سوياي سياه لاغر مي كند
گروه سلامت- هنوز قطعي نشده، ولي اگر در انسان ها هم درست باشد، كمك بزرگي به بشريت در حال تركيدن از چاقي مي كند. محققان كره اي به تازگي نشان داده اند كه سوياي سياه باعث كم كردن كلسترول خون مي شود و مي تواند از ديابت نوع 2 هم پيشگيري كند. البته اين محققان در دانشگاه هان يانگ سئول، آزمايش را روي موش ها انجام داده اند. با اين حال نتايج اميدوار كننده بوده است.
خبرگزاري رويترز گزارش داده است كه اين محققان چند گروه از موش هاي آزمايشگاهي را به مدت 28 روز با رژيم پر كالري و پركلسترول تغذيه كردند. به برخي گروه ها مقادير مختلفي سوياي سياه دادند و به يك گروه هم ندادند. وقتي وزن و كلسترول خوب و بد همه گروه ها را اندازه گيري كردند، متوجه شدند گروهي كه 10 درصد كالري دريافتي شان را از سويا تأمين مي كردند، وزن شان نصف بقيه اضافه شده بود. كلسترول بدشان هم 60 درصد پايين تر از بقيه بود، در حالي كه كلسترول خون شان از گروه كنترل بالاتر بود.
نتايج اين مطالعه مي تواند ما را به ارزش غذايي اين دانه هاي روغني و فايده هاي آن بيشتر جلب كند، شايد كه بتوانيم آن را در رژيم غذايي مان قرار بدهيم. سازمان غذا و داروي آمريكا در سال 1999 اجازه داد بر روي مواد غذايي كه در آنها از سويا استفاده شده اين عبارت درج شود كه: براي سلامت قلب مفيد است.
ويتامين آ، محبوب معده ها
درست است كه همه اعضاي بدن ما ويتامين ها را دوست دارند و بدون آنها كارشان پيش نمي رود، اما محققان سوئدي به تازگي دريافته اند ويتامين آ مي تواند احتمال بروز سرطان معده را كم كند. خبرگزاري رويترز گزارش داده است اين محققان 82 هزار بزرگسال سوئدي را از سال 1997 تا 2005 تحت نظر گرفتند. رژيم غذايي شان را ثبت كردند و از لحاظ سرطان معده هم مراقب شان بودند. در اين مدت 139 نفر به اين بيماري مبتلا شدند كه بيشتر آنها كساني بودند كه مواد غذايي يا مكمل هاي حاوي ويتامين آ مصرف نكرده بودند. محاسبه هاي دانشمندان، نشان مي دهد مصرف اين نوع غذاها، مي تواند احتمال بروز سرطان معده را تا 50 درصد كم كند. پيش ساز ويتامين آ در سبزي ها و برخي ميوه ها وجود دارد و از آنجا كه زيادي آن در آب حل مي شود و از بدن دفع مي شود، مصرف آنها هيچ محدوديتي ندارد. برخلاف خود ويتامين آ كه در آب حل نمي شود و بنابراين مقادير زياد آن مي تواند سمي باشد و خطرناك.
