خاك ۱/۴۲۱ ميليارد ريال بوده است و از مبلغ مذكور ۲/۵۵ ميليارد ريال براي حفر ۴۵۲۹۸ حلقه چاه عميق و نيمه عميق، ۱۵۴ ميليارد ريال براي ايجاد شبكه آبياري تحت فشار، ۵/۷۳ ميليارد ريال براي ايجاد كانال هاي آبرساني، آبياري و استخر ذخيره آب، ۷/۲ ميليارد ريال براي احداث و مرمت ۶۱۹۴ رشته قنات و ۷/۱۳۵ ميليارد ريال براي خريد پمپ و الكتروپمپ پرداخت شده است.
اين گزارش مي افزايد: بانك كشاورزي تا پايان مردادماه سال ۱۳۸۲ در قالب طرح حضرت زينب كبري (س) براي حمايت از زنان سرپرست خانوار مبلغ ۹/۶ ميليارد ريال، مبلغ ۷/۴۷ ميليارد ريال براي طرح طوبي (بهره برداري از آب و خاك و توليد محصولات باغي)، ۴/۹۳ ميليارد ريال براي برقي كردن چاه ها و ۶/۴۰ ميليارد ريال براي طرح ايران (اشتغال زنان) تسهيلات پرداخت كرده است.
توسط اين بانك در دوره مورد بررسي به منظور ايجاد اشتغال و رفع بيكاري براساس ماده ۵۶ مبلغ ۴/۳۱ ميليارد ريال تسهيلات پرداخت شده است.

مهندس فرشاد اميراصلاني - كارشناس ارشد دفتر تثبيت شن و بيابان زدايي
امروزه شش موضوع زيست محيطي شامل تخريب زمين و بيابان زايي، تهديد تنوع زيستي، تغيير اقليم، از بين رفتن تدريجي لايه ازن استراتوسفري، تضعيف منابع آب و بالاخره تخريب جنگل ها چالش هاي مهم در توسعه پايدار و فقرزدايي به شمار مي روند.
غلظت۲ CO اتمسفري در حال افزايش است. دو منبع عمده اين افزايش در اتمسفر، احتراق سوخت فسيلي و جنگل زدايي است. ۲۲ درصد كل ميزان كربن منتشر شده سالانه ناشي از جنگل زدايي و تغيير كاربري اراضي است. هر ساله ميليون ها هكتار جنگل به علت استحصال بيش از اندازه فرآورده هاي آن، بلاياي طبيعي و عوامل انساني تخريب مي شوند.
خاك هاي جهان سومين ذخيره اصلي كربن به شمار مي روند. ميزان كربن موجود در خاك چه به شكل آلي و چه به شكل معدني حدود ۳/۳ برابر ميزان اتمسفر است.
بنابراين ترسيب دوباره كربن درخاك راهكار مهمي براي كاستن از مقدار كربن در حال افزايش در اتمسفر به شمار مي رود.
جنگل ها متوازن كننده كربن خاك
تلطيف هوا، حفاظت آب و خاك، تعديل شرايط اقليمي منطقه، فراهم آوردن فرآورده هاي مختلف، حفظ طبيعت، اشتغال زايي و بسياري ديگر، از امتيازات وجود جنگل به شمار مي رود.
همچنين جنگل ها مؤثرترين اكوسيستم هاي خشكي از نظر ذخيره كربن به شمار مي روند. در زمان رشد، درختان كربن اتمسفري را جذب و در بافت هاي خود ذخيره مي كنند.
جنگل هاي جهان را مي توان بزرگترين منابع خشكي از نظر وجود كربن دانست. آمار نشان مي دهد جنگل ها تقريباً ۴۰ درصد كل كربن را در خود ذخيره كرده اند.
درختان سريع الرشدتر و جوان در مقايسه با درختان بالغ حدود ۳۰ درصد كربن را بيشتر نگه مي دارند، هرچند كه جنگل هاي مسن تر،  ميزان كل كربن بيشتري را در خاك و اندام هاي زير زميني و هوايي در خود نگه مي دارند. ارتفاع، اقليم، گونه گياهي و ديگر عوامل اكوسيستمي و زيستي بر جريان كربن جنگل ها تأثير مي گذارند.
امروزه انسان با جنگل تراشي و سوزاندن بقاياي گياهي، مقادير فراواني از كربن ذخيره شده در پوشش گياهي را به اتمسفر بازمي گرداند. از سوي ديگر احياي جنگل هاي تخريب شده يا تغيير مديريت آنها مي تواند توانايي آنها براي ذخيره كربن و بنابراين مقدار كل كربن ذخيره شده در جنگل هاي جهان را افزايش دهد.
در مقياس كوچك، غرقابي و جنگل تراشي به منظور توسعه كشاورزي مي تواند جنگل ها را تخريب كند و توانايي ذخيره كربن را به شدت كاهش دهد.
معمولاً سه راهكار عمده براي مديريت ميزان كربن جنگل ديده مي شود. نخست، افزايش ميزان تجمع كربن از طريق ايجاد يا افزايش سينك كربن (نگهدارنده كربن) به شيوه ترسيب كربن است. دوم جلوگيري يا كاهش ميزان آزاد شدن كربن از سينك هاي كربن موجود به شيوه حفاظت كربن است. سوم كاهش تقاضا براي سوخت هاي فسيلي از طريق افزايش استفاده از سوخت هاي زيستي به شيوه جايگزيني كربن است.
پتانسيل ترسيب كربن بر حسب گونه، مكان و شيوه مديريت متفاوت است. عموماً ترسيب كربن در جنگل هاي متفاوت به شرح زير برآورد شده است:
جنگل هاي بورآل: ۸/۰ تا ۴/۲ تن در هكتار در سال
جنگل هاي مناطق معتدل: ۷/۰ تا ۵/۷ تن در هكتار در سال
جنگل هاي مناطق حاره: ۲/۳ تا ۱۰ تن در هكتار در سال
پروژه ترسيب كربن حسين آباد غيناب واقع در جنوب استان خراسان يكي از آن پروژه هايي است كه در راستاي اين هدف گام برخواهد داشت. اين پروژه با مشاركت مالي GEF در منطقه اي به شدت تخريب شده اجرا خواهد شد و فاز اول آن حدود ۹ هزار هكتار از مراتع تخريب شده را در بر مي گيرد.
اولين درخواست براي انجام اين پروژه از سوي شوراي اسلامي روستاي حسين آباد به دفتر منابع طبيعي بيرجند ارسال شد. بعد از برگزاري جلسات متعدد با مردم محلي،  عشاير و كارشناسان بومي منطقه، مقرر شد دست كم ۹ هزار هكتار از مراتع تخريب شده به جنگل و چراگاه تبديل شود. سرانجام طي رايزني ها با برنامه توسعه ملل متحد و سازمان جنگل ها، مراتع و آبخيزداري كشور مقرر شد كه از ابتداي سال ۲۰۰۳ پروژه اي مشترك با مشاركت مالي GEF در اين منطقه انجام شود. در انتهاي اين پروژه پيش بيني مي شود كه مقدار كربن اضافي اتمسفري در زي توده (biomass) هوايي و زيرزميني به حدود دو تن در هكتار برسد.
از نظر محلي احياي محل پروژه در جنوب خراسان و بهبود وضعيت اقتصادي- اجتماعي جوامع محلي، در راستاي ريشه كن كردن فقر و افزايش شاخص توسعه انساني منطقه حسين آباد انجام خواهد شد.