":هريتيج" بين‌المللي بنياد
جهان كشورهاي رتبه 146 در اقتصاد آزادينظر ايران‌از
گرفت قرار
دلارسرمايه‌هاي ميليون‌ها سالانه نان ضايعات
مي‌برد بين از را ملي
":هريتيج" بين‌المللي بنياد
جهان كشورهاي رتبه 146 در اقتصاد آزادينظر ايران‌از
گرفت قرار
از را ايران سال 2002 ، در ايران اقتصادي وضعيت بررسي با "هريتيج" بين‌المللي بنياد
.داد قرار جهان كشورهاي بين در رتبه 146 در اقتصادي آزادي نظر
سالانه ژورنال وال‌استريت روزنامه و "هريتيج" بين‌المللي بنياد ما ، خبرنگار گزارش به
گزارش اين براساس كه مي‌كند منتشر و تهيه جهان كشورهاي اقتصادي وضعيت درباره را گزارشي
.است بوده از 5 ، 15/4 ايران براي كل درجه مي‌شود ، ناميده اقتصادي آزادي عنوان تحت كه
اقتصاد ، در دولت دخالت دولت ، مالي بار تجاري ، سياست‌هاي نظر از ايران گزارش اين در
حقوق حقوق ، و قيمت‌ها مالي ، امور بانكداري سرمايه ، جريان انتقال و خارجي سرمايه‌گذاري
.است شده درجه‌بندي سياه بازار و مقررات مالكيت ،
تجاري سياست‌هاي
گزارش استناد به.است شده داده بهتر يا سه درجه ايران به تجاري ، سياست‌هاي نظر از
كه است بوده درصد سال 2000 ، 1/6 در ميانگين به‌طور ايران گمركي تعرفه نرخ جهاني ، بانك
از كمتر
.است شده ارائه سال 2002 گزارش در كه مي‌باشد درصد 93/18
بانك.است بوده سال 2000 از بهتر درجه جاري 2 سال در ايران تجاري سياست نتيجه در
و غيرتعرفه‌اي موانع تجاري ، سياست براي اصلي ابزارهاي كه است آورده خود گزارش در جهاني
.است بوده وارداتي مشخص تعرفه‌هاي جاي به ارز تبديل چندگانه نرخ‌هاي سيستم
دولت مالي بار
نرخ) بهتر و درجه 3 شركت‌ها و درآمد بر ماليات بخش در دولت مالي بار نظر از ايران
هزينه‌هاي پايين ميزان) بهتر و درجه 2 دولتي هزينه‌هاي بخش در (است متوسط حد در ماليات
.است كرده كسب را (متوسط حد در دولت هزينه‌هاي) بهتر و كلي 5/2 درجه نظر از و (دولتي
.است درصد ايران 54 در درآمد بر ماليات نرخ بالاترين كه است داده گزارش اندرسون آرتور
در شده گزارش درصد از 25 كه است درصد مي‌كنند ، 12 پرداخت افراد كه ماليات‌هايي ميانگين
نرخ بالاترين كه است داده گزارش بينرنز ايست ميدل هفته‌نامه.مي‌باشد كمتر جاري سال
درسال 2002 درصدي نرخ 54 از كه است كرده پيدا كاهش درصد تا 25 اخيرا شركت‌ها بر ماليات
هزينه‌هاي كه مي‌دهد نشان سال 2000 در پول بين‌المللي صندوق منتشره آمار.است كمتر
درصد 25/ميزان 7 از كه مي‌دهد تشكيل را ملي ناخالص توليد از درصد 18/ايران 6 در دولتي
هزينه‌هاي و ماليات‌ها نرخ كاهش جديد شواهد استناد به مي‌باشد ، كمتر گزارش 2002 در
.شود بهتر درجه دو جاري سال در كلي طور به دولت بارمالي كه است شده موجب دولتي
اقتصاد در دولت دخالت
گرفته نظر در ايران براي (بالا بسيار) باثبات درجه 4 ، اقتصاد در دولت دخالت نظر از
سال در را ملي ناخالص توليد از درصد دولت 14 كه است داده گزارش جهاني بانكاست شده
در مي‌دهد نشان كم بسيار اقتصاد در را دولت دخالت ميزان رقم ، اين.است كرده هزينه 2000
كه است داده گزارش يونيت اينتليجنس اكونوميست.است كوچك بسيار خصوصي بخش كه صورتي
بخش بر را شديدي فشار بنيادها و سياسي قدرتمند افراد نفوذ و دولتي واحدهاي ناكارآمدي
و مجوزها خارجي ، ارز اعتبارات به دسترسي در و است ساخته وارد غيرنفتي اقتصادي
بخش براي رقابت كه است شده موجب مزيت‌ها اين.مي‌گيرند قرار اولويت در دولتي قراردادهاي
غيرقابل گزارش‌هاي براساس.است مانده باقي كوچكي خصوصي بخش درنتيجه و شود دشوار خصوصي
درجه به درجه دو دولتي ، واحدهاي تعداد همچنين و دولتي هزينه‌هاي ارقام از اطمينان
تورم سالانه ميانگين نرخ تا 2001 سال‌هاي 1992 درطول.است شده افزوده دولتي دخالت‌هاي
.است (تورم بالاي نرخ) ثبات با ايران 4 ، درجه زمينه اين دراست بوده درصد ايران 2/13 در
سرمايه جريان انتقال و خارجي سرمايه‌گذاري
بسيار موانع) باثبات سرمايه 4 ، جريان انتقال و خارجي سرمايه‌گذاري نظر از ايران درجه
.است شده تعيين (بالا
تصويب سال 1980 از بعد را خارجي سرمايه‌گذاري قانون اولين سال 2000 ژوئن ماه در ايران
بازگردانده بازار ارزش براساس سرمايه‌گذاري بازگشت يا كردن ملي جديد ، قانون براساس.كرد
اجازه كه داخلي بخش هر در داشت خواهند اجازه خارجي سرمايه‌گذاران و شد خواهد
نقدينگي شكل به سود بازگشت و نمايند سرمايه‌گذاري است ، شده داده خارجي سرمايه‌گذاري
صندوق.داد خواهد قرار بررسي مورد را سرمايه‌گذاري موارد همه دولت.شد خواهد پرداخت
محدوديت با سرمايه‌ها انتقال و پرداخت‌ها عمده بخش كه است داده گزارش پول بين‌المللي
.بود خواهد مواجه
مالي امور و بانكداري
شده تعيين (زياد بسيار محدوديت) ثبات با ايران 5 ، درجه مالي امور و بانكداري بخش در
.است
.است شده محدود ايران در موجود قوانين علت به بهره نرخ تعيين براي بانك‌ها توانايي
و مي‌شود پرداخت نفوذ داراي افراد يا و دولتي شركت‌هاي به تجاري بانك‌هاي وام عمده بخش
اجازه سال 1998 از خارجي بانك‌هاي.است پايين بسيار وام‌ها بازپرداخت ميزان علت اين به
اعلام سال 2000 آوريل در دولت.كنند فعاليت محدود طور به تجاري آزاد مناطق در تا يافتند
سال اواسط در مركزي بانك.مي‌دهد را ايران در فعاليت اجازه خارجي بانك‌هاي به كه كرد
بانك‌هاي و يابد ادامه آزادسازي روند اگر.كرد صادر را خصوصي بانك سه فعاليت مجوز 2001
مي‌تواند ايران در مالي امور و بانكداري درجه كنند ، فعاليت ايران در يابند اجازه خصوصي
.يابد بهبود آينده در
حقوق و قيمت‌ها
شده داده قرار (دولت دخالت بالاي ميزان) باثبات ايران 4 ، درجه حقوق و قيمت‌ها نظر از
.است
.مي‌گذارد تاثير قيمت‌ها بر يارانه‌ها پرداخت همچنين و دولتي عظيم بخش طريق از دولت
براي را سالانه حقوق حداقل ميزان تا است داده اجازه كار عالي شوراي به كار قانون
.كند تعيين مختلف مناطق و صنعت بخش‌هاي
مالكيت حقوق
.است كرده كسب را (پايين بسيار حمايت) ثبات با درجه 5 ، مالكيت حقوق نظر از ايران
كه است داده گزارش يونيت اينتليجنس اكونوميست.نمي‌شود حمايت ايران در مالكيت حقوق از
خارجي افراد به زمين مالكيت ولي مي‌دهد ، را دولتي زمين‌هاي در سرمايه‌گذاري اجازه دولت
.نمي‌شود اعطا
مقررات
به دولت.است شده تعيين ايران براي (سختگيرانه بسيار) باثبات درجه 5 ، مقررات نظر از
گزارش يونيت اينتليجنس اكونوميستنميكند تشويق را جديد تجاري واحدهاي ايجاد موثر طور
طور به قانونگذاري ساختار نمي‌شود ، اجرا برابر طور به موارد اكثر در قوانين كه است داده
.است ادامه‌دار مشكل يك فساد و يافته توسعه نامناسب
سياه بازار
براساس.كرد كسب را (زياد بسيار فعاليت) ثبات با درجه 5 ، سياه بازار لحاظ از ايران
يونيت ، اينتليجنس اكونوميست گزارش استناد به.است زياد بسيار قاچاق ايران در گزارش ، اين
را اشتغال ميزان صحيح بررسي غيررسمي ، خدماتي بخش‌هاي فعاليت همچنين و كار بازار ماهيت
.است ساخته دشوار
.است فعال بسيار ايران در نيز ارز سياه بازار علاوه به
دلارسرمايه‌هاي ميليون‌ها سالانه نان ضايعات
مي‌برد بين از را ملي
توليدي نان از درصد از 30 بيش سال هر كه است موضوع اين بيانگر غيررسمي آمارهاي برخي
همچنان كشورمان كه است حالي در اين.مي‌رود هدر مصرف تا توليد مرحله از خبازي واحدهاي
.است جهان گندم واردكنندگان بزرگترين از يكي
و مختلف همايش‌هاي برگزاري تلاش‌ها ، همه علي‌رغم كه مي‌دهد نشان شده انجام پژوهش‌هاي
.مي‌رود شمار به ملي اسراف بزرگترين عنوان به نان ضايعات همچنان گوناگون طرح‌هاي اجراي
لايموت قوت عنوان به مصرفي نان ضايعات از تمهيداتي با چنانچه كارشناسان اعتقاد به
.دارد شاياني تاثير گندم واردات كاهش در شود ، جلوگيري مردم
هر آن از نيمي به نزديك كه دارد نياز گندم تن ميليون ده به قريب سالانه كشور اكنون
.مي‌شود وارد مختلف كشورهاي از سال
يارانه ريال ميليارد هزار پنج از بيش سال 79 در تنها كارشناسان از برخي گفته به بنا
.است رفته هدر مصرف تا برداشت مرحله از گندم
چندين مي‌توان نان ضايعات درصد پنج با كه اين بيان با غله سازمان معاون سرخو مهندس
به 30 نزديك اكنون:مي‌گويد ايرنا با گفت‌وگو در كرد ، راه‌اندازي را ملي بزرگ پروژه
.مي‌شود ضايع كشور توليدي نان از درصد
سال در كه طوري به است گندم و نان به متعلق يارانه‌ها حجم بزرگترين:مي‌افزايد وي
.گرفت تعلق محصولات اين به يارانه تومان ميليارد از 1400 بيش جاري
بدون بايد:كرد اضافه نيست آن كم‌شدن يارانه هدفمندي از منظور كه اين به اشاره با وي
.گرفت نظر در را ملي و عمومي منافع خاص ، و بخشي صنفي ، منافع لحاظ
به لازم تسهيلات ارائه آمادگي دولت تصويب صورت در سازمان اين:مي‌گويد ادامه در وي
.دارد را سنتي نان‌هاي توليدكنندگان
شرايط در كه نشاني و بي‌نام نان‌هاي بازار ، در موجود نان ميان در:مي‌دارد اظهار وي
.مي‌شود يافت بازار در وفور به مي‌شود پخت نامطبوع
بايد كشور در نان و آرد گندم ، ساماندهي براي:است معتقد بازرگاني وزير باره همين در
.باشيم داشته جامعي و پارچه يك نگاه راهكارها ارائه و شناسايي در
كه چالشي عنوان به آن از كشور در نان ضايعات بالاي ميزان به اشاره با شريعتمداري محمد
يارانه‌ها حذف با تنها:مي‌گويد و مي‌كند ياد كرده تحميل دولت بر زيادي مالي بار
از ناشي مشكلات اين از بخشي و گرفت را آن بالاي سرانه مصرف و نان ضايعات جلو نمي‌توان
.است نامطلوب پخت شرايط و نامناسب فناوري به‌كارگيري
درصد روستايي 58 مناطق در و درصد شهري 43 مناطق در گذشته سال‌هاي طي:مي‌كند تصريح وي
.مي‌شود تامين نان مصرف طريق از خانوار روزانه دريافتي كالري
ديگر گرفتن نظر در و تغذيه‌اي ملاحظات بدون نان يارانه كاهش يا حذف:داد ادامه وي
.مي‌سازد پيچيده‌تر را مشكل خود خانوار ، سبد در موجود ضروري كالاهاي
صورت به نبايد را نان ضايعات و سرانه مصرف بودن بالا كه اين به اشاره با شريعتمداري
مصرف از تابعي خانوار تغذيه‌اي سبد در نان سرانه بالاي مصرف:مي‌گويد كرد ، نگاه انتزاعي
كالاهاي ساير بهاي نسبي افزايش به‌دليل كه مي‌باشد تغذيه‌اي سبد در موجود اقلام ساير
.است شده آنها جانشين نان مصرف اخير ، سال‌هاي طي خوراكي
نيروي كمبود نانوايي ، واحدهاي بر پارچه يك و موثر نظارت عدم از همچنين بازرگاني وزير
مهم عوامل به‌عنوان نان پخت فناوري بودن نامناسب و نانوايي صنعت در ماهر و ديده آموزش
.برد نام است شده كشور در نان و آرد ضايعات بروز موجب كه ديگري
بخش در كه اصلاحاتي با نان و آرد گندم ، ساماندهي طرح اجراي صورت در:كرد اضافه وي
جلوگيري آنها ضايعات از توليد سطح افزايش بر علاوه شد خواهد انجام مصرف و توزيع توليد ،
.شد خواهد بي‌نياز محصول اين واردات از كشور و
در مي‌شود پيش‌بيني كه است شده برآورد كيلوگرم بر 248 بالغ ايران در گندم سرانه مصرف
.يابد افزايش كيلوگرم به 269 سال 90 در رقم اين فعلي روند تداوم صورت
تا سرانه 139 مصرف:داشت اظهار است كرده تحقيقاتي باره اين در كه رجبزاده ناصر دكتر
كيلوگرم اروپا 68 اتحاديه كشورهاي در نان سرانه مصرف كه حالي در است كيلوگرم 164
.مي‌باشد
ضايع عديده‌اي دلايل به ايران در توليدي نان از زيادي قسمت كه اين به اشاره با وي
/لواش ، 02 نوع از توليدي نان‌هاي درصد كه 13/39 مي‌دهد نشان سال 80 آمار:افزود مي‌شود ،
صنعتي و حجيم نوع از درصد و 77/3 سنگك درصد بربري ، 97/5 درصد تافتون ، 86/23 درصد 24
.مي‌باشد
نان نوع به نان حد از بيش ضايعات دلايل از يكي كه مي‌دهد نشان آمار اين:كرد تصريح وي
شمار به سنتي نان انواع بهترين از يكي جزء كه سنگك مثال عنوان به.برمي‌گردد توليدي
.است داشته كاهش سال 80 در درصد به 67/6 سال 1354 در درصد از 34 مي‌آيد
سبوس آرد جاي به كامل آرد اختصاص و سنتي نان يك صورت به سنگك نان حفظ:كرد اضافه وي
.باشد مفيد نان كيفيت بهبود در مي‌تواند نانوايان آموزش و گرفته
نان ضايعات از جلوگيري براي:مي‌گويد ايرنا به نيز تغذيه كارشناس يك خصوص همين در
.داد گسترش را سنتي نان‌هاي توليد بايد
:مي‌افزايد مي‌كاهد ، را آن غذايي ارزش آرد از سبوس حذف كه اين به اشاره با محمدرضايي
.نيست مصرف قابل مي‌شود توليد كه نان‌هايي از عمده‌اي بخش
سوخته به منجر كه بالا حرارت با نان پخت:مي‌افزايد نانوايان آموزش بر تاكيد با وي
.است زيان‌آور مصرف‌كنندگان سلامت براي مي‌شود آن شدن
بخش سال هر نانوايان از برخي كم‌دقتي دليل به مي‌دهد نشان تحقيقات:مي‌گويد وي
.مي‌رود هدر كشور توليدي نان از عمده‌اي
نشان بنزين تجربه:مي‌كند تصريح كرد نخواهد رفع را مشكل نان گراني كه اين بيان با وي
.ندارد مصرف شدن بهينه بر تاثيري هيچ‌گونه گراني كه است داده
ضايعات:مي‌گويد و شده ملي اسراف بزرگترين عنوان به نان ضايعات از جلوگيري خواستار وي
.برمي‌گردد توليدي نان‌هاي ماهيت به بيشتر ما كشور در نان
.مي‌دانند نان ضايعات اصلي عامل را نان قيمت نبودن واقعي كارشناسان از برخي حال اين با
كه زماني تا:مي‌گويد دارد ، ديدگاهي چنين كه تغذيه علوم كارشناس يك پايه ، دانش ايرج
.داشت خواهد ادامه همچنان آن ريز دور نشود واقعي نان قيمت
.آورد روي حجيم نان‌هاي توليد به بايد ضايعات كاهش براي:مي‌افزايد وي
ريال ميلياردها سالانه مي‌شود باعث نان به مربوط مسائل به بي‌توجهي:كرد تصريح وي
.شود زباله‌داني‌ها راهي كپك‌زده و خشك نان صورت به و ضايعات قالب در دولتي يارانه
در گندم ناموزون اختلاط:مي‌افزايد نان براي اجباري استاندارد نبود از انتقاد با وي
.است نان مشكلات جمله از لازم آگاهي‌هاي نبود و آرد توليد
.شود جلوگيري استراتژيك محصول اين ضايعات از گندم محوري طرح جديد اجراي با است قرار
مصرف ، كردن منطقي توليد ، افزايش:گفت باره اين در كشاورزي جهاد وزير زراعت معاون
اين در كه است مواردي از منطقي ، مصرف و نقل و حمل برداشت ، هنگام در ضايعات از جلوگيري
.است شده پيش‌بيني طرح
و ميليون مرز 10 از گندم توليدات آينده سال ده ظرف طرح اين اجراي با:مي‌افزايد وي
.مي‌يابد افزايش تن هزار و 250 ميليون به 17 فعلي تن هزار 600
مصرف:مي‌دهد ادامه شد وارد خارج از گندم تن ميليون پنج گذشته سال كه اين بيان با وي
.است تن ميليون سالانه 5/14 كشور گندم
|
